Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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¡TRUCO!
Freir morcilla sin romper

Freir morcilla sin romper

Para no romper la morcilla al freiría, sólo basta con que se pase por un poco de harina antes de cocinarla. quedará crujiente.

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Desplumar pollo

Desplumar pollo

Para despojar el pollo de esas plumillas que quedan en las alas, se debe untar bien los dedos con sal, y de esa manera se quitarán fácilmente sin que se escurran.

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Perejil y hierbabuena frescas siempre

Perejil y hierbabuena frescas siempre

Si tienes bastante perejil o hierbabuena en casa, y temes que se te echen a perder, metelos dentro de un taper y guarda en el congelador tal cual. siempre los tendras ahi para cuando los necesites. se conservan estupendamente.

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Coliflor sin olor

Coliflor sin olor

Para que no huela la coliflor al cocerla, pon una hoja de laurel en el agua, es efectivo.

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Guacamole

Guacamole

Para que el guacamole no ennegrezca una vez hecho, poner dentro el hueso del aguacate.
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Salsa rosa

Salsa rosa

Cuango hagáis la salsa rosa, añadirle unas gotitas de aceite de oliva, le da un toque suave muy agradable!

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Pescado doradito y crujiente

Pescado doradito y crujiente

Si te quedas sin harina para freir pescado, prueba a utilizar harina normal de trigo mezclada con pan rallado. veras que doradito y que crujiente te queda el pescado frito.

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Mejillones más ricos

Mejillones más ricos

Si en lugar de agua para abrirlos utilizamos vino blanco, cerveza o sidra, nos quedaran mucho más sabrosos.

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Corteza crujiente

Corteza crujiente

Para que la corteza del cochinillo te quede crujiente, ponlo a asar con la piel hacia arriba

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Pierna de cordero mas sobrosa

Pierna de cordero mas sobrosa

 para hacer que una pierna de cordero esté más sabrosa puede hacerse lo siguiente con una jeringuilla, inyecta en la pierna antes de cocinarla, en varios sitios, vino blanco o coñac. está buenísimo!

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Manchas de aceite

Manchas de aceite

Para eliminar a la primera las manchas de aceite producidas por salpicaduras o "mala pata", antes de meterlas (con perdón) en la lavadora, frotar con unas gotas de lavavajillas

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Verduras.

Verduras.

Para que no se ponga fea la lechuga u otras verduras en vez de cortarlas con el cuchillo cortalas con las manos.

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Colorante natural

Colorante natural

Un truquito para no usar colorantes: usar el juguito de las remolachas. ese que te mancha todo cuando abris el envase al vacío de las remolachas ya cocidas que venden en el super. al ser dulzón no interfiere en el sabor de la repostería.

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Huevos fritos que dejen de saltar

Huevos fritos que dejen de saltar

Ya sabemos todos que cuando freimos huevos, que por cierto estan buenisimos, salpican nos podemos quemar y la cocina toda de grasa, probar este truco en el aceite de freir antes de añadir el huevo una pizca de harina, y dejara de saltar el aceite , ya me contareis, un saludo

¡TRUCO!
Para quitar facilmente la piel del tomate

Para quitar facilmente la piel del tomate

Con el filo de un cuchillo haremos un pequeño corte en forma de cruz en la base y,a continuacion,surmegiremos los tomates en agua hirviendo durante unos instantes.cuando comience a levantarse la piel,los sacaremos del agua y dejaremos que se enfrien antes de pelarlos

¡TRUCO!
Salsas

Salsas

Cuando hagais algun guiso de carne y os sobra mucha salsa (por ejemplo rabillo en salsa, albondigas, carne estofada) guardais trituradita esta salsa en el congelador y luego la podeis usar como base para otras comidas (en unas lentejas, .....)