Artículos y trucos

hazte este pastel de carne con patatas, donde podrás poner en práctica el truco que te vamos a explicar. están detallados todos los pasos para hacer la receta, ¡te sorprenderá lo exquisito que queda! lánzate también a cocinar este puré de patatas y apio, ideal para los más peques de la casa. el toque de apio le da un sabor muy original a esta clásica receta. prepara también este delicioso puré de patatas con huevo frito y boletus, las setas le dan una textura muy buena y ¡untar pan con huevo frito es de las cosas más divertidas! por último, te proponemos que te hagas esta receta de huevo frito con puré de patatas y sobrasada, ¡te encantará!  

¡y ahora vamos a por el truco! para lograr unas patatas súper jugosas en recetas en las que las cocinamos al horno conviene precocinarlas antes. ¿cómo? bien sencillo. para empezar, pela las patatas y córtalas en medias lunas. cuando las tengas, sumérgelas en un bol con agua fría. después, ponlas a hervir en una una cazuela y, cuando rompa a hervir, baja el fuego y que estén 10 minutos y apaga.  

verás que quedan un poco blanditas. ¡ahora es el momento de aliñarlas en un bol! puedes añadir, por ejemplo, mantequilla, pimienta y nuez moscada. estas especias le dan un sabor delicioso. solo te queda incorporar estas patatas a tu receta. ¡ya verás que cuando las hagas al horno te ahorrarás mucho tiempo y lo vital: te quedarán súper jugosas! ¡nada secas!  

las patatas tienen mucha importancia en nuestra gastronomía. son un ingrediente muy humilde pero que está presente en multitud de platos: desde ensaladas a guisos y cocidos. saber cómo hacerlas en cada momento es esencial para hacer brillar el plato y potenciar al máximo sus sabores. si aplicas este truco, ¡te aseguramos el éxito en el horno! te saldrán muy deliciosas y jugosas. ¡ya verás cómo el resto te pregunta cuál es el secreto para que estén tan buenas! 

antes de contarte el secreto, te vamos a dar unas recetas exquisitas para que pongas en práctica lo que vas a aprender. hazte un rico salteado de pollo con verduras o un sabroso salteado de verduras con curry. si te gusta la comida clásica asiática, prueba el salteado de verduras al estilo oriental. ¿y qué tal unas hamburguesas? no te dejes sin probar esta receta de hamburguesas con salteado de verduras. ¡todas están increíbles!  

¡ahora toma nota! lo ideal es saltear verduras en wok, pero si no también puedes hacerlo en una sartén ancha. para saltearlas y que todas las verduras queden perfectas calienta un poco de aceite en el wok o sartén. el truco es hacer el salteado de una en una, es decir, por separado las verduras que vayas a hacer: no mezcles los diferentes ingredientes porque cada uno tiene sus propios tiempos. así, cuando por ejemplo la cebolla ya esté al dente, reservamos y pasamos a otra verdura. recuerda echar un poco de aceite siempre al inicio y retira cuando cojan colorcito. ¿sencillo, verdad? pues de esta sencilla manera todas te quedan perfectas, en su punto.  

saltear verduras en wok es la solución perfecta también para que tus verduras hervidas sean menos tristes. tu paladar lo va a agradecer porque el sabor se intensifica mucho. además, cocinar salteado es sinónimo de cocina sana y fácil, ya que necesitas poco tiempo y apenas tiene grasa.  

recuerda cortar las verduritas a tiras y en trozos no muy grandes para darle apariencia de oriental y también porque se harán más rápido. después, fíjate también en que el wok o la sartén estén calientes cuando vayas echando los ingredientes. por supuesto, puedes añadir alguna salsa mientras vas cocinando. de esta forma, te quedarán crujientes y tendrás un plato súper sabroso. ¡te encantará! 

antes de nada, te vamos a recomendar unas recetas en las que podrás poner en práctica el truco que te vamos a enseñar. ¡estás todas buenísimas! lánzate a hacer esta deliciosa receta de muslos de pavo guisados o estos jamoncitos de pavo al horno. también este jugoso estofado de pavo con el que se te hará la boca agua y, por supuesto, no puede faltar la receta de pavo de acción de gracias, la carne rellena más típica de estados unidos que, al estar tan buena, muchos hogares en todo el mundo se animan a esta probarla. ¡y con esa receta sale de maravilla!  

bien, ahora sí ya nos ponemos manos a la obra. lava los muslos con agua y sécalos bien. después. para marinar el pavo, coge un bol grande. pon los mulos dentro y rocíalos con vino blanco. para hacernos una idea, si pones 4 muslos de pavo suma unos 100 ml de vino blanco. a partir de ahora, aromatiza como quieras. nosotros te recomendamos que pongas perejil picado y  dos hojas de laurel partidas. le va como un guante. lo que es importante es que le dés bien vueltas a todo para que los muslos se empapen bien. este paso de marinar lo tenemos que preparar una hora antes de la cocción. de esta forma tan sencilla, tendrás unos muslos supersabrosos.  

recuerda que aunque en navidad sea la época puntera del pavo, en cualquier momento del año podemos preparar esta rica carne. de hecho, su carne es muy suave y ligera por la poca grasa que tiene. cocinada en guisos, albóndigas o en ricas salsas, logramos platos bien suculentos que le sientan fenomenal al cuerpo. lo puedes acompañar también con guarniciones, como con arroz. ¿a que ya se te pone hambre y te suena el estómago? ¡pues a cocinar, que te quedará riquísimo! 

lo bueno es que teniendo estos consejos presentes, luego puedes aprovechar para hacer unas recetas buenísimas. ¿quieres ideas? sienta de maravilla esta receta de lubina en salsa verde o esta sepia en salsa verde. si te gusta más la merluza, ¡tenemos dos recetas deliciosas! hazte esta merluza en salsa verde o esta receta de merluza en salsa verde con guisantes. esta última es prima hermana de la merluza vasca y un buen plato para iniciarte en los guisos.  

ahora, ¡al lío para aprender cómo conservar perejil fresco! para empezar, cuando lo vayas a comprar asegúrate que coges uno que no tenga manchas marrones ni esté marchito. una vez ya en casa, te contamos. lávalo bien en agua. después, sécalo con papel de cocina. es importante que se escurra por completo el agua para evitar que se eche a perder. en el momento en que esté seco, ¡lo cortamos! deshazte de los tallos y pica las hojas, que queden muy finitas. corta papel film y envuelve el perejil que has picado. de esta forma tan sencilla, se conservará de maravilla en el congelador.  

esta planta se puede almacenar en el congelador y puede durar varios meses. al sacarla, estará perfecta. lo fundamental es el paso de secarla bien para no meterla con humedad en el frigorífico.  

ahora que ya sabes cómo conservar perejil fresco, no te olvides de innovar en la cocina usándolo. como te hemos explicado más arriba, una buenísima opción es hacer salsas verdes, ideales porque son una de las preparaciones más extendidas a nivel mundial y, sobre todo, la clave para darle gracia a pescados supersanos pero que a veces les falta un poco de sabor. en la cocina vasca se usa mucho la merluza, que está espectacular. esta salsa también va como un guante al arroz o para guisos con patata e incluso para pastas y determinadas verduras. ¡no te lo pienses más y lúcete ante tus amigos y familia preparándoles los mejores platos! en mitad de la velada, puede ser el momento perfecto para descubrirles que a ti el perejil ya no se te pone feo.

¿y qué recetas aprovechando estos trucos para el mejor pollo guisado? te va a encantar esta receta de pollo guisado con patatas perfecta para levantar el ánimo a cualquiera y también te sugerimos variación que es pollo con patatas guisadas que lleva jamoncitos con patatas guisadas, tiernos, sabrosos y muy muy sanos para convencerte, por si no lo estabas ya, de lo versátil que es la carne de pollo. de hecho, es que se entiende perfectamente que sea una de las carnes más consumidas en las casas: porque es fácil de elaborar, económico y bien bien sabroso. ¡disfrútalo!
 

¿quieres ideas para deliciosas recetas? para fechas especiales, el potaje de vigilia de semana santa es espectacular. la sopa de cocido lebaniego o la receta de garbanzos con pollo son supersabrosas para que el cuerpo entre en calor. y para días de verano, hazte esta riquísima ensalada de garbanzos. ¡a disfrutar!
 

si quieres que tus platos hechos al horno te queden estupendos toma nota de este sencillo truco: añade una pastilla de avecrem caldo de pollo. por ejemplo, si haces una lasaña de carne agrega una pastilla de avecrem desmenuzada cuando sofrías la carne picada y el sofrito de tomate y cebolla. o cuando prepares cerdo asado y lo dores en la sartén recuerda de agregarle el avecrem. y como no, tampoco lo olvides al cocinar tus recetas de bacalao al horno. con avecrem, tus recetas al horno pasarán de ricas a riquísimas en un chup, chup. 

los platos de cuchara de nuestra cocina son, por excelencia, los guisos y estofados. para que sean mucho más gustosos y apetitosos existe un truco bien sencillo. cuando estés preparando tus guisos y estofados, con la carnes y los vegetales en la cazuela, agrega una pastilla de avecrem caldo de pollo desmenuzada y revuelve delicadamente toda la mezcla. por ejemplo, en un estofado de ternera añádela cuando incorpores las patatas. también queda ideal a la hora de cocinar el pollo al curry, antes de agregar los muslos de pollo desmenuza la pastilla de avecrem y ¡listo! y si quieres que tus lentejas estofadas sepan aún mejor agrega el avecrem mientras se estén cociendo las lentejas con las costillas y la carne. ¡pruébalo! con avecrem, tus guisos pasarán de ricos a riquísimos en un chup, chup.

si quieres que tus platos de pasta, arroz o escudella tengan un sabor sin igual toma nota de este sencillo truco. cuando el agua empiece a hervir añade un chorrito de aceite de oliva, seguidamente la pasta o el arroz y después una pastilla de avecrem caldo de pollo desmenuzada. mezcla bien y listo. ¡con avecrem, tus hervidos pasarán de ricos a riquísimos en un chup, chup!