Artículos y trucos
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Truco para que el guiso marinero quede más sabroso
hacer un buen guiso marinero es todo un arte. como sabrás muchos de estos guisos surgieron como recetas de aprovechamiento y las elaboraban los marineros en el mismo barco con la pesca de ese día. uno de los guisos marineros más célebres es el suquet. el suquet de pescado es un plato mediterráneo muy típico de cataluña y de algunas regiones de la comunidad valenciana; su nombre se debe a la descripción del jugo de pescado, “suc” en catalán, que se utiliza para elaborar este plato, y que es común encontrar en las recetas de pescado y marisco de estas comunidades autónomas.
como cualquier guisado marinero que se precie, el suquet también se elaboraba en la barca y es primo hermano de otras variedades de guiso como: la olla de peix de la costa, la cassola de l’alguer, la caldera menorquina o la bullinada de peix del norte de cataluña. la caldereta es otro tipo de guiso marinero a destacar; como hemos dicho es típica de las islas baleares, en especial de mallorca, y se compone de langosta, caldo de pescado, pimientos, hinojo, cebolla, pimienta o pimiento choricero. cabe destacar que la exportación de américa del tomate y de la patata tuvo un gran impacto en la preparación de estos platos típicos de las costas mediterráneas, que pasaron a incorporar estos ingredientes a sus recetas.
en este post, nos queremos centrar en explicar un truco para que el guiso marinero quede más sabroso. es un truco muy simple que mejorará muchísimo el plato, consiste en marcar las gambas langostineras antes en una cazuela. es también muy importante pelarlas después de haberlas marcado y añadirlas al guiso final una vez estos pasos ya estén hechos. cuando hagas este tipo de guisos, ten en cuenta que si son de arroz es normal que queden melosos o caldosos, ya que tradicionalmente, lejos de usar paellas planas, los marineros utilizaban ollas o peroles hondos. así, los arroces no tenían el punto seco conseguido con la paellera, y se podían servir con una textura más cremosa. si te has quedado con ganas de más recetas marineras, te recomendamos que mires estas de marmitako de pescado, guiso de merluza con patatas y la receta de guiso marinero donde te contaremos cómo hacer el plato. ¡esperemos que sean de tu agrado!
¿cómo espesar una crema? | trucos gallina blanca
¿necesitas espesar una crema deliciosa que está demasiado líquida? ¡no te preocupes! todos hemos tenido que aprender cómo espesar una crema ya hecha. aquí te traemos unos trucos infalibles para resolver este problema. con estos trucos aprenderás cómo espesar cualquier crema de verduras.
espesar una crema es fácil si tienes un par de ingredientes clave a mano. por ejemplo, te contamos cómo espesar una crema con maizena, pero también lo puedes hacer con otros alimentos lácteos.
para aprender cómo espesar una crema con el primer truco, necesitarás solo dos simples ingredientes que seguramente tienes en casa: alrededor de 15 gramos de maizena y un poco de agua mineral fría. para poner en práctica estos trucos que son muy prácticos, pero también dan sabor, ¡explora nuestra página de recetas de cremas!
formas de espesar una crema
aquí te presentamos distintas formas de espesar una crema:
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maizena y agua mineral fría: diluye los 15 gramos de maizena en un poco de agua mineral fría hasta que no queden grumos. luego, vierte lentamente esta mezcla en la crema caliente, asegurándote de que esté en ebullición. si la crema ya no está caliente, vuelve a calentarla unos minutos para que la maicena se disuelva adecuadamente y elimine cualquier grumo. verás cómo la textura de la crema cambia, volviéndose más espesa y deliciosa. ¡y así es cómo se espesa una crema con maizena!
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lácteos: agregar lácteos puede ser otra solución, esto ayudará a que la consistencia de tu crema se espese. puedes utilizar nata, crema ácida, yogur griego e incluso queso. incorpóralos con la olla fuera de fuego, remueve para que todo quede integrado, ¡y listo! además de ayudarte a espesar tu crema, los lácteos le darán palatabilidad y textura.
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truco extra para crema de calabaza: para darle un toque visual perfecto a tu crema de calabaza, puedes añadir pepitas de calabaza por encima. son un sustituto ideal para los tradicionales crutones y le darán un acabado visual y un sabor exquisito a tu crema.
¿en busca de nuevas ideas de cremas? anímate a explorar nuestras deliciosas recetas de cremas. y si es verano… ¡ya sabrás cómo espesar una crema de calabacín! ahora que ya has descubierto cómo espesar una crema de verduras, no te pierdas nuestra receta de crema de calabaza y espinacas. ¡esperamos que te animes a probarlas!
¡buen provecho!
Truco para que el magro con tomate quede tierno | trucos gallina blanca
el magro con tomate tierno es un plato que se encuentra en prácticamente todas las mesas españolas, ¡y es que esa textura no se puede equiparar a nada! esta tradicional receta de magro con tomate es un clásico de la gastronomía española, donde la carne magra se cocina a fuego lento en una suculenta salsa de tomate, resultando en un plato que hace que quieras mojar pan una y otra vez. sin embargo, a veces nos encontramos con la dificultad de que la carne pueda quedar un tanto seca. ¡pero no te preocupes! aquí te presentamos un truco infalible para que tu magro con tomate siempre quede tierno, jugoso y lleno de sabor. al lío, ¿cómo hacer magro con tomate y que salga tierno?
¿cómo hacer magro con tomate y quede tierno?
cuando se trata de preparar un magro con tomate tierno y lograr que la carne quede jugosísima, la calidad de los ingredientes es fundamental. por ello, es imprescindible adquirir la carne en una carnicería de confianza, donde podamos garantizar su frescura y calidad.
en recetas donde la carne es la protagonista, empezar con un producto premium y fresco es clave para asegurar el éxito del plato final. cuando hemos asegurado nuestra materia prima, es hora de aplicar el truco que nos marca cómo hacer magro con tomate y que quede tierno.
aunque a veces nos veamos tentados a acelerar el proceso de cocción cociendo a fuego alto, al magro es necesario dedicarle amor y paciencia. por eso, te recomendamos cocinar la carne junto al tomate a fuego medio y revisarla periódicamente. esta cocción lenta y cuidadosa, que debe durar al menos una hora y quince minutos, es la clave para que la carne quede verdaderamente tierna y jugosa.
con estos sencillos consejos, estarás listo para disfrutar de un delicioso magro con tomate bien tierno que sorprenderá a todos en la mesa.
¿qué es la magra?
la carne magra se refiere a aquellos cortes de carne que tienen un bajo contenido de grasa. estos cortes suelen ser más magros debido a que contienen menos grasa intramuscular y menos tejido conectivo. esto los convierte en una opción más saludable en comparación con cortes más grasos. además, la carne magra tiende a ser más tierna y jugosa, lo que la hace ideal para una variedad de recetas, como la de magro con tomate.
es importante tener en cuenta que la cantidad de grasa en la carne puede variar dependiendo del animal y del corte específico, por lo que es recomendable buscar opciones etiquetadas como "magras" y preferir cortes que contengan menos de 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de peso para garantizar una elección más saludable.
ahora que conoces todos los trucos para que el magro con tomate quede tierno, te recomendamos probar este corte con el magro de cerdo al vino tinto y el magro de cerdo al vino blanco, dos recetas exquisitas ¡con las que estamos seguros de que te va a quedar un plato de rechupete que va a enamorar a toda tu familia y amigos!
Cómo hacer relleno navideño
si quieres asegurarte el éxito en navidad, una receta que tienes que preparar sí o sí es un delicioso relleno navideño. alegra la mesa como pocas cosas. pensarás que es difícil, pero nada de eso. de hecho, mira esta deliciosa receta de pularda rellena para navidad para aprender el paso a paso. allí te damos todos los secretos para que te quede dorada y de chef. ¡no tiene ninguna complicación!
la pularda ha ido ganando fans porque su carne es blanca y tierna, lo que la hace perfecta para un relleno, pero no cualquiera. antes de darte la fórmula perfecta, un consejo para ganar tiempo. cuando vayas a comprar la pularda a la carnicería, pide que te la deshuesen. lo hacen en un plisplás y así es un paso que te ahorras. y ahora te preguntarás, ¿y qué truco hay para saber cómo hacer un relleno navideño?
el secreto es que los ingredientes que combines se lleven estupendamente y que tengas diferentes texturas. además es muy importante condimentar las verduras, las frutas y los frutos secos que mezcles con el toque perfecto. por ejemplo, para la pularda pon en un bol este relleno ideal. echa en el bol manzana, calabaza, puerro y el toque dulce de los orejones u otros frutos deshidratados como ciruelas pasas que logran que disfrutemos cada bocado. todo que esté bien cortadito. para darle sabor: apio, canela, piel de limón y hojas de tomillo. todo esto lo mezclamos sumando una copita de brandy para intensificar el sabor. ¡así es cómo queda perfecto!
para meter el relleno, ayúdate de una cuchara para distribuirlo todo poco a poco. luego, cierra la abertura con hilo de cocina. se hace más fácil si atas incluyendo las dos patas, así nos aseguramos de que queda bien cerradito. y, sí, el relleno es muy importante pero al meter nuestra carne al horno hay que vigilar la cocción. para que no se queme ni se seque la carne, acuérdate de regarla con caldo. para esta receta, añade caldo casero de pollo 100% natural gallina blanca. en 1 hora y media, ¡lo tendrás listo! todo el mundo disfrutará de una velada inolvidable alrededor de la mejor comida casera.
Truco para el arroz blanco perfecto
el arroz blanco puede parecer de principiantes, pero subestimarlo sería un error. de hecho, sería ¡un gran error! y es que es en las tareas más sencillas donde uno demuestra su verdadero talento en la cocina. ¿quieres saber cómo hacer el arroz blanco perfecto? anota este truco para dejar a todos con la boca abierta. para que te salga perfecto, primero tienes que rehogar el arroz con un poco de aceite en una cazuela. deja que los granos se tuesten un poquito. puedes rehogar el arroz con cebolla y ajo para ganar sabor. cuando el arroz haya cogido color, la clave es echar el doble de agua que de arroz. esas son las medidas exactas. cuando hierva, desmenuza una pastilla de avecrem para darle un sabor exquisito al arroz blanco. tapa y deja que los granos absorban todo el agua. ¡te quedará sabroso, suelto y de maravilla!
y ahora que dominas el arte de cómo hacer el arroz blanco perfecto, ¿te atreves a preparar las recetas más deliciosas? lánzate a preparar este arroz a la cubana con plátano, una deliciosa receta que recuerda a los mejores momentos de cuando éramos pequeños. ¿hay algo mejor que untar en esa rica salsa de tomate? lo dudamos. además, con plátano frito está buenísima receta, solo tienes que elegir plátanos que aún estén un poco verdes para que quede exquisito.
también no puedes dejar de probar esta rica receta de ensalada fría de arroz y atún, ¡refresca el cuerpo para los días en los que hace calor! además, esta ensalda es perfecta si quieres llevártela a la playa o para hacer picnic en el parque. sin lugar a dudas, un golpe de aire fresco para disfrutar de lo mejor del verano y de los días de calor de septiembre. por último, te recomendamos que te cocines esta receta de arroz hervido con verduras sanísimo. es un plato ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo para ponerte con la comida o la cena de hoy o el tupper de mañana. si además le sumas que es sabroso y sano, ¡lo tienes todo!
Truco para lentejas rápidas
¿sabés cómo hacer lentejas rápidas? si quieres preparar un rico guiso, puedes ahorrar tiempo de una manera muy sencilla. antes de contártelo, tienes que saber que las lentejas son una legumbre superfácil de preparar. como sabéis, las judías blancas o los garbanzos necesitan estar a remojo durante horas, ¡algo que no ocurre con las lentejas! las lentejas se echan directamente sin tener que hacer ese paso. además, al ser una legumbre plana y tener una piel fina el agua penetra en ellas fácilmente y no se evita el riesgo de que nos queden endurecidas. ahora bien, hay días en los a pesar de ser una legumbre muy fácil no tenemos tiempo para dedicárselo a las lentejas. lo siento pero no, otra vez será. así que si tienes un guiso en marcha, ¿quieres saber cómo hacer lentejas rápidas?
¡anota este truco! solo tienes que cocinar los ingredientes de tu guiso y en el último momento incorporar a la cazuela lentejas ya cocidas de bote. las dejas 10 minutos en la cazuela junto al resto de ingredientes y... ¡listo! ¡esta es la mejor forma de tener tu receta en un plisplás! solo habrás tenido que cocinar antes las verduras que quieras añadir a tu guiso, el pescado o la carne, pero no le dedicas ninguna preocupación a hacer las lentejas.
ahora que ya sabes este secreto, ¿quieres ideas de recetas deliciosas con lentejas? lánzate a preparar estas lentejas con pollo y champiñones, una combinación perfecta con la que se te hará la boca agua. tienen un sabor tan redondo y delicioso que te sentarán de maravilla. hazte también esta receta de lentejas estofadas con chorizo, cuenta con una base de sofrito delicioso y con unas especies que reducen el sabor fuerte del chorizo. queda un plato exquisito en el que ya verás que todo el mundo unta el pan. por último, te recomendamos esta receta de cocido de lentejas, que da tanta energía como para afrontar todo lo que se te ponga enfrente. ¿sabes esa coletilla de lentejas… “si no las quieres, las dejas? pues te aseguramos que con estas recetas no quedará ni una en el plato.
Medidas para el arroz caldoso
los arroces caldosos están riquísimos. ¿sabes por qué? pues porque la magia de estas recetas es que conservan parte del caldo de cocción por lo tanto guardan todo el sabor en el plato. así cada cucharada es una experiencia deliciosa de sabor.
ahora bien, ¡hay que tener ojo! no nos podemos pasar ni quedar cortos en las cantidades y la duda más frecuente al estar cocinándolo es: ¿cuánto de arroz y cuánto de caldo tengo que echar? ¿cuál es la medida exacta para no fallar? te vamos a dar un truco con el que te saldrá perfecto. sí, el éxito pasa por estas fáciles medidas con las que queda un arroz sabrosísimo. ¡anótalo! la clave es usar 3 o 3 partes y media de caldo por cada 1 de arroz. haciendo esto, te quedará en el punto perfecto y no tendrás que preocuparte por nada. y ahora que sabes este truco, ¿quieres ideas de recetas de arroz caldoso?
lánzate a preparar esta increíble receta de arroz caldoso con marisco en el que las almejas aportan todo el sabor del mar. si nos pides un plato que debes probar sí o sí, es esta típica receta murciana de arroz al caldero. el nombre de la receta viene porque tradicionalmente se ha preparado en un caldero, aunque ahora se hace en cualquier cazuela normal. es una de las cosas más ricas que se comen en el mar menor. ¡cómo no probarla! por último, hazte esta receta de arroz caldoso con mejillones, gambas y verduras superfácil de preparar y que sabe a gloria.
lo bueno de los arroces es que se pueden preparar de mil formas: más secos, más melosos o como estos… más caldosos. y ya sabemos que los arroces secos están muy bien pero no hay nada como mojar el pan en uno con caldo. al fin y al cabo, el caldo ayuda a conservar la textura de los ingredientes, como pasa con el marisco, que a veces se queda seco con la cocción. en el de marisco, puedes añadir también berberechos frescos para acentuar el sabor. ¡ah! y unas almejas de carril sumarán carnosidad. ¡brillarás con la receta!
Potaje de garbanzos rápido
no hay casa en la que no exista un buen potaje, guiso o estofado. es de las comidas más tradicionales y ricas de disfrutar. si existe una receta que se pase de generación en generación sin lugar a dudas son estas.
¿pero quieres un truco para hacer un potaje de garbanzos rápido? lo cierto es que los garbanzos secos necesitan estar a remojo entre 8-12 horas la noche anterior. a veces esto es un inconveniente porque no contamos con ese tiempo. por suerte, existe un remedio para preparar un potaje en un periquete. el truco consiste en no usar garbanzos secos, sino garbanzos de bote que necesitan menos tiempo de cocción. lava los garbanzos pasándoles un chorro de agua fría. luego, incorpora la legumbre cocida a la cazuela donde estás cocinando el resto de ingredientes. tenlo todo junto durante los últimos 10 minutos de cocción, ese es el tiempo exacto. pasado ese tiempo, ya puedes apagar el fuego. deja reposar un poco, ¡y listo para disfrutar del potaje de garbanzos rápidos! unos buenos ingredientes para usar en tu potaje son las verduras de temporada. el sofrito es clave para que te quede un plato riquísimo y, luego, ya sabes el secreto: añadir la legumbre cocida. ¡quedará igual de sabroso!
¿quieres ideas para usar este truco? lánzate a preparar esta buenísima receta de garbanzos con langostinos en la que notarás en cada cucharada el rico sabor de mar. lo mejor de esta receta es que se come en los días calurosos. sí, como lo oyes. es una delicia típica del sur de españa en verano y es muy fácil de preparar. así que, ¿te la vas a perder?
te recomendamos también este potaje de vigilia o este potaje de semana santa. las dos recetas son un clásico en esas fechas. ¿en qué consiste? bien, pues como muchas cosas en nuestra gastronomía de una tradición. durante la cuaresma, esos cuarenta días que pasan desde carnaval a semana santa, estaba la ‘vigilia’, es decir, la prohibición de comer carne. entonces, llegó el ingenio de la gente en la cocina y en vez de usar carne en los potajes le pusieron al protagonista de hoy: sí, el bacalao. ¡y está buenísimo! ¡aprende con esas recetas a hacerlo de forma que te quede exquisito!
Pastel de pescado sin nata
¿a quién no le gusta el pastel de pescado? es una forma deliciosa y original de comer pescado. además, dando en el clavo te queda jugoso y, sin que te des cuenta, lo sirves a los tuyos y ya no queda nada en el plato. pero es probable que no le quieras añadir nata. ¿quieres saber entonces qué echarle? ¿quieres saber cómo hacer un pastel de pescado sin nata?
¡fácil! ¡aquí te damos un truco! si no quieres cocinar con nata, puedes usar leche evaporada. la leche evaporada es el mejor sustituto porque da una textura cremosa pero contiene mucha menos cantidad de grasa que la nata (alrededor de un 50% menos). así que, reemplazando la nata por este ingrediente, te quedará un pastel de pescado sin nata mucho más sano. ¿increíble, verdad? hay que tener en cuenta que este tipo de pasteles son perfectos para que los más peques de la casa coman pescado sin refunfuñar. les encanta el sabor y ni se enteran. por eso, prepararlo con los mejores ingredientes es una motivación extra.
ahora que sabes ya cómo hacer un pastel de pescado sin nata, ¿quieres recetas para lucirte? ¡toma nota, que estas están buenísimas! lánzate a cocinar este pastel de merluza, cada bocado es una delicia en el paladar. también tienes que probar esta receta de pastel de pescado rápido, cuando no tienes tiempo este se prepara en un plisplás. lo cierto es que como estos platos son una delicatesen y se suelen servir también en navidad o nochebuena, mucha gente cree que cocinarlos es algo complicadísimo. ¡nada más lejos de la realidad! hacer un pastel de pescado fácil sin nata sin liarnos la cabeza es posible.
por último, también te recomendamos que descubras esta receta de pudín de merluza. a los ingleses les chifla los pudín y con la receta que te damos descubrirás por qué tienen tanto éxito. y si es algo humilde capaz de servirse en el buckingham palace, en tu cocina no puede faltar. disfruta de todas las recetas y consúltalas cada vez que quieres cocinar un pastel de pescado fácil sin nata. ¡gustará a todo el mundo!
Truco para salsa de carne sabrosa
cuando cocinas carne seguro que piensas: “¡qué rica estaría con una deliciosa salsa!”. esto no puede ser más cierto. pero te vamos a decir algo, hagas la salsa que hagas tienes que aprender este truco para que la salsa de tu carne te quede aún mejor. así que, ¿quieres un truco para que tu salsa gane espesor? es sencillísimo y lo importante es que así te vas a asegurar de que no te queda líquida. a veces sucede que no tiene la consistencia necesaria y da mucha rabia porque puede arruinar la carne que estamos cocinando. para evitar que esto ocurra, ¡apunta!
coge un bol y disuelve un poco de maicena en un poco de agua fría. si usas una cucharada sopera de maicena calcula que luego tienes que echar 3-4 cucharadas soperas de agua fría. no se tiene que usar excesiva agua, solamente tres o cuatro veces más que la maicena. es importante que uses agua fría porque no se disuelve bien en agua caliente y… ¡no queremos que queden grumos!
mezcla bien, remueve y una vez disuelta la maicena, echa esta mezcla a la olla con la salsa que estés cocinando. pero no la eches toda de golpe, ve echando para comprobar cuánto necesitas para espesar. ¡de esta manera, lo tendrías! ¿fácil, no? pues este es el truco perfecto para que la salsa quede ligada y puedas untar con el pan ricamente.
¿quieres deliciosas recetas de carne con salsas? cocínate esta sabrosa receta de falso solomillo de ternera en salsa con la que se te hará la boca agua, ¡nadie dejará nada en el plato! por supuesto, no nos olvidamos de una de las carnes más populares: el secreto. esta receta de secreto ibérico en salsa que tiene un toque picante pero no muy fuerte que la hace exquisita. por último, hazte esta ternera con tomate donde la carne queda de lo más jugosa. en 40 minutos con la cazuela tapada ya la tendrás lista.
¿qué receta te apetece más probar hoy? disfruta cocinando con los sabores de casa que es lo que más apetece al cuerpo y con los consejos que te damos cocinar es sencillísimo.
Trucos para la ensaladilla rusa
la ensaladilla rusa es un plato que nos refresca en verano. ¡de ahí que lo veamos en tantos lugares! en todos los bares siempre suele estar como tapa. pero no hay ninguna ensaladilla rusa como la casera así que, ¿tomas notas de este truco para que te quede la mejor ensaladilla que vas a probar? para que salga deliciosa y cremosa, la clave es prestarle atención a la mayonesa. aunque no lo creas, es importante saber cuándo añadir la mayonesa para sacarle todo el partido. esto es clave para jugar con la cremosidad para que luego sea una exquisitez en el paladar. para lograrlo, vamos a echar un poco de mayonesa cuando la patata y las verduras aún estén calientes. ¡atento!
justo cuando termine de hacerse, pon en un cuenco grande las verduras y las patatas hervidas. añade en ese momento solo dos cucharadas de mayonesa y mezcla. el resto de la mayonesa la echarás cuando se hayan enfriado las verduras y las patatas. ¿por qué hacemos esto? ¡fácil! la idea es que quede mucho mejor condimentado la ensaladilla rusa, que penetre la salsa mejor y que en conjunto esté todo más cremoso. esta es la explicación por la que echamos un poco de mayonesa antes. ¡trucos para que te salga la mejor ensaladilla!
¿quieres deliciosas recetas para ponerlo en práctica? cocínate esta sabrosa ensaladilla rusa casera que te recordará a las que hacía tu abuela en casa. lánzate también a preparar esta receta de ensaladilla rusa que suma como ingrediente pollo o esta receta de ensaladilla rusa con unas judías verdes redondas buenísimas. ¿ya sabes cuál te apetece probar hoy?
recuerda que la ensaladilla rusa es un plato para niños perfecto. como tiene mayonesa, a los más peques les encanta y, sin darse cuenta, están comiendo verduras y hortalizas que, de otro modo, igual cuesta un poco que se animen a probar. existen muchas formas de disfrutar de platos frescos en los meses de calor. la ensaladilla rusa es la más tradicional de todas y casi nadie se resiste a disfrutarla, además ya sabes que existen variantes para que nunca te aburras y siempre estés comiendo algo diferente con cada toque nuevo que le añadas.
Cantidad arroz y agua por persona para paella | trucos gallina blanca
¿te has animado a cocinar arroz, pero no sabes cuál es la cantidad de arroz por persona para la paella? cuando queremos hacer una paella es muy fácil que se nos vaya la mano con el arroz. o peor, ¡no llegar! pero con un truco super fácil, vas a saber calcularlo sin problemas.
cantidad de arroz por persona para paella
¿quieres saber la cantidad de arroz por persona para paella? ¡toma nota! en el caso de que tengas una manera de medirlo, la cantidad es entre 70 g y 100 g de arroz por persona para la paella. esa es la ración exacta para no quedarte corto ni pasarte, pero hay otra forma de saberlo. ¿tienes un vaso de café de cortado por la cocina? pues para calcular la cantidad de arroz por persona para paella te basta con saber que es un vaso de café cortado por persona. sí, los mismos en los que te bebes el cortado en el bar. ¿fácil, verdad? si pones una taza por persona, tendrás la cantidad correcta de arroz por persona.
este increíble truco lo puedes poner en práctica con unas recetas deliciosas que te vamos a recomendar. ¿te animas a probarlo con esta receta de paella de pollo? esta receta te lleva a la gloria con su mezcla de carne y verduras, es perfecta porque todos los sabores quedan combinados a las mil maravillas. y es que si se crearon las paellas fue porque a veces lo queremos todo y solo hay que saber qué ingredientes se llevan a la perfección.
cantidad de agua por arroz en la paella
otro tema que también nos hace rascarnos la cabeza es cuánta cantidad de agua por arroz hay que poner en la paella. en general, piensa que por cada cantidad de arroz, vas a poner el triple de agua. ten en cuenta que las cantidades pueden variar y siempre deberías seguir la receta para saber la cantidad tanto de agua como de arroz que se recomienda, pero también puedes orientarte con el truco que acabas de aprender.
si has echado una taza de café cortado de arroz, puedes llenar esa misma taza tres veces con agua y echarla a la paella. con eso, estarás cubierto para no pasarte ni quedarte corto. ¡pero no olvides echarle un ojo para corregir, si es necesario!
¿quieres usar este truco para saber la cantidad de arroz y agua en otras recetas? con el paso a paso que te hemos dado te quedarán todas increíbles y dejarás a todo el mundo boquiabierto. si te apetece algo del mar, puedes poner en práctica este truco para saber la cantidad de arroz por persona en la paella con la receta de paella de raya y ajos tiernos. la raya, que normalmente seguro no cocinas mucho, es supersaludable. ¡sácale provecho a este truco con este plato que además es sabrosísimo!
¿a qué esperas para lucirte en la cocina con estos platazos? lo mejor es que ahora ya sabes cómo clavar las cantidades y todo el mundo va a tener la ración perfecta para quedarse lleno sin que sobre ni falte ni un grano de arroz. ¡disfrútalo!
Cómo hacer costra crujiente para el arroz
el arroz con costra es de las recetas más curiosas que existen. típica de la región sur de alicante, es un manjar que tiene como ingredientes principales unas cosas muy dispares. lleva embutido, arroz y encima una capa de huevo batido. aunque pueda sorprender, el resultado es tan exquisito que estas recetas han pasado de generación en generación y ahora se extiende a muchas otras partes.
para que te quede un platazo, la costra tiene que estar supercrujiente. ¡así que toma nota de este truco que te vamos a dar! en un bol, casca 3 huevos. aliña con pimienta, perejil y ralladura de limón. todo esto lo batimos bien. el secreto para que cruja es echar esta mezcla batida cuando el arroz que estamos cocinando esté casi seco. en ese momento, la echamos por encima con la ayuda de un cazo. luego, horneamos a 180º durante unos 10 minutos. ¡queda espectacular!
y ahora… ¿quieres recetas para poner este truco en práctica? lánzate a preparar esta receta de arroz con costra para ver el paso a paso en la preparación. tiene un vídeo en el que ves además cómo se hace. ¡ya verás qué bien te sale! por supuesto, no te dejes sin probar este arroz al horno valenciano. lleva morcilla, tocino y unas ricas patatas, así que te dará la energía que necesitas durante todo el día. ¡sale del horno un olor riquísimo! ah, y no le tengas ningún respeto a este plato, es mucho más sencillo de preparar de lo que parece. además encontrarás la proporción exacta de arroz y caldo que echa para que aciertes 100%.
por último te recomendamos otra receta que no lleva costra pero está de rechupete. este arroz negro con chipirones es una delicia mediterránea. lleva chipirones, la tinta negra del calamar y un sofrito base de escándalo. ¿lo mejor? puedes presumir de que te sale increíble porque en esta receta todas las cantidades están medidas y el paso a paso explicado. ¡atrévete y prepárate para recibir la ovación de tus invitados! no dejarás a nadie indiferente y te aseguramos que querrán repetir. ¡delicios
Cómo vaciar tomates
el verano está para aprovecharlo y, una de las mejores formas de hacerlo, es comprar esos tomates sabrosísimos que nos ofrece el buen tiempo. como es la temporada del tomate, un plato riquísimo y original para salir de la rutina de ensaladas es hacerlos rellenos. ¿quieres saber cómo vaciar tomates para rellenarlos? ¡anota este truco!
antes que nada, y para que se te haga la boca agua, te damos unas recetas en las que podrás aplicar el truco. lánzate a probar estos tomates rellenos de verdura, comprobarás en cada bocado la rica mezcla de todos los ingredientes. si eres fan número 1 del queso, esta receta de tomates rellenos de queso y rúcula es para ti. por supuestísimo, no te dejes de preparar estos tomates gratinados con atún o estos tomates rellenos de cuscús. todas estas recetas son perfectas para ir abriendo el apetito como entrante o como una cena ligera. además están cocinados al horno, así que no puede ser una comida más sana. ¿a que ya tienes ganas de probar una receta?
pues ahora, ¡a aprender a vaciar tomates para rellenarlos! para empezar, corta la parte superior de los tomates, las tapas. para hacerlo, corta con el cuchillo en forma de círculo y retira la tapa. una vez abierto, saca la parte dura del interior con el cuchillo y vacía también la pulpa, las semillas y todo el líquido. la pulpa te recomendamos que la reserves porque está bien rica para cocinarla en tu receta. para terminar, solo te queda dejar los tomates boca abajo un momento para que se escurran bien y pierdan totalmente el líquido.
¿has visto qué fácil? ¡ya tienes el truco de chef! y además es una comida ideal para no variar y no caer siempre en los mismos platos. de esta manera, alternando, seguirás disfrutando día tras día de comidas sanas y refrescantes. deja que la presentación y el cambio de receta hagan la magia. desde luego, los tomates rellenos en verano se convierten en el recipiente perfecto para poner aguacate, verduritas, queso, cucús o lo que te apetezca. con un chorrito de aceite de oliva o mayonesa en la parte superior ganan muchísimo. ¡es el toque final para hacerlos exquisitos!
¿cómo tostar fideos para fideuá? | trucos gallina blanca
una fideuá con fideos tostados es digna de restaurante, pero ¿cómo sabes cómo tostar los fideos para la fideuá en casa? cuando pensamos en esas recetas de fideuá perfectas, no nos las imaginamos con unos fideos blandos, ¿verdad? nos imaginamos una fideuá con fideos tostados, y si están en punta, ¡mejor!
sin embargo, aunque sepamos que tostar los fideos antes es un paso vital para asegurarnos de que van a absorber todo el sabor y no nos van a quedar blandos, conseguir una textura perfecta tiene truco. ¡te contamos cómo tostar los fideos para la fideuá como un verdadero chef! un adelanto: el horno será tu mejor aliado.
¿cómo tostar fideos en el horno?
quizás ya has utilizado el horno para tostar fideos para tu fideuá, pero ¿has tostado correctamente los fideos en el horno? muchas personas esperan conseguir unos fideos tostados perfectos simplemente pasándolos por la misma paella en la que van a cocinar la fideuá. si lo has probado, sabrás que con eso no es suficiente. el horno es una herramienta mucho mejor para tostar los fideos de la fideuá. los fideos reciben mucho más calor en un entorno mucho más controlado, que favorece ese resultado que tanto buscamos.
antes de darte las claves para tostar los fideos de tu fideuá, te sugerimos unas recetas bien ricas donde podrás aplicar lo que vas a aprender. una de las recetas más apetitosas en la temporada de verano es esta receta de fideuá de calamares y gambas. tiene todo lo necesario para que disfrutes del sabor a mar que tanto apetece cuando hace calorcito.
otra receta fantástica donde puedes aprender cómo tostar los fideos para la fideuá, es la receta de fideuá de carne. con esta receta, verás cómo se comportan los fideos tostados con ingredientes de diferentes consistencias y sabores. ¡no es lo mismo el pescado que la carne, y su cocción tampoco!
¿ya sabes cuál vas a devorar hoy?
y ahora… ¡al lío! te contamos el secreto para cocinar una fideuá con fideos tostados. este truco que se consigue en el horno es sencillísimo y te garantiza el mejor resultado final. para empezar, abre el paquete de tus fideos y échalos en una bandeja de horno. ponles un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y remueve para que queden bien impregnados. cuando los tengas listos, espárcelos bien por toda la bandeja para que el calor les llegue de forma uniforme. ¡ahora viene el truco para saber cómo tostar bien los fideos en el horno!
para que tu receta de fideos tostados quede perfecta, el secreto es hornearlos a 170º durante 10 minutos e ir removiéndolos un poco con una cuchara de madera. verás que van cogiendo un colorcito y eso significa que van a quedar estupendos. al cabo de 10 minutos o cuando los veas bien tostados, sácalos del horno e incorpóralos a tu receta de fideuá con fideos tostados. ¿has visto qué fácil tostar fideos de fideuá al horno? es verdad que es un paso extra, pero cuando veas cómo queda, no te lo vas a saltar nunca. ¡a disfrutar!
¿qué cantidad de agua para el arroz meloso? | trucos gallina blanca
¡vamos a cocinar arroz meloso! esta manera de cocinar arroz sin duda es una de nuestras preferidas, ¡aunque hay muchísimas que nos encantan! el arroz se puede cocinar al horno, seco, meloso e incluso como risotto o sushi. las posibilidades con el arroz son infinitas, pero el arroz meloso siempre nos transportará a una comida hogareña y deliciosa. ¿a qué sabes de lo que hablamos? no dejes de transportarte a ese momento con nuestras recetas de arroz meloso con pescado o de arroz meloso de calamares y gambas.
ambas de estas recetas de arroz meloso son un tesoro de nuestra gastronomía. sin embargo, para que queden excelentes y consigan alimentar no solo el estómago, sino también el alma, hay que tener en cuenta la parte técnica de su cocción. para ello, te presentamos el truco para acertar con la cantidad de agua para el arroz meloso. ¿todo listo? ¡descubramos el truco para la proporción agua del arroz meloso que va a llevar tus recetas a otro nivel!
¿qué cantidad de agua para el arroz meloso?
la cantidad de agua para el arroz meloso es un aspecto muy importante de este tipo de recetas. el arroz meloso es algo intermedio entre un plato de tenedor y cuchara, y tiene que quedar cremoso.
lograr la cantidad perfecta de agua para el arroz meloso es más sencillo de lo que parece. ¡te contamos cómo averiguarlo! y además, te sugerimos cómo ponerlo en práctica en un par de recetas. la primera, cómo no, la receta de arroz meloso con bogavante, el rey de los mariscos y una de las formas más deliciosas de prepararlo.
y ahora te preguntarás, ¿cuál es la proporción de caldo o agua que debo añadir para el arroz meloso? ¡fácil! para que te quede perfecto, se usa una de arroz y luego se añade una… dos…. y, sí, tres de caldo o agua. para hacerlo más fácil y no equivocarte, usa el mismo recipiente con el que has medido el arroz y tendrás las proporciones iguales. este secreto de chef hará que siempre te puedas orientar en las cantidades de agua, arroz meloso y te salga de maravilla.
recuerda que el sofrito hace brillar las recetas y es muy importante hacer una cantidad adecuada, como con el agua. las verduritas que se sofríen en la misma cazuela antes de echar el arroz le dan muchísimo sabor y se deben integrar perfectamente con tu base líquida. cuando después le sumamos el arrocito, deja que coja color antes de echar el agua o caldo. respecto a la intensidad del fuego, los 10 primeros minutos ponlo a fuego fuerte para que la cocción sea más rápida y luego bájalo a fuego lento otros 10 minutos. mientras se cocina, puedes ir removiéndolo para que libere almidón y quede más pegadito.
si sigues todos estos consejos y el truco para conocer la cantidad de agua para tu arroz meloso, te quedará una textura envidiable, digna de todo una experta o experto. así que ahora solo falta que te lances a cocinar esas buenísimas recetas que te hemos recomendado para que te pongas a prueba. ¡lo harás todo fenomenal! ¿y lo mejor? no te costará nada hacerlo con las proporciones correctas. cuando tu familia e invitados se sorprendan por lo bien que te ha salido, ¡ya sabes qué secretos contarles!
por último, no dejes de visitar la increíble receta de arroz caldoso, ¡no podrás parar de comer! es algo diferente al arroz meloso, pero viene con todas las claves dentro para que te salga exquisito. lleva un sofrito rico, rico. ¡anímate!
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