Artículos y trucos

Cómo saber si los huevos están frescos

en ocasiones no recuerdas cuando compraste los huevos, o la fecha no está impresa. no te preocupes, hay un truco infalible para averiguarlo:sumérgelos en un vaso lleno de agua; si no flotan es que son frescos; si no es así es recomendable no consumirlos.

Rehogadas, no hervidas

cuando prepares un plato con espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas bien apretándolas con las manos. de esta forma eliminarás gran parte de su agua y, cuando las pongas en la sartén, se rehogarán en vez de hervirse. conseguirás así un plato mucho más sabroso.

Huevos enteros y sin restos

es importante que a la hora de preparar este plato te asegures que no quedan restos de cáscaras. para que esto no ocurra sigue este sencillo consejo. evita que los huevos se rompan cascándolos en un bol y viértelos con cuidado en la olla. así podrás retirar los restos de cáscara que te hayan podido quedar al romper el huevo. 

Separa las yemas de los huevos con facilidad

separar las yemas de las claras de huevo es muy simple y hay dos formas de hacerlo. la primera es cascar el huevo, echarlo sobre la palma de tu mano, que tiene que estar bien limpia, y dejar que la clara caiga por el espacio entre tus dedos. el segundo método consiste en cascar el huevo en un bol de cocina y coger la yema con las manos, con cuidado.

Huevos enteros y sin restos

para evitar que los huevos se te puedan romper, cáscalos en un bol y viértelos con cuidado en la cazuelita. de esta manera también podrás retirar cualquier resto de cáscara que te haya podido quedar al romper el huevo.

Aprovecha las vainas de los guisantes

para esta receta puedes utilizar o bien guisantes congelados o comprarlos frescos, con los que disfrutarás mucho más de su sabor y aroma. además, en este caso también podrás aprovechar las vainas, que son comestibles y tienen un sabor muy delicado. ahora bien recuerda asegurarte que estén bien limpias y lavadas antes de cocerlas. 

Que no se oxiden las hojas de ensalada

esta ensalada es muy fácil y rápida de preparar, pero si tienes otros platos que hacer o la preparas un tiempo antes de comértela, ten en cuenta que las hojas de la ensalada se pueden oxidar. para evitar que esto pase, remoja las hojas de la ensalada en agua con hielo. esto retardará su oxidación.

Vinagretas bien mezcladas

Sacar el corazón de las manzanas

Croquetas bien crujientes

una de las características que hace que una croqueta sea excelente es que el rebozado quede bien crujiente y sabroso. para conseguirlo lo mejor es hacer un doble empanado. es decir, pasa primero las croquetas por el pan rallado, después por el huevo, y otra vez por el pan rallado. 

El arroz, en su punto

un truco para saber si un arroz está cocido es mirar en el centro del grano, si tiene un punto blanco eso quiere decir que está al dente y, por tanto, en su punto justo de cocción. 

Cómo cortar el hojaldre crudo

una forma sencilla de cortar el hojaldre para evitar que se cuartee es haberlo metido previamente durante 30 ó 40 minutos en el congelador, envuelto en papel film. de esta forma quedará más duro y podrás cortarlo mejor. 

Berenjenas sin amargura

aunque siempre están riquísimas, las berenjenas tienen el problema que pueden amargar el plato. para que esto no suceda, una vez as costes déjalas en un recipiente con leche durante unas 2 horas. pasado este tiempo escúrrelas, sécalas y ya podrás utilizarlas. otra manera es ponerlas en un recipiente con sal gorda para que suden y pierdan su amargor. 

Elaborar una mayonesa con éxito

Que no se peguen las placas de pasta

cuando cocinamos canelones es probable que estas se peguen y que el relleno salga. para evitar este problema, hierve el agua que usaremos para las placas con un poco de mantequilla. ¡solucionado! 

Evita que se peguen las placas de pasta

si cueces las placas de pasta de los canelones es fácil que se te queden pegadas unas a las otras. esto dificulta la preparación de los canelones, pero con este sencillo truco te enseñamos a evitar este problema. pon un poco de mantequilla en el agua y así no se te pegarán. fácil ¿a qué sí?