Artículos y trucos

Las 5 protagonistas de marzo

Te presentamos las cinco verduras de temporada del mes de marzo para que puedas disfrutarlas y usarlas en tus recetas.

Postres con más aroma

cuando prepares dulces, un buen truco es añadir a la mezcla de la masa una copita de brandy. durante la cocción, se formará unas burbujas y el aroma de dulce será más particular.

Albahaca en tus platos

cuando desees añadir albahaca a tus platos de pasta, hazlo siempre después de la cocción. así evitaremos que la albahaca se cocine demasiado, perdiendo su color y sabor.

Apio sin filamentos

el apio es una hortaliza que está formada por filamentos finos. si no los quitamos pueden quedar en la sopa o cocido y ser molestos a la hora de comer. así que te recomendamos que los quites antes de cortar el apio. así, tu sopa quedará perfecta. 

Verduras laminadas

para hacer láminas muy finas de cualquier verdura utiliza un pelador de verduras. ¡te facilitará mucho el trabajo! puedes ayudarte de una mandolina, una herramienta de cocina que tiene una cuchilla intercambiable y te permite cortar verduras y frutas en tiras finas, en bastones de diferentes grosores e incluso rallarla.

Pollo más ligero

Prepara la empanada con una masa distinta

la empanada gallega original se elabora con una masa de pan muy característica, que puede tener mayor o menor grosor dependiendo del gusto de cada uno. si no dispones de masa de empanada, también puedes preparar la empanada con masa de hojaldre. obtendrás una empanada gallega ligera, crujiente y realmente deliciosa.

Punto de nieve perfecto

cuando montamos las claras de huevo a punto de nieve, que queden perfectas no siempre es tarea fácil. para conseguirlo, existe un truco bien sencillo. asegúrate que el plato esté bien seco cuando pongas los huevos y mientras los bates añade una pizca de sal. de esta manera, conseguirás la densidad adecuada. 

Mejillones al vapor más sabrosos

para conseguir que los mejillones mantengan su sabor una vez cocidos, durante la cocción pónlos en una olla caliente sin añadir ningún otro líquido. tápalos y espera a que se abran. verás qué buenos quedarán.

Corta la berenjena en trozos pequeños para freírla

si vas a freír la berenjenas y quieres que te queden crujientes por fuera y jugosas por dentro, córtalas en dados pequeños antes de freírlas en aceite de oliva virgen extra. ¡verás lo buenas que quedan!

Marinar el pescado con limón

cuando prepares un guiso con pescado, puedes marinarlo unos minutos previamente para que quede mucho más sabroso. el limón es la solución perfecta para esto. exprime un par de limones en un recipiente e introduce el pescado dentro. déjalo ahí media hora para que se impregne bien y ya lo tendrás listo para utilizar en tus recetas, con un sabor de lo más delicioso.

Cómo utilizar legumbres congeladas

cuando utilices guisantes congelados en lugar de frescos, recuerda que todas las hortalizas y las frutas congeladas se someten previamente a un corto proceso de cocción para eliminar bacterias, así que no hará falta que los cuezas antes de usarlos.

Pelar el huevo con facilidad

para las ensaladas, para rellenarlos o para disfrutarlos aliñados, los huevos duros son una preparación excelente. pero en ocasiones pelarlos sin que la cáscara se haga añicos puede ser todo un reto. por suerte, hay un par de trucos que te ayudarán a pelar el huevo duro sin dificultad:

en primer lugar, puedes cocerlo junto con un chorrito de vinagre. esto ayudará a que la cáscara se desprenda con mayor facilidad. por otro, puedes dejar enfriarlos en agua fría antes de pelarlos. elijas la opción que elijas, ¡verás qué fácil es pelar los huevos duros siguiendo estos trucos!

Cómo lavar la quinoa

la quinoa es un cereal originario de suramérica que nos aporta interesantes propiedades, además de un sabor peculiar a nuestros platos. para lavarla bien y tenerla a punto para incorporarla a nuestras recetas, debemos usar un recipiente grande y cambiar el agua por lo menos dos veces. así eliminaremos parte del amargor que aporta pero conseguirmos mantener intactas sus propiedades y sus aromas.

Que no se rompan los coulant

si te has decidido a preparar un exquisito coulant de chocolate, pero no quieres desmoldarlo, ya que es una operación difícil, puedes cocerlos en flaneras individuales de papel de aluminio y servirlas en las mismas. eso evitará que se te rompan al desmoldarlos.