Artículos y Trucos

Cocer el arroz integral

cada arroz que utilizamos en nuestras recetas tiene su punto de cocción óptimo. hoy en día podemos encontrar en el mercado muchos tipos diferentes de arroz, cada uno con sus propias características. si sabemos cocerlos en su punto, aprovecharamos al máximo su aroma y su textura. por ejemplo, en el caso del arroz integral, debemos cocinarlo en agua salada fría con estas proporciones: un volumen de arroz y dos volúmenes de agua. de esta manera el arroz se cuece por la absorción y los granos integrales conservan todas sus propiedades.

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Cuece el brócoli en el microondas

si tienes que cocer brócoli para consumir solo o como parte de alguna de tus recetas favoritas, puedes probar a cocinarlo en el microondas. es una forma muy rápida de tenerlo a punto sin que se deshaga. para ello, pon el brócoli cortado en un plato, tápalo y cuécelo 5 minutos. ¡ya estará listo!

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La tempura perfecta

los alimentos fritos en tempura están deliciosos y, además, se trata de una de las formas de rebozar más saludables. pero preparar una tempura correctamente no es tarea fácil. para saber si tu tempura está lista, prueba a mojar el dedo: debe cubrirlo sin que se caiga la tempura. si la tempura se cae, señal de que debes añadir un poco de harina, poco a poco, hasta encontrar el punto exacto. si, por el contrario, te cubre demasiado el dedo y queda como apelmazada, es señal de que debes añadir un poco de agua.

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Cómo limpiar el topinambur

si has elegido topinambur de cultivo ecológico para preparar tu receta, no hace falta que lo peles. en este caso simplemente utliza un cepillo suave para eliminar los restos de tierra que pueda contener el tubérculo. en caso contrario, siempre es mejor eliminar la piel por completo antes de cocinarlo e incorporarlo a tu receta.

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Fríe las setas con ajo

saltear las setas en una sartén es un forma excelente de consumirlas. si añades un poco de ajo picado, les darás mucho más sabor y, además, puedes usarlas una vez salteadas para incorporarlas a una crema o a una sopa y darle más aroma al conjunto.

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Jengibre rallado para dar sabor

el jengibre es una raíz que puede aportar un sabor muy exótico a tus preparaciones. úsalo rallado en sopas y guisos, y verás como todo el mundo se soprendre. para ello, pela la raíz, rállala y recoge el jugo que suelte en una taza. añade tanto el jengibre rallado como el jugo justo antes de servir la sopa o el guiso, mezcla un momento y verás como le das un sabor ligeramente picante y especiado. ¡que aproveche!

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Evita que se doble la carne al cocerla

para evitar que durante la cocción la carne se doble sobre sí misma, basta con que le hagas unas pequeñas incisiones alrededor, antes de cocinarla. así te quedará plana y con una buena presentación.

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Carne blanda y apetitosa

¿te has pasado horas en la cocina preparando un guiso, y la carne te ha quedado dura? para que no te pase lo mismo la próxima vez, ponla a marinar toda una noche en la nevera cubierta de vino tinto y con una mezcla de verduras como las que vayas a utilizar en la receta. eso hará que la carne quede más blanda, jugosa y sabrosa.

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Una sopa más completa

¿quieres que tu sopa quede mucho más sabrosa y completa? si contiene arroz, puedes cambiarlo por cualquier tipo de pasta, como fideos, tiburones, etc. pero también puedes combinar los dos ingredientes. o incluso puedes añadir alguna legumbre cocida, como los garbanzos.

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Tostadas para el desayuno

Tenía ganas desde hace tiempo de poder tomar pan de hogaza en el desayuno, y desde hace un mes compro hogazas de pan de tahona, les pido que las corten y las congelo. cada día saco una y la meto directamente en la tostadora. ¡no sabéis cómo están de buenas!

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Plátanos más duraderos

Para que esta fruta aguante más tiempo, prueba a poner los plátanos en una bolsa de plástico con unos limones.

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Como aprovechar un limón completo

Colocar el limón bien lavado en el congelador. una vez congelado, lo rallas (sin necesidad de pelarlo) y lo espolvoreas encima de tus alimentos. ventajas, aparte de contener más vitaminas y ser mejor para nuestra salud, le da un nuevo sabor a los platos.

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Para conservar el pan rallado

En casa, rallamos el pan que se queda duro y lo metemos en botes de cristal, pero para que se conserve más tiempo y no coja olores, es mejor meter un par de dientes de ajo sin pelar.

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Cómo hacer el tomate frito más rico

Yo lo hago en la olla rápida. pongo el aceite, agrego la cebolla, el pimiento, la zanahoria y la calabaza, todo cortado en trocitos. lo pocho un poco y le agrego el tomate de lata (en temporada el natural). tapo la olla cinco minutos y cuando baja el piloto lo abro y trituro.

es muy bueno para los peques.

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Huevos fritos que no saltan

Cuando el aceite esté caliente, antes de freir los huevos echar un pellizquito de harina. vereis que el huevo no salta y queda super esponjoso.

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Verduras al microondas.

Soy una amante de la verdura y a parte de comerla al horno, hervida o salteada la como al microondas. el truco es el siguiente: pelas la verdura, la metes en el microondas 10 minutos a máxima potencia y una vez hecha la marcas en la plancha. para servirla tiras un chorrito de aceite, un poco de escamas de sal y un poco de pimienta negra en el plato. sirve para la zanahoria, patata, calabacín y berenjena.