Artículos y trucos

"cuando probé mi primer cupcake, levité"

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“avecrem es un básico que nunca falta en la despensa”

Hablamos con mª teresa y terelu campos, periodistas conocidísimas y embajadoras de lujo del avecrem gallina blanca.

Potajes y guisos de cuaresma

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Del bosque a la mesa

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El jamón, bien acompañado

Uno de nuestros productos por excelencia es el jamón. pero ¡ojo con que lo combinamos! no todos los productos son dignos de acompañarlo.

Productos de temporada todo el año

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Cupcakes, los pastelitos de moda

Son el pastelito de moda y puedes aprender a prepararlo en muchos sitios. te contamos los secretos de los cupcakes.

Cinco cremas imprescindibles

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10 platos (y sus trucos) para comerte la navidad

El invierno llega y con él, la navidad. te contamos diez platos y sus trucos para preparar un menú navideño de lo más simple y original.

Una cuaresma llena de sabor

La cuaresma es el período en que se practicar la abstinencia de la carne. pero el recetario tiene infinidad de platos para pasarla con mucho gusto.

Platos de las fallas

Conoce la fiesta de las fallas, sus orígenes, tradiciones y sus platos más típicos como los buñuelos de calabaza o la paella.

Formas de preparar el bacalao

Descubre divertidas y variadas formas de preparar bacalao, imposible aburrirse.

Comprueba la temperatura del aceite

para comprobar la temperatura del aceite, deja caer una gota del rebozado en el mismo.

cuando el rebozado cae hasta el fondo y emerge lentamente, la temperatura del aceite es de unos 160 ºc, ideal para las verduras.

si el ingrediente no cae del todo, la temperatura de la grasa es de unos 170 ºc.

en cambio, el rebozado se dispersa en la superficie cuando el aceite está a 180 ºc. esta temperatura es excesiva, y hará que el rebozado se queme.

Huevos enteros y sin restos

cuando preparamos platos en los que tenemos que utilizar huevos, es importante asegurarnos de que no quedan restos de cáscaras. además, en muchas ocasiones el éxito del plato depende de que el huevo quede entero al cascarlo.

siguiendo este sencillo consejo podrás conseguir ambas cosas: para evitar que los huevos se te puedan romper, cáscalos en un bol y viértelos con cuidado en la cazuelita. de esta manera también podrás retirar cualquier resto de cáscara que te haya podido quedar al romper el huevo.

Una salsa para postres

si quieres servir dulces como las torrijas o pastas de té con alguna salsa, ¡es muy fácil! pon una copa de vino tinto al fuego con canela, cáscara de limón, cáscara de naranja y dos cucharadas soperas de azúcar y deja reducir hasta que quede un jarabe denso. ¡ya tienes el compañero perfecto!

Organizar el menú de navidad

Cuando tengo que hacer un menú laborioso, como el de la navidad, preparo con antelación algunas cosas como las salsas, las guarniciones y la pularda rellena, así en el último momento solo tengo que organizar un poco el menú y dar un último toque. las salsas aguantan bien el congelado, y algunas guarniciones, como los champiñones, también.