Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Si se corta la mahonesa

Si se corta la mahonesa

Cuando al hacer mahonesa se corta, se cuece y se bate una patata y despues se mezcla todo

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Para que no se pegue la pasta al cocer

Para que no se pegue la pasta al cocer

Alguna vez se nos a pegado la pasta al cocerla, una manera de evitarlo, es remover todo el rato con la cuchara, pero para evitarnos eso podemos poner un chorro de aceite en el agua.

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Aguacates verdes

Aguacates verdes

Para que no se maduren todos a la vez envuelvalos en hojas de periodicos y pongalos en la nevera en la parte de abajo y cuando los vaya a usar saquelos un dia a dos antes de la nevera

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Para que el pan esté fresco

Para que el pan esté fresco

Guárdelo en una bolsa plástica cerrada herméticamente, así conservará la humedad y no tendrá problemas de endurecimiento.

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Guiso salado

Guiso salado

Cuando un guiso me queda demasiado salado, recuro a éste sencillo truco para reparar el sabor echa un poco de gaseosa en la cazuela dejar que el guiso repose durante unos minutos. también se puede echar una patata pequeña pelada,y despues quitarla y tirarla.
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Tomates verdes

Tomates verdes

Si has comprado algun tomate muy verde para acelerar el proceso de maduración, envuelve cada pieza en una hoja de papel de periódico y déjalos a temperatura ambiente. en dos días, estarán listos para comer.

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Limpiar el microondas

Limpiar el microondas

Para limpiar el microondas y a la vez que huela bien cocina. pongo en un vaso grande con agua en el microondas una rodaja de limón y un puñadito de ánis en grano. dejar hervir un rato, queda un olor muy rico en la cocina, seguido pasar un trapo humedo por dentro.

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Limpiar sartenes que se pegan

Limpiar sartenes que se pegan

Este truco me lo enseñó mi madre y se lo dedico a ella, por ser el primero de esta sección de mis trucos está relacionado con la limpieza de las sartenes. si las cosas que haces en una sartén empiezan a pegarse hay que quemar la sartén con sal. se hace de la siguiente forma: calentar una sartén al fuego. cuando se ponga roja o candente, se pone sal en la sartén, poniéndole una tapadera. cuando notamos que la sal se ha oscurecido, se tira a la basura. entonces se le pasa un trapo seco a la sartén para limpiarla. no limpiar nunca la sartén con un estropajo de aluminio porque se ralla la superficie y eso provocará muchas veces que se pegue la comida.

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Evitar olores de pescado

Evitar olores de pescado

Ufff!!! el olor a pescado.. rico comerlo.. pero luego los platos, la cocina, la casa todo huele a pescado.trucos para platos que huelen a pescado: sumergir en una vasija con té muy cargado o frotarlos con media cebolla. el vinagre también funciona para la limpieza de los platos. olor en la casa a pescado: en américa se elimina el el olor de pescado que queda en la cocina y las habitaciones, quemando café molido en una sartén. un remdio previo es untar bien el pescado con limón antes de hacerlo.

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Trucos de lentejas

Trucos de lentejas

Daré unos trucos para la cocción de unas buenas lentejas (aclaro que estos consejos van para las lentejas de armuña, aunque algunos valennpara casi todo tipo de lentejas). es especialmente importante que la lenteja no se rompa, ni pierda el hollejo (piel de la legumbre). estos son los mejores trucos para hacer lentejas: agua para cocerlas. aunque esto depende de cada tipo de lentejas, una norma general es que algua sobresalga unos 3 centímetros por encima del guiso de lentejas. tipo de fuego para la cocción de lentejas. poner a fuego fuerte hasta que empiecen a hervir. a partir de ese momento se debe tapar la cazuela y mantenerla a un fuego lento y permanente. esto es importante para que no se deshagan.
tiempo de cocción de la lenteja. como digo es para lenteja de armuña. esto va depender de la textura que guste (más o menos dura). así el tiempo oscilará entre 1 hora y media y dos horas en cazuela. la ventaja de hacerla en cazuela tradicional es que puedes controlar la textura e ir probándolas después de la hora y media y parar la cocción cuando tenga la textura que te guste. si es una lenteja de calidad, aunque se pase un poco la cocción no perdera el hollejo, ni se deshará. en olla presión el tiempo es de 20-30 minutos. utensilios a utilizar. barro, recipientes esmaltaldos o inoxidables (cristal, acero...). de lo contrario corre el riesgo de que las lentejas amarguen. para que no se deshagan las lentejas: que no pasen del tiempo de cocción (especialmente si no son de calidad). evitar moverlas con cuchara (especialmente al final de la cocción), mejor mover las lentejas asiendo la cacerola por las asas y moviéndola. no añadir agua durante la cocción (para ello recuerda: tres centímetros por ecima y fuego lento), si lo haces se soltará el hollejo. espesar lentejas si salen muy líquidas. si salen muy líquidas (sucede si se tratan de evitar el riesgo de que queden secas y tengas que añadir agua) hay un truco muy bueno para espesar las lentejas. coges medio cucharón (o más) de lentejas y haces un puré de lentejas. lo agregas al guiso de lentejas y las tendrás espesas y con mejor sabor incluso.

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Limpiar las planchas de asar sin jabon

Limpiar las planchas de asar sin jabon

Cuando haces carne o pescado en las planchas eléctricas siempre se queda con ese olor, además de quedarse negras; secreto: con la plancha a un caliente tirarle vinagre y limpiarla con papel de cocina; volver a echar hasta que este limpia, después pasarle un poco de aceite

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Para que la sal no se apelmace

Para que la sal no se apelmace

Para que la sal no se apelmace en nuestro salero, añadiremos granos de arroz así absorberán la humedad.

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Absorver humedad del frigorífico en la fruta y verdura

Absorver humedad del frigorífico en la fruta y verdura

 los tapones de vino o champán que tienes, en vez de tirarlos reutilizalos poniéndolos en el cajón de la fruta o la verdura del frigorífico, absorverán la humedad y así durarán un poco más tiempo tus productos.

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Eliminar los malos olores en la cocina

Eliminar los malos olores en la cocina

  eliminar los olores, fácil y rápido.


- la nevera, introduce un limón exprimido en el frigorífico. - microondas, introduce un zumo de limón en agua dentro del dispositivo. - en el basurero, igual es muy útil el limón rayado en el fondo del recipiente. - el olor a las verduras, se soluciona con un poco de vinagre blanco en agua hirviendo.y algo mas general para la cocina es: tomillo, laurel o romero, sobre una superficie caliente, lo cual hará desprender su olor y ayudar con el mal olor de la cocina. el pan duro, se envuelve con un paño húmedo y se deja en la neverapara aprovechar el pan duro, se envuelve con un paño húmedo y se deja en la nevera un día, antes de ponerlo en la mesa se hornea durante unos minutos y listo. un día, antes de ponerlo en la mesa se hornea durante unos minutos y listo.

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Fresas con mas sabor

Fresas con mas sabor

Para que las fresas tengan un sabor más intenso nada mejor que echarles un poco de vinagre (una cucharadita de café por un kilo de fresas) y luego espolvorearlas de azúcar al gusto.

también sirve lavarlas con agua muy fria y ponerles una gota de limón.

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Como congelar carne picada

Como congelar carne picada

Cuando tengamos que congelar carne picada, es mejor ponerla dentro de una bolsa de congelar y extender la carne por toda la bolsa, para que quede como una lámina muy finita. de esta forma, ocupará menos espacio en el congelador, y cuando la saquemos se descongelará enseguida.