Artículos y Trucos

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Conservación de los ajos

– los ajos se conservan hasta seis meses, pelados y en un tarro con aceite, cerrado hermético. luego el aceite lo puedes usar para aliñar ensaladas.

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Para que el ajo no repita

– para que el ajo no repita hay que quitarle la semilla cuando esta germinada (verde). una manera de que no se note apenas es añadirlo al guiso hecho una pasta machacado con un poco de sal.

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Peligro de salmonela

– para evitar el peligro de la salmonela en la mayonesa, hazla con leche. la proporción será: de 70 ml. de leche por 200 ml. de aceite y una pizca de sal. se puede añadir limón, vinagre o zumo de naranja al gusto.

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Guiso de carne dura

– si te das cuenta que el guiso de carne que estás preparando te sale dura, añádele un corcho de botella y en poco tiempo estará blanda.

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Guardar las patatas ya peladas

–para guardar las patatas ya peladas, ponlas en un recipiente con agua en la nevera.

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Conservación de los aguacates

– para mantener los aguacates maduros, sin que se pasen, consérvalos cubiertos de harina, se mantendrán mejor que en la nevera.

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Cocción de los garbanzos

– los garbanzos se cuecen en agua caliente y si hay que añadir también ha de ser caliente.

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Cocción de legumbres

– todas las legumbres, menos los garbanzos, se ponen a cocer en agua fría, y si se tiene que añadir agua durante la cocción ésta debe ser fría. a las judías se les debe cortar la cocción tres veces con un chorro de agua fría, así resultarán más suaves.

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Yemas centradas

– para que la yema de los huevos duros quede centrada introduce los huevos en el agua hirviendo uno a uno y muy despacio para que se cuajen de inmediato.

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