Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Albóndigas mas jujosas

Albóndigas mas jujosas

Cuando hagas las albóndigas y mecles las dos clase de carne picada añade también una cebolla picada previamente frita.
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Asado reseco

Asado reseco

Si has preparado asado y te ha quedado reseco, ponle por encima unas rodajas de tomate y cúbrelo con papel de aluminio.
cuando vayas a servir el asado vuelve a encender el horno y deja que se haga 10 minutos.

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Salsas de tomates sin piel

Salsas de tomates sin piel

Para que cuando prepares salsa que contengan tomates naturales no encuentres las pieles del tomate hay un truco muy bueno y facil. coges el tomate entero y lo aprietas bien en la mano, como si fueras a ermagarlo y lo hechas en la pota o sarten. ya veras como cuando cuece no encuentras ningun resto de pieles.

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Mayonesas

Mayonesas

Se pueden hacer mayonesas de piel de pollo frito, de chorizo frito, de pepinillos en vinagre, de guindilla vasca en vinagre y más

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Bechamel

Bechamel

Se puede hacer bechamel de tinta de calamar, patatas fritas naturales, de mejillones, de salsa de tomate, de pisto, etc

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Bechamel express

Bechamel express

50 gramos de aceite de oliva, o de orujo, 60 gramos de harina, se mezcla en un bol hasta hacer una pasta, y la harina totalmente disulta, se añade a, entre medio y un litro de leche a punto de hervir, se remueve hasta que se haga la bechamel 

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Pescado fresco

Pescado fresco

Podemos comprobar si el pescado está fresco acariciándolo con un dedo a contra escama, cuantas menos escamas caigan más fresco está el pescado.

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Pan rallado

Pan rallado

Espolvorea el pescado un poco de pan rallado, vierte un poco de mantequilla fundida por encima y ponlo en el horno. está buenisimo

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Salsa muy liquidas

Salsa muy liquidas

Para espesar las salsas de los asados cuece una patata pequeña te saldra mas espesa si la bates con  el resto de la salsa
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Limpiar trituradora

Limpiar trituradora

Si trituras carne y te es complicado limpiar los restos de carne lo mejor para quitarlos es triturar pan seco, quedaran las cuchillas relucientes

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Sardinas sin olor

Sardinas sin olor

Para que la cocina no huela cuando fríes sardinas, poner en un cazo agua con unas gotas de suavizante de la ropa y cocer durante 1 minuto aprox. verás que es genial.

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Adíos a los malos olores

Adíos a los malos olores

Para que la cocina huela bien pon medio limón en la encimera y pincha diez clavos de especias y veréis el resultado.

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Sustituto de levadura

Sustituto de levadura

A la hora de hacer un bizcocho y no tenemos levadura, echaremos bicarbonato (misma cantidad que la de levadura). hace el mismo efecto que la levadura y el sabor es el mismo.

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Tortilla pegada

Tortilla pegada

Para que no se pegue la tortilla de patatas en la sartén, echar antes un poco de sal gorda

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Yemas en su sitio

Yemas en su sitio

Para conseguir que la yema de un huevo cocido quede centrada, hay que echarlo al agua cuando ya esté hirviendo

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Pelar tomates

Pelar tomates

Para pelar tomates de manera rápida y limpia, hazles dos pequeños cortes perpendiculares opuestos a la zona de la rama y mételos en agua hirviendo un minuto enfriándolos después, la piel sale sola