Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Cocer patatas

Cocer patatas

Si cocemospatatas con su piel hechar un chorrode vinagre  para que no se rompan

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Pulpo tierno

Pulpo tierno

Para que quede tierno tenerlo en el congelador un par de dias  o cocerlo con unos tapones de corcho

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Pierna mas jugosa

Pierna mas jugosa

Para que la pierna del cordero quede masjugosa puedes inyectarle con una jeringilla  por varias zonas  vin blanco  o coñac   antes de cocinarla

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Almejas y berberechos, sin arena.

Almejas y berberechos, sin arena.

Para que las almejas y berberechos suelten la arena, se ponen a remojo en agua con sal durante unas horas.

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Aceite perfumado

Aceite perfumado

Si quieres tener aceite perfumado a vuestro gusto hecharles en la aceitera unas hiervas aromaticas como tomillo o romero y guardarlo bien cerrado en un sitio oscuro

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Albondigas tiernas

Albondigas tiernas

Para que las albondigas queden tiernas  y exquisitas añade miga de pan que hablas remojado en leche unos minutos

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Calamares rellenos

Calamares rellenos

Cuando queramos preparar calamares rellenos  al limpiarlos darles la vuelta y rellenarlos  asi del reves de esa forma no se escapa el relleno durante la cocion ino hara falta pincharlos con un palillo

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Berengenas elimina su sabor amargo

Berengenas elimina su sabor amargo

Si dispones de poco tiempo puedes eliminar rapidamente el amargor  cortandoles los estremos con el trozo obtenido frotar los extremos que queden ala vista   se formara una espuma blanca sigue frotando hasta que desaparezca  entonces estara lista para cocinar

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Comida quemada

Comida quemada

Si alguna comida que se te ha quemado y no se va el olor facilmente pon un tazon de vinagre en la cocina y desparecera

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Cocinar con recipientes con aceite caliente

Cocinar con recipientes con aceite caliente

Cuando cocinemos con recipientes con mucho aceite caliente, evitar tener fuentes de agua que puedan salpicar dentro, no tapar nunca con tapa (pues puede generar condensación) y añadir los ingredientes a freír sin exceso de líquido, pues el aceite muy caliente y el agua reaccionan violentamente.

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Cocinar con sartenes o cazuelas de un asa

Cocinar con sartenes o cazuelas de un asa

al cocinar con sartenes o cazuelas de un asa, debemos tomar siempre la precaución de situar las asas dentro del área de la encimera  y evitar que sobresalgan al exterior, especialmente si hay niños o más de una persona trabajando en el mismo espacio.

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Cocinar con fuentes de vapor

Cocinar con fuentes de vapor

Cuando estemos cocinando con fuentes de vapor debemos tener mucho cuidado, pues el vapor acumula más calor que el agua hirviendo y acostumbra a desprenderse violentamente cuando abrimos cazuelas o la puerta del horno.

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Uso de los cuchillos

Uso de los cuchillos

Cuando usemos los cuchillos, evitar los cambios bruscos de temperatura, en especial el frío, no lavarlos nunca en el lavaplatos y secarlos bien antes de guardarlos, pues se oxidan fácilmente.

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Aprovechar el pan seco

Aprovechar el pan seco

Para aprovechar el pan seco, rallarlo a nuestro gusto para empanar carnes y pescados con un rallador más o menos grueso, con un molinillo de café o simplemente chafándolo envuelto en un paño sin queremos un textura granulosa. 

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Café con aroma de canela

Café con aroma de canela

Al café molido le poneis una pizca de canela molida,esto potencia el sabor del café y le dá un suave toque a canela a mí me encanta os lo digo por si quereis probar

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Para que el queque no se pegue

Para que el queque no se pegue

El truco es el siguiente cuando hagan un queque o algo de postre que necesite huntar la quequera con mantequilla y pan rallado. jamás se pegará.