Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Para que no ennegrezcan las alcachofas

Para que no ennegrezcan las alcachofas

Mientras estás cortando las alcachofas hay que sumerjirlas en un recipiente con agua y 2 cucharas soperas de harina. 

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Glasear un pastel

Glasear un pastel

Cuando glasees un pastel es mejor echar un poco de leche en lugar de agua al azúcar glas, asi se aconseguirá un mejor color y sabor.

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Coliflor más blanca

Coliflor más blanca

Si queremos la coliflor más blanca,  tenemos que añadir medio vaso de leche, y dos cucharaditas de sal, por cada litro de agua que vayamos a emplear en la cocción de la coliflor.
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Empanados perfectos

Empanados perfectos

Para que el empanado de los riquísimos san jacobos (de carne, york y queso ó york y queso) nos queden perfectos, tenemos que pasar primero por harina, huevo y pan rallado y a la sartén con el aceite bien caliente, ¡te aseguro que no se te abrirán!.

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Patatas más crujientes

Patatas más crujientes

Para que tus patatas fritas sean las más crujientes, córtalas en tiras finas, échales sal y congélalas. cuando las vayas a cocinar echa las patatas en aceite bien caliente sin descongelar. y listas para comer 

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Conservar los plátanos

Conservar los plátanos

Para conservar los plátanos en la nevera sin que so pongan malos, corta medio limón y lo pones en la misma bolsa de plástico que los plátanos. bien cerrada y te durarán muchísimo más.

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Bizcocho con aroma diferente

Bizcocho con aroma diferente

Echarle a la masa del bizcocho dos bolsitas de azucar avainillada, le da un aroma y sutil sabor exquisito y diferente.

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Aclarar los cubiertos de madera

Aclarar los cubiertos de madera

Para aclarar los cubiertos de madera ennegrecidos,introduzcalos unos minutos en un recipiente con agua caliente mezclada con agua oxigenada. mantengalo siempre sumergidos
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Cocer alcachofas

Cocer alcachofas

Al cocer las alcachofas, estas casi siempre se quedan flotando, por lo que su cocción es más dificultosa. para evitar esto, cúbrelas con un trozo de tela limpia.
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Conservar alcachofas

Conservar alcachofas

Si quieres conservar bien las alcachofas, y que estén frescas durante varios días, colócalas en un recipiente con agua, pero que sólo se mojen los tallos.

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Conservar ajos

Conservar ajos

Si vas a tener los ajos mucho tiempo sin utilizar, para que no se resequen, nuestra recomendación es que los introduzcas en un pequeños recipiente con aceite. de esa forma, los ajos conservarán toda su textura original.

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Conservar el aceite

Conservar el aceite

Para que el aceite no se ponga rancio, si lo vas a tener mucho tiempo sin utilizar, la recomendación es colocar un terrón de azúcar en la botella del aceite.
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Cocer huevos

Cocer huevos

Un pequeño truco que tengo para saber si los huevos están cocidos y no claros es sacarlos del agua y hacerlos girar sobre si mismos, como una peonza pero no apoyados sobre el vértice... si giran rápidamente sobre ellos está en su punto, si están aún claros lo harán pero moviendose de un lado a otro, podeis probar con un huevo crudo y vereis cual es el movimiento...no falla!

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Huevos frescos

Huevos frescos

Para saber si un huevo es fresco, sumergelo en agua con un 10% de sal.si flota significa que esta en mal estado y no debes consumirlo
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Quitar el picor a la cebolla

Quitar el picor a la cebolla

Para suavizar el sabor de las cebollas manteniendo su valor nutritivo, puedes ponerla a macerar con zumo de limon. asi pierden el picor
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Vinagre aromaticos

Vinagre aromaticos

Si quieres tener vinagres de varios sabores haz lo que yo hago.
cojo una botella de vinagre barato y le echas oregano y ajos con piel, la cierras y la dejas en sitiooscuro tres semanas.
<igual lo hago de romero y tomillo y otro de canela en rama y clavo. a este ultimo yo particularmente le agrego una cucharada de azucar y es genial.