Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Salero

Salero

Para evitar que los agujeritos del salero se taponen, introduce unos granos de arroz junto con la sal.

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Hoja de laurel

Hoja de laurel

Para conseguir que el laurel de más sabor a las comidas, en vez de echar las hojas enteras, partelas con la mano a la mitad y echalas partidas.
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Pulpa de naranja

Pulpa de naranja

La pulpa de naranja que queda al hacer zumo tiene muchísimas vitaminas, no la tires

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Plátanos que duran más

Plátanos que duran más

Con el calor, los plátanos se pasan en seguida... para evitarlo, envuélvelos con papel de periódico

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Aceite al ajo

Aceite al ajo

Meter un ajo pelado en la aceitera y tendrás aceite con sabor a ajo siempre a mano

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Huevos cocidos

Huevos cocidos

Para quitar la cáscara sin problemas, cuando se retiren del fuego meterlos en agua con hielo

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Gratinados mas crugientes

Gratinados mas crugientes

Antes de gratinar el queso espolborea pan rayado por encima saldra mas crugiente
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Resalta el sabor de carnes y pescados

Resalta el sabor de carnes y pescados

Mezcla aceite y limón y baña la carne o el pescado en esa mezcla antes de salarlo o cocinarlo. verás cómo se realza su sabor.

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Bizcochos consejos 7ª parte

Bizcochos consejos 7ª parte

Y finalmente no olvidar que antes de meter ningún preparado al horno, ya sea de comida como de repostería, se deberá precalentar este unos diez minutos antes.

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Bizcochos consejos 6ª parte

Bizcochos consejos 6ª parte

Las claras de huevo,para prepararlas a punto de nieve, no deben tener ni pizca de yema porque entonces no subirán.

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Bizcochos consejos 5ª parte

Bizcochos consejos 5ª parte

La levadura en polvo deberá estar fresca, si está pasada puede estropear cualquier preparado.para comprobar si está mal, se pone un poco de levadura en un vaso con agua caliente, si hace burbujas se puede utilizar, si no lo hace es mejor tirarla.

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Bizcochos consejos 4ª parte

Bizcochos consejos 4ª parte

Si lo desmoldamos y este no se desprende bien, pasaremos un cuchillo por los laterales del molde o a su alrededor.

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Bizcochos consejos 3ª parte

Bizcochos consejos 3ª parte

*para saber si las claras están a punto de nieve, al levantar el tenedor o el batidor las claras tendrán que sostenerse en el, si resbalan, conviene seguir batiendo hasta conseguir el punto.

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Bizcochos consejos 2ª parte

Bizcochos consejos 2ª parte

*el horno hay que abrirlo lo menos posible, este pierde calor y el bizcocho puede no subir lo suficiente.

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Bizcochos consejos 1ª parte

Bizcochos consejos 1ª parte

*se pincha con una aguja de hacer punto, si esta sale seca está terminado y se retira del horno, si sale mojada aun le queda un poco.

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La vida de los alimentos

La vida de los alimentos

Aquí os dejo la duración de algunos alimentos cotidianos:
los huevos duran 21 días desde el dia de puesta (para los que teneis la suerte de poder comprarlos frescos de verdad).
la leche y derivados de 7 a 30 días.
el pan 2 días y la bollería una semana.
la fruta y la verdura una semana.
la carne de 3 a 4 días, las aves de 2 a 5 días y el pescado, lo más delicado, de 2 a 3 días.