Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Azúcar sin humedades

Azúcar sin humedades

Para que el azúcar no se haga bolas ni se humedezca poner una cascara de nuez donde lo guardes, se nota la diferencia.

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Lechuga fresca

Lechuga fresca

 si la lechuga te ha quedado un poco mustia, ponla en un recipiente con agua bien fría y zumo de limón.

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Chocolate

Chocolate

A la masa del bizcocho de yogurt, añade 50 grs. de chocolate instantáneo, mezcla que quede de dos colores.
les encanta a los peques.

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Cortar el hipo

Cortar el hipo

Cuando el hipo no se te va con nada, ponte unas gotitas de zumo de limon en la lengua.el sabor acido del limon corta el hipo de cuajo.

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Verduras cocidas más verdes

Verduras cocidas más verdes

Si queréis que vuestras verduras cocidas tengan un bonito color verde hay que esperar a que el agua, ya con sal, esté hirviendo y entonces añadir la verdura que vayamos a cocer.

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Milanesas (empanadas) mas tiernas y sabrosas

Milanesas (empanadas) mas tiernas y sabrosas

Cuando prepares milanesas agrega al batido de huevos un buen chorro de leche y mostaza, luego suma la carne ya salada y pimentada, deja reposar un buen rato dentro de la heladera o de un dia para otro (aun mejor) y luego empana como de costumbre, seguramente vas a notar tus milanesas mucho mas tiernas y sabrosas.

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Arroz salado

Arroz salado

Siempre me pregunté si hay alguna otra utilidad a la vieja costumbre que tengo.
la costumbre de echarle limón al arroz, no solo le da un toque especial y lo enfria un poco sino que además disimula muy bien el exceso de sal en el mismo.

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Para quitar el olor de los ajos

Para quitar el olor de los ajos

Hay una forma de quitar el olor tan desagradable que dejan los ajos en las manos, y es frotando perejil ,o limon las dos cosas vienen bien,,

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Azucar saborizada

Azucar saborizada

Si te gusta tener el azucar saborizada para usar en tortas y budines o simplemente para saborizar el té o café, tenes que poner unas tiritasde piel de naranja, limón o lima en la azucarera y esperar tres dias antes de usarla para que intencifique su olor y sabor.

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Piel de bacalao crujiente

Piel de bacalao crujiente

Meter en papel de horno la piel y hornear hasta que quede crujiente, os quedará una bonita presentación cuando hagais el bacalao

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Sin olor

Sin olor

Cuando hiervas, brócoli, col, coliflor....., añade al caldo de cocción una ramita de apio, impide que huela mal y potencia el sabor.

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Fresas con mucho aroma

Fresas con mucho aroma

Para reforsar el aroma de las fresas, riégalas con zumo de limón o espolvoréalas con una pizca de pimienta molida.

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Huevos frescos

Huevos frescos

¿como distinguir un huevo fresco de otro pasado?
es muy fácil, consiste en poner los huevos en remojo en un recipiente lleno de agua. los que flotan han alcanzado el límite de edad. si se quedan entre dos aguas, no podrás comertelos pasados por agua, pero sí de cualquier otra forma. y si se quedan en el fondo son fresquisimos.

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Crecimiento del pan

Crecimiento del pan

Cuando hagamos panes dulses q queremos un buen cresimiento lo podemos cubrir con una bolsa para q no se cascaree y no afecte su cresimiento

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Pelar castañas

Pelar castañas

 si vas a cocer las castañas añáde una cucharada sopera de aceite en el agua de la cocción y serán más fáciles de pelar.

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El agua en los alimentos

El agua en los alimentos

Los alimentos que contienen más agua, tienen más tendencia a alterarse pues esta favorece que se produzcan reacciones químicas, y que aparezcan microorganismos. esta es una de las razones por las cuales duran más las carnes, que los pescados y los mariscos.

si variamos la cantidad de agua en el alimento, por ejemplo mediante la deshidratación del mismo, favoreceremos su conservación