Artículos y Trucos

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Arroz suelto

Para que el arroz blanco salga suelto, se agrega al agua de cocerlo unas gotas de zumo de limón por cada litro de agua

Patatas fritas apelmazadas?

El secreto esta en que tienen exceso de agua. peláis las patatas, se lavan y se cortan al gusto. ahora es cuando debeis esperar a que suelten agua, si las echáis, se apelmazaran. el truco es en no preparar y freír sino preparar y dejar que reduzcan algo de agua. conclusión, preparalas al menos una hora antes de freír.

¡TRUCO!

Cebollas ¿lagrimas?

Para evitar las lagrimas al cortar cebolla.unta con un limón la tabla donde vayas a cortar y sobre el cuchillo con el que lo vayas a elaborar.ya veras como funciona y no vas a llorar mas.

¡TRUCO!

Pelar cebollas sin llorar!

El truco más eficaz y menos complicado consiste en sumergir durante 10 minutos aproximadamente las cebollas en agua caliente con un chorro de vinagre. esta inmersión en agua avinagrada neutraliza, en parte, la esencia sulfurada que contiene la cebolla siendo esta la causante de las posibles lágrimas. pasado el tiempo de remojo ya las podeis secar y pelar sin ningún peligro.

¡TRUCO!

Se te repiten los ajos?

Cuandos los peles, partelos por la mitad y quitales el corazon. cocinalos como indique la receta y ya veras la diferencia.

¡TRUCO!

Rebozar croquetas

Para rebozar croquetas y que se pegue bien el rebozado , huevos harina de maíz y el pan rallado , aconsejo congelarlas antes de rebozarlas, esto hace que por el frio se peguen mucho mejor los ingredientes

¡TRUCO!

Salpicar aceite

Para que cuando cocinamos huevos fritos no salpique el aceite. solamente tenemos que tirar un poco de harina en el aceite y así lo evitaremos

¡TRUCO!

Grasa de huesos de jamón

Para evitar que se forme grasa en los cocidos que hacemos con huesos de jamón, primero poner el hueso sólo a hervir durante 2 minutos, colar y añadir al guiso.

¡TRUCO!

Rebozados crujientes.

Si añdes a la harina o al pan rallado un vaso de gaseosa,tus rebozados quedarán muy crujientes.

¡TRUCO!

Patatas

Para evitar que las patatas se rompan al hervirlas con piel, añadir al agua de cocción un chorrito de vinagre.

¡TRUCO!

Carne más jugosa

Si queréis que los filetes os salgan muy jugosos y blandos sólo tenéis que ponerlos en un recipiente, cubrirlos con bastante leche y dejarlos macerar durante unas horas (yo los dejo toda una noche, luego los escurro y los aliño para hacerlos a la plancha o rebozados)...

¡TRUCO!

Si a tu hijo no le gustan las fresas

A mi hijo no le gustaban las fresas hasta que descubrí el sirope de chocolate, se las riego y se chupa los dedos....lo importante es que se las coma.

¡TRUCO!

Derretir chocolate en el microondas

Para que el chocolate no se nos queme en el micro cuando lo estamos derritiendo,lo ponemos en modo descongelar y así no hay peligro que se queme y se derrite muy bien.

¡TRUCO!

Salsa de tomate más duradera.

Cuando haya hecho salsa de tomate natural , y te ha sobrado y para que te dure más , poner en un bote de cristal un chorreón de aceite de oliva y verter el tomate y terminar con aceite de oliva y tapar, dura mucho tiempo y no le pasa nada.

¡TRUCO!

Cocina en casa

Sabias : que las milanesas te salgan sequitas primero debes pasarlas por harina, luego a la preparación del huevo le pones 1 cda de leche ,1 de aceita, mas savora o mostaza; luego las pasa por pan rallado y las freís; vas a notar la diferencia

¡TRUCO!

A punto de nieve

La mejor forma para batir las claras a punto de nieve es haber sacado los huevos de frigorífico un rato antes para que estén a temperatura ambiente. una vez que haya separado las claras de la yemas, solo hay que batir hasta que suba.