Artículos y Trucos

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Hervir el agua con sal

Os recomiendo que, cuando pongais agua para hervir cualquier alimento, echeis la sal cuando el agua esté hirviendo ya que el agua salada tarda más en llegar a la ebullición. supone un poquito de ahorro, que no viene mal en los tiempos que vivimos. un saludo.

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Consome mas sabroso

Para darle un toque de sabor mas exquisito a un consomé, añadir cuando lo estemos calentando para tomar la yema de un huevo y quedara mucho mas sabroso, ademas de nutritivo

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Perdices guisadas

Hay dos variedades de perdiz, la roja y la gris, estas aves son muy tiernas y para que no se resequen, se preparan envueltas en hojas de parra y albardadas con tiras de tocino.el tiempo decoccion de una perdiz depende de si es mas o menos tierna y puede variar entere 45 min y 2 horas; hay que ir pinchando la carne para apreciar su punto de ccoccion.

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Pollo más sabroso

Poner en una jeringuilla manteuilla derretida y unas gotas de coñac. inyectarlo en varios puntos de la pechuga y los muslos. quedará mucho más jugoso. sirve para todas las aves.

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Elaboración de fumet de pescado

Para elaborar un fumet de pescado bien sabroso rehogar unas verduras y después el pescado sin que cojan color. añadir agua fría justo hasta cubrir y llevaremos a ebullición dejándolo a fuego lento y tapado no más de 30 minutos.

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Tortilla esponjosa y jugosa

La tortilla de patatas quedará más jugosa y esponjosa, si al batir los huevos, se le añade una cucharada de leche por cada huevo.

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Mostaza deliciosa

La mostaza puede perder sabor en la nevera. para recuperarlo, mezcle un poco de vinagre, aceite y sal y añádalo al bote. volverá a estar como recién comprada.

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Pasas en ensalada

Para que las pasas para la ensalada tengan un sabor especial, calienta en una sartén 3 cucharadas de vinagre balsámico y apenas caliente, viértelo en un bol sobre las pasas. déjalo 10 minutos y escurre las pasas.

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Como preparar un pulpo sabroso

Si quieres que el pulpo te salga rico cuanto mas pequeño y negro sea más sabroso es. la razón es la siguiente: el pulpo oscuro o negro es de la ria y el claro es de fuera. cambia el sabor un montón. nunca lo calientes en el microondas ni horno solo en su agua de cocer. te lo dice una gallega.

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Carne de cerdo

La carne de cerdo se come bien cocida, para no tener microbios.

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Verduras y ensaladas frescas

Cubrirlas con una servilleta de tela húmeda hasta el momento de servirlas. se conservarán frescas y crujientes.

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Canapés bien presentados.

No pongas los canapés directamente sobre una bandeja, colócales sobre una blonda de papel y todos en fila del mismo sabor.

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Azúcar siempre seco

Para que el azúcar esté siempre seco, se pone una nuez en el azucarero para que absorva la humedad.

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Ajos facil de pelar

Antes de pelar los ajos, meterlos en microondas 10 segundos y se pelan facilmente

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Sepia blanda

Para que os quede la sepia a la planxa blanda,teneis que ponerle un poquito de sal cuando ya esta hecha. no falla, si no os quedara mas dura si la poneis al principio. lidia.

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