Artículos y trucos

Bechamel

Para hacer una buena bechamel,yo utilizo solo mantequilla, en lugar de aceite, resulta mucho mas suave y luego le añado un poquito de cebolla bien picadita y cuando esta bien transparente sigo con el resto de ingredientes.lidia        

Truco para cascar huevos sin que se rompan

Para que no se rompan los huevos, lo mejor es golpear uno contra el otro. de esta forma se evita que caiga cáscara en la zona de trabajo.

Mejorar tus sopas con garbanzos y salchichas

Si a una sopa (hecha con caldo en brik o con ave con fideos deshidratada) le incorporamos unos cuantos garbanzos y unas cuantas salchichas de frankfurt minis, le añadiremos proteínas, fibra...

¿cómo darle un punto crujiente a tu crema?

doramos el mix de semillas con un poquito de curry y sal en una sartén. así conseguirás un toque crujiente y lleno de sabor para decorar la crema.

¿cómo conseguir que el arroz quede en su punto?

No remuevas el arroz mientras se cocina. así evitarás que suelte almidón y quede en su punto perfecto.

Un consejo

un consejo para cocinar esta crema de calabaza con thermomix® está en el emplatado final y consiste en darle un toque crujiente a su cremosidad.

Hacer albóndigas a menudo supone un problema porque la masa se te pega en las manos, pero si tienes en cuenta este súper truco gallina blanca, ¡no te va a pasar nunca jamás!

antes que nada, mójate las manos con vinagre. este sencillo paso va a marcar la diferencia y va a evitar que cuando estés dando la forma a las albóndigas, tus manos queden cubiertas de la mezcla.

pruébalo y verás cómo hacer albóndigas, ya no se te va a hacer cuesta arriba. 

El súper truco gallina blanca de esta receta tiene que ver con la elaboración de las albóndigas.

el súper truco gallina blanca de esta receta tiene que ver con la elaboración de las albóndigas. cuando vayas a comprar la carne al mercado, asegúrate de llevarte la mitad de carne de ternera y la mitad de cerdo, porque esta última es una carne más grasa. 

la mezcla de estos dos tipos de carne hará que tus albóndigas queden más melosas y gustosas que si las hicieras con un solo tipo de carne. ya verás, pruébalo. 
 

Para elaborar esta buenísima empanada de atún con thermomix es muy importante que tengas en cuenta esta súper truco gallina blanca.

puede parecer un paso insignificante, pero es indispensable para conseguir un resultado perfecto. 
 

Si quieres que te queden unas croquetas de pollo bien crocantes, no te olvides de realizar estos sencillos pasos que marcarán la diferencia, ¡verás qué súper truco gallina blanca!

antes de freír las croquetas, rebózalas de la siguiente manera. primero, pásalas por harina; después, por huevo batido; y, finalmente, acábalas de apanar con panko. ahora, repite estos dos últimos pasos: vuélvelas a pasar por huevo y panko. 

realizando estos fáciles pasos, marcarás la diferencia en tus deliciosas croquetas. 

A la hora de picar los ingredientes con el thermomix, es habitual que queden todos esparcidos por el vaso.

pero si tienes en cuenta este súper truco, seguro que te va a facilitar mucho más las cosas. 

cuando sea el momento de incorporar el ajo, la cebolla y los pimientos, añádele el aceite. al picarlo todo junto con el aceite, vas a conseguir que te quede una única mezcla toda junta en el fondo y evitarás que quede todo esparcido por las paredes del vaso. 
 

¿cómo preparar chipirones en su tinta?

es esencial que los chipirones queden bien limpios antes de cocinarlos. para hacerlo correctamente primero debes sacarles la pluma, tirando con delicadeza de ella. después, separa las patas y verás que están unidas por la boca, los ojos y el aparato digestivo. desecha los ojos y la boca, y deja sólo las patas. ayudándote con unas tijeras, corta la bolsa de tinta que podrás utilizar en la receta en vez de comprarla envasada. por último, sepárales las alas. ya es el momento de limpiarlos bajo el grifo y los tienes listos para cortarlos y ponerlos a cocinar. así ya sabes cómo preparar chipirones en su tinta, receta de la abuela que nunca falla en las casas cuando llega el buen tiempo y apetecen platos muy refrescantes.

Puedes preparar varios timbales de pollo y tenerlos preparados.

luego, caliéntalos en el horno. ¡no perderá sabor!

Puedes condimentar la carne de cordero cortada a trozos con pimienta negra antes de freírlos para darle un toque más mágico.

Decora con un poco de cebollino por encima para acabar.

¿sabes cuál es el tiempo de cocción de la dorada?

son 15 minutos con relleno. sin el relleno, serían 8 minutos. y si fuera una dorada entera, entre 20-25 minutos.