Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Cómo madurar la fruta más rápido

Cómo madurar la fruta más rápido

Una buena opción para que la fruta madure más rápido, es poner alguna manzana en el frutero, ya que las manzanas hacen que el resto de frutas alcancen su punto óptimo antes.
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Truco para que no se peguen los huevos fritos en la espumadera

Truco para que no se peguen los huevos fritos en la espumadera

Para que no se peguen los huevos fritos en la espumadera, hay que frotarla con un diente de ajo. es un truco bastante efectivo.
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Como quitar la piel a las almendras ya peladas

Como quitar la piel a las almendras ya peladas


lo primero cocer agua en un tazón apropiado para microondas a tempetatura alta.
agregar las almendras peladas en el agua hirviendo, y seguir calentando durante un minuto más, siempre a temperatura alta.
luego escurrir el agua y dejar que las almendras se enfríen.
al apretarlas, la piel se desprenderá con suma facilidad.

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Todo el pastel

Todo el pastel

A menudo, cuando hacemos un pastel o un bizcocho, se pega al molde y no hay manera de sacarlo sin destrozarlo. para evitarlo, pon el molde sobre un plato con agua y sal. saldrá solo.

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Arroz más suelto en las paellas

Arroz más suelto en las paellas

A mi antes se me quedaban a veces los granos de la paella juntos, pero desde que lavo el arroz antes de sofreírlo, como le quitamos el almidón que tiene te quedan los granos super sueltos, probadlo y ya me contaréis.
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¿por que se corta la mayonesa?

¿por que se corta la mayonesa?

Los principales motivos por los que se corta la mayonesa son los siguientes:
- no hemos conseguido que el aceite se convierta en pequeñas gotitas de aceite bien separadas, de manera que éstas se van uniendo entre sí y, por tanto, se separan de la fase acuosa (vinagre/limón + yema).
- los ingredientes se encontraban muy fríos.
- hemos aportado demasiada fuerza a la hora de batir o mezclar.

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Empanado de carnes mas jugoso

Empanado de carnes mas jugoso

Para un empanado mas jugoso primero pasarlo por harina luego huevo y luego pan rallado al cual le habremos puesto ajo en polvo perejil polvo de avecrem y pimienta , y antes de meterlo en la sarten volverlo a pasar por el huevo os quedara de lujo ya veras probadlo
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Limpiar máquinas de moler carne

Limpiar máquinas de moler carne

Si le resulta engorroso su limpieza por los restos de comida con que queda. para facilitar la labor, se debe triturar siempre un trozo de pan duro.  los restos quedarán en el pan duro que es más fácil de quitar.

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Para hacer mermeladas

Para hacer mermeladas

 el procedimiento para hacer mermeladas es limpiar y trocear las frutas, ponerlas a macerar durante 12 horas en la proporción indicada en la receta (depende del tipo de  fruta, pero suele oscilar entre el 45 y el 100%). a continuación se pasan a una cazuela y se dejan cocer durante unos 45 minutos. la textura debe ser la de un puré con lagunos trocitos pequeños de fruta.

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Salsa de tomate duradera

Salsa de tomate duradera

Si deseas que la salsa de tomate esa que usaste para preparar sopas y pastas, dure por mas tiempo ponla en un frasco limpio con rosca y añade un poco de aceite de cocina. guarda el frasco en el congelador. el aceite la hace de conservador; lo mismo puedes hacer con el puré de tomate comercial.

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Varios trucos con vinagre

Varios trucos con vinagre

Limpiar las superficies de la cocina. no solo limpia muy bien, sino elimina los olores a pescado utilizar como abrillantador en la lavavajillas. mucho más barato y saca el mismo brillo que los productos comerciales limpiar mis ollas de acero inoxidable si se quema la comida. quito con una cuchara de madera los alimentos pegados, y luego dejo en remojo la olla con vinagre blanco - sin diluir - durante toda la noche. funciona como la lejía

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Guisantes mas suaves

Guisantes mas suaves

Los guisantes quedarán más suaves si se cuecen en el microondas con un poco de mantequilla y se tapan bien con papel transparente (film apto para cocinar).

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Microondas: cocer patatas

Microondas: cocer patatas

Ante de cocer patatas en el microondas se deben lavar bien, pincharlas con un tenedor en varios sitios y envolverlas individualmente con hojas de papel blanco.

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Microondas: escalopes dorados

Microondas: escalopes dorados

Los escalopes quedarán bien dorados (y nada grasientos) si se rebozan en pan rallado, sin pasarlos por huevo batido, y se fríen en la bandeja doradora, bien caliente y embadurnada con 2 ó 3 cucharadas de aceite.

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Cangrejo

Cangrejo

Para obtener cangrejos completamente rosados, añádele al agua de la cocción unas mondaduras de cebolla, su fuerte poder colorante les proporcionará un aspecto espléndido.
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Aprovechar arroz cocido

Aprovechar arroz cocido

Si os sobra arroz cocido (de cualquier receta) probar a hacer bolitas con él y guardarlas en la nevera.
a la hora de usarlo, sólo hay que freírlo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorado, crujiente y bien hecho por dentro.
lo podeis usar de guarnición para pescados o para acompañar verduras.