Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Limpia los granos de cebada

Limpia los granos de cebada

para eliminar una parte del almidón que llevan los granos de cebada, limpia los granos con agua fría. la cebada contiene gran cantidad de almidón, una de las fuentes de calorías más importantes en los vegetales, por lo que también aligerarás el plato. 
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Confitar el tomate en el horno

Confitar el tomate en el horno

para preparar unos tomates confitados en el horno sin que estos se rompan, márcalos con un cuchillo antes de introducir la bandeja en el horno. así conseguirás una preparación óptima del tomate confitado.
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Bocadillos para llevar

Bocadillos para llevar

si preparas bocadillos para comerte fuera de casa o te han sobrado algunos de una fiesta o celebración en casa, ¡atento a este truco! utiliza film de envolver alimentos o película para sándwiches para conservarlos de la pejor forma. así, ni se pegarán ni se desmontarán. ¡perfectos estés dónde estés!
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Que no se te peguen las placas de los canelones

Que no se te peguen las placas de los canelones

antes de cocinar con las placas de canelones fácil el pavo tenemos que hidratarlas con agua caliente. para que no se te peguen los canelones entre si, enfríalos sumergiéndolos en agua fría antes de hornearlas. así, la pasta te quedará genial. 
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Cocer las legumbres más rápido

Cocer las legumbres más rápido

si quieres cocer las legumbres más rápidamente, ¡atento a este truco! diluyendo un poco de bicarbonato de sodio en el agua hirviendo acelerarás los tiempos de cocción. 
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Pelar los tomates

Pelar los tomates

si estás haciendo una receta que requiere pelar los tomates, te damos una forma muy fácil de hacerlo. pon los tomates en agua hirviendo durante 2-3 minutos, déjalos enfriar un poco y prueba de pelarlos. muy fácil, ¿a que sí?
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Corta la berenjena en trozos pequeños para freírla

Corta la berenjena en trozos pequeños para freírla

si vas a freír la berenjenas y quieres que te queden crujientes por fuera y jugosas por dentro, córtalas en dados pequeños antes de freírlas en aceite de oliva virgen extra. ¡verás lo buenas que quedan!
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Tus granizados con más sabor de menta

Tus granizados con más sabor de menta

¿añades menta a tus granizados de frutas? para conseguir un sabor más intenso a menta, incorpora una taza de infusión de menta. así mejoraremos el sabor y lograremos que tu granizado sea aún más refrescante.
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Hidrata los tomates para tu salsa pesto

Hidrata los tomates para tu salsa pesto

una forma de dar un toque distinto a la salsa pesto es añadirle tomates deshidratados. para que sean más fáciles de triturar con el resto de ingredientes, hidrátalos con agua caliente. este simple procedimiento hará que tu salsa sea más suave y sabrosa. 
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Un empanado digestivo

Un empanado digestivo

¿quieres hacer un empanado más digestivo y ligero? normalmente usamos la mezcla de la clara con la yema de huevo para preparar el rebozado. pero si usamos solo la clara de huevo, facilitaremos la digestión del plato. 
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Desglasado de brandy

Desglasado de brandy

si queremos dar un toque aromático a nuestros platos de carne, una buena opción es desglasarlos con brandy u otros licores. para que los aromas y sabores sean óptimos, hazlo cinco minutos antes de terminar la cocción de la carne. así conservarás los aromas a la vez que evaporamos el alcohol del licor. 
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Crear una base crujiente para tus pasteles

Crear una base crujiente para tus pasteles

¿has preparado alguna vez una base para pastel? crear bases crujientes de galleta es una buena forma de combinar sabores y texturas en tus postres. para hacerla, solo tendrás que mezclar mantequilla con galletas trituradas. además, si utilizas galletas saladas darás contraste con el resto de ingredientes. 
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Tostar el cuscús

Tostar el cuscús

si quieres que tu cuscús tenga mucho más sabor, tuéstalo durante unos segundos removiéndolo constantemente. después, ya puedes añadirle las salsas o el caldo. 
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Un pastel de queso muy cremoso

Un pastel de queso muy cremoso

para dar a tu cheesecake una textura más cremosa y suave, elabora una crema espumosa mezclando la yema de huevo con azúcar. un truco muy fácil para obtener el mejor resultado. 
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Marinar el calabacín

Marinar el calabacín

el marinado es una forma de hacer que tus platos sean más sabrosos. puedes marinar carnes, pescados, e incluso, verduras y hortalizas. por ejemplo, corta el calabacín a láminas y marínalas durante diez minutos con una vinagreta elaborada con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva virgen extra. ¡te quedarán riquísimos!
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Cómo cocer los calabacines al vapor

Cómo cocer los calabacines al vapor

si lo que quieres es que tus calabacines al vapor queden perfectos de cocinar los calabacines durante 4-5 minutos al vapor y así conseguirás que tengan una textura muy suave sin perder su sabor ni su color. usa este truco para cualquier preparación que requiera una primera ebullición de los vegetales.