Artículos y Trucos

Dieta alternativa

Se trata de dietas que, por lo general, eliminan el consumo de alimentos de origen animal y tratan de sustituirlos por otros de origen vegetal.

¿hamburguesa? sí, por favor

Entra y descubre más acerca de la hamburguesa, un plato muy completo que además admite variación en los ingredientes. ¡prepárala a tu gusto!

Todo se aprovecha, incluso las pieles de las frutas

Investigadores de la universidad de singapur han descubierto una posible aplicación de las pieles de frutas para potabilizar agua.

Todos los secretos de la olla a presión

Conoce las funciones de la olla a presión y empieza a utilizarla desde hoy. te damos algunas recetas y trucos para que la aproveches al máximo.

Unas fotos a la altura de tus recetas

No dejes que una mala fotografía desmerezca tus recetas. nuestros expertos te aconsejan cómo inmortalizar tus platos.

20 canciones inspiradoras para cocinar

La música es una fuente de inspiración en la cocina. os proponemos 20 canciones que te acompañarán mientras preparas tus recetas favoritas.

¡TRUCO!

Espinacas más sabrosas

para que cuando cocines espinacas queden más sabrosas, sigue este sencillo truco. cocina las espinacas en una olla grande con caldo casero de verduras 100% natrual para hacerlas aún más sabrosas. añade la cantidad necesaria de modo que no se quemen, y luego mezcla sin colarlas.

¡TRUCO!

Pela las habas de forma fácil

las habas son un alimento muy rico, sin embargo es aconsejable pelarlas antes de comerlas. para facilitar esta tarea lo mejor es cocerlas durante unos minutos en el agua, así se pelarán mucho mejor.

¡TRUCO!

Prepara la fideuá perfecta

al preparar una fideuá, para conseguir que los fideos se pongan de punta y queden tostaditos hay que darle un toque de horno para terminar la cocción. si no dispones de horno, puedes cocinar igualmente la fideuá al fuego. también te quedará riquísima, pero no obtendrás ese acabado en punta tan característico.

¡TRUCO!

Remoja las migas de pan con leche

cuando hacemos albóndigas, uno de los ingredientes principales son las migas de pan. si antes de incorporarlas a los otros ingredientes las mojamos con un poco de leche, conseguiremos una mejor textura y más sabor.

¡TRUCO!

Confitar el tomate en el horno

para preparar unos tomates confitados en el horno sin que estos se rompan, márcalos con un cuchillo antes de introducir la bandeja en el horno. así conseguirás una preparación óptima del tomate confitado.

¡TRUCO!

Cómo cocer los calabacines al vapor

si lo que quieres es que tus calabacines al vapor queden perfectos de cocinar los calabacines durante 4-5 minutos al vapor y así conseguirás que tengan una textura muy suave sin perder su sabor ni su color. usa este truco para cualquier preparación que requiera una primera ebullición de los vegetales.

¡TRUCO!

Arroces cremosos

para obtener arroces cremosos como el del risotto, conviene removerlo a menudo, para que la fricción de los granos haga que se suelte su almidón y que el líquido de cocción se vaya ligando progresivamente.

¡TRUCO!

Pasta con sabores

¿te gustaría decorar la pasta? estira una lámina de pasta sobre la superficie de trabajo. colócale encima hojas de alguna fina hierba (perejil, estragón, perifollo, cebollino...). tapa la pasta con otra lámina ya estirada y estírala de nuevo con el rodillo o con la máquina. las dos láminas de pasta se pegarán entre sí y quedarán «tatuadas» con las hierbas.

¡TRUCO!

Chocolate brillante

si quieres que tu tableta de chocolate dure más tiempo fuera de la nevera sin derretirse, y que sea más brillante y crujiente, debes temperar el chocolate: basta con que lo trocees en un bol y lo fundas en el microondas o al baño maría. una vez fundido, echa tres cuartas partes del chocolate del bol en la mesa y remuévelo con una espátula, para que enfríe. comprueba con un termómetro la temperatura. una vez que alcance los 29 ºc, recoge el chocolate y añádelo al cuarto que quedaba en el bol. mézclalo lentamente y comprueba que la temperatura final sea de 31 ºc.
¡ya tienes el chocolate temperado para usarlo en cualquiera de tus recetas!

¡TRUCO!

Cómo descorazonar manzanas

para descorazonar manzanas puedes utilizar un utensilio específico para ello que te facilitará mucho las cosas. si no tienes ninguno, un cuchillo puntiagudo y alargado puede servirte. primero, lava y pela la manzana. a continuación, introduce el cuchillo por la parte inferior de la manzana, dejando medio centímetro de distancia de la punta negra. realiza el corte alrededor, perforando la manzana de parte a parte, y empuja para retirar el corazón.