Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Los huevos revueltos

Los huevos revueltos

Incluso en tortilla pueden quedar mucho mas jugosos ,si se le añade un chorito de leche al batirlos

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Conservación de mozzarella

Conservación de mozzarella

Si te ha sobrado mozzarella y no quieres que se te reseque, guárdala en un recipiente tapado con agua salada, que la cubra, en el frigorífico. te aguantará unos días.
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Aceite ,de ,perejil

Aceite ,de ,perejil

 hola para un buen aceite de perejil .poner un manojo en la batidora , con aceite de oliva, 2 vasos, tritural muy bien, dejar reposal durante dos horas .colarlo y poner en un taro con tapadera.

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Palos de las brocheta

Palos de las brocheta

Cuando hagas brochetas al horno, remoja los palos para que no se quemen

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Chirimoya madura

Chirimoya madura

Si quieres que las chirimoyas maduren antes, envúelvelas en papel de períodico y veras como en 1 dias están listas para comer.

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Cocinar con caldos de gambas de huelva, pescado

Cocinar con caldos de gambas de huelva, pescado

Cuando cuezas gambas de huelva, no tires ni una gota de agua, cueces las patatas para la ensaladilla, pon un par de cucharadas en la mahonesa, tus ensaladillas rusas, parecerán otras, tus ensaladillas de gambas no tendrán competencia, congela el agua, para hacer arroces, para los chocos con habas ......... y muuucho más

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¿cómo guardar las ensaladas limpias y cortadas más tiempo en el frigorífico?

¿cómo guardar las ensaladas limpias y cortadas más tiempo en el frigorífico?

Si queremos guardar las ensaladas ya limpias y cortadas más tiempo en el frigorífico, cortar estas con las manos o con un cuchillo de plástico cerámica. ponerlas en un colador y taparlas con un papel o con un paño húmedo.

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Ali oli de emergencia

Ali oli de emergencia

Si necesitas urgentemente una salsa ali oli, pon en el vaso de la batidora la mayonesa normal y un ajito y bate. listo en 1 minuto

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Para el guiso

Para el guiso

 si un guisado de carne ó pollo, se te ha pasado de sal, no le añadas agua, lo mejor es añadir un vasito de leche fría, mueves la cazuela y verás que se le quita lo salado.
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Huevos revueltos

Huevos revueltos

 si quieres que te queden más esponjosos añade un chorrito de ague con gas al huevo batido.

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Agua fria

Agua fria

Es bueno y recomendble utilisar el agua fria para cuando hacemos productos con levadura cm panes para retardar su cresimiento

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Manchas de sangre

Manchas de sangre

¿sabiais que las manchas de sangre si se pueden quitar?, ¿como?, pues con agua oxigenada,asi que ya lo sabeis, hacer la prueba y os sorprendereis.
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Cómo hacer que el magret de pato a la plancha quede crujiente

Cómo hacer que el magret de pato a la plancha quede crujiente

Para hacer un magret de pato a la plancha con la piel crujiente, practicar en la piel cortes paralelos y luego en forma de rejilla sin llegar a penetrar la carne. marcar la piel en una sartén a temperatura muy suave para derretir la grasa. cuando esta esté dorada y crujiente, girar la pieza y acabar de marcarla a fuego vivo.

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Patatas asadas

Patatas asadas

Para que las patatas queden asadas perfecta al lavarlas secalas  y untalas de aceite se embuelben en papel de aluminio y asarlas en el horno

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Chorizos siempre enteros

Chorizos siempre enteros

Cuando cuezas los chorizos de cebolla si no quieres que se rompan o revienten hay un truco muy facil. cogemos un palillo de los de madera y se lo pinchamos a lo largo del chorizo mas o menos por el medio, pegado al nudo de atar. cuecelo con toda tranquilidad sin pincharlo y no se rompera. antes de servirlo no te olvides de retirar el palillo.

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Sustitutos de sal y pimienta.

Sustitutos de sal y pimienta.

Por ejemplo el tomillo o la mejorana pueden perfectamente sustituir a la sal mientras que la albahaca o la capuchina, reemplazan la pimienta.