Artículos y trucos

Cómo desmoldar un pastel

si hay un momento en la cocina que genera tensión es el de desmoldar un pastel salado o dulce. te ha quedado perfecto, tiene una pinta buenísima y piensas: ¿cómo desmoldar un pastel sin destrozarlo? o, ¿cómo desmoldar un budín? después de tanto esfuerzo, no queremos que se nos vaya al traste.

este truco te va a salvar la vida. para empezar, antes de ponerte a cocinar, es clave que hayas engrasado las base y las paredes el molde con una fina capa de mantequilla. puedes untarlo con usando una brocha o directamente hacerlo con las manos. asegúrate que no quede ninguna parte seca para evitar que se pegue la masa.

después, corta tres tiras anchas de papel de hornear y disponlas de la siguiente manera. una tira ponla en la base y las otras dos ponlas como si quisieras hacer una cruz. la cruz no la vamos a llegar hacer porque una tira irá arriba y la otra abajo. es importante que los bordes de las tiras sobresalgan del molde. siempre puedes añadir un poco más de mantequilla sobre las tiras si lo consideras necesario.

a la hora de colocar la masa de tu receta en el recipiente hazlo con cariño y delicadeza. mete la receta a hornear y, cuando termine, sácala del horno pero ¡no desmoldes inmediatamente! espera unos 10 minutos para que repose un poco y evitar que se formen grietas.

con estos consejos, lograrás sacar el pastel sin ningún problema. ¡entero y sin destrozos!