Artículos y Trucos

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Arroz con leche

si te sobra arroz con leche, ponlo al fuego y remueve sin parar, para que quede bien espeso y deshecho. deja enfriar de un día para otro en un recipiente plano y corta porciones para hacer “leche frita”, pasándola por harina, huevo y pan rallado. fríe y espolvorea con azúcar y canela antes de servir. veras que rico esta.

¡TRUCO!

Conservación de las alcachofas

para que las alcachofas se conserven durante varios días ponlas en un vaso con agua como si fueran flores.

¡TRUCO!

No golpees los filetes

Para aplastar los filetes, colócalos entre dos hojas de papel vegetal y pasa el rodillo por encima, así evitaras romper sus fibras y que suelten sus jugos.

¡TRUCO!

Taza de chocolate

Si vas a preparar una taza de chocolate en el microondas, úntala por dentro, ligeramente con un poco de mantequilla, así al hervir no se saldrá.

¡TRUCO!

Aliño por orden

Aliña la ensalada por este orden: la sal, vinagre o limón y aceite.

¡TRUCO!

Huevos escalfados

Para hacer unos huevos escalfados, no los eche directamente al agua desde la cáscara. quedarán mucho mejor si, antes los viertes en una taza y luego los dejas caer con cuidado en el agua caliente.

¡TRUCO!

Para que no se reseque

Cuando calientes un plato en el horno por también un recipiente con un poco de agua para que el alimento no se reseque.

¡TRUCO!

Nata bien firme

Para evitar que la nata se baje, añade una cucharada de gelatina neutra (previamente hidratada con agua) por cada taza de nata que vayas a montar.

¡TRUCO!

Para hervir el pescado

Cuando vayas ha hervir pescado, no olvides de echar un chorrito de vinagre en el agua, para que no se deshaga.

¡TRUCO!

Cebolla suave

Para suavizar el sabor de la cebolla que se come cruda en ensaladas, córtalas a láminas y ponlas en remojo en agua fría durante un rato.

¡TRUCO!

Merengues firmes

Para que el merengue no se deshinche al salir del horno, monta las claras con la misma proporción de azúcar que de claras de huevo y ponlos a horno moderado.

¡TRUCO!

Para que los ajos no se estropeen

Para conservar los ajos en perfectas condiciones pélalos y guárdalos en un tarro de cristal lleno de aceite. así también tendrás un aceite aromatizado.

¡TRUCO!

Tapenade u olivada

Deshuesa una taza de aceitunas negras y tritura con dos anchoas en aceite, añade una cucharada de alcaparras, dos cuch. de vinagre y dos de aceite. tritura y sirve.

¡TRUCO!

Marisco a la plancha

Para cocinar a la plancha el marisco grande, hay que abrirlas por la mitad con piel y todo. ponerlas a la plancha por el lado de la cáscara así se harán mejor y no hace falta girarlas.

¡TRUCO!

Intestino del marisco

Para quitar el intestino de las gambas y los langostinos, solo tienes que corta por el lomo con unas tijeras afiladas y con un palillo sacar esa tirita negra que se ve en el lomo de los mariscos, lo rojo es el coral y es comestible.

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