Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Guisos de ave

Guisos de ave

Pele uvas, quiteles las pepitas y añadalas al guiso cuando falten diez minutos para terminar de cocer.

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Arroz suelto

Arroz suelto

Para que el arroz blanco quede suelto y más sabroso , añade unas gotas de limón en el agua de coción .
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Patatas fritas

Patatas fritas

Si le sobran y se quedan secas, póngalas en la sartén con un poco de vinagre, perejil y ajo picado.

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Pescado en su punto

Pescado en su punto

Cuando esté preparando un pescado y quiera saber si ya está en su punto, meta un cuchillo entre la carne y la espina central. si se pueden separar con facilidad es que ya está listo para llevar a la mesa.

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Cordero más tierno

Cordero más tierno

Si va a apreparar un sabroso guiso o un asado de cordero, conseguirá que quede más tierno si frota cada trozo con un limón cortado por la mitad.

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Abrir la olla

Abrir la olla

A veces cuesta trabajo abrir la olla exprés. para que esto no ocurra, antes de cerrarla, pase el dedo untado en aceite por la goma o por el borde que cierra.

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Picar ajos

Picar ajos

Para evitar que salten del mortero cuando vaya a machacarlos, sólo tiene que añadir en el recipiente una pizca de sal.

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Freidora suave

Freidora suave

Para coservar limpio el aceite de la freidora, añada una clara de huevo. absorverá las materias no deseadas.

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Cebolla suave

Cebolla suave

Para quitar su olor fuerte mientras se cocina, puede añadir un puñadito de perejil picado. suavizará su aroma.

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Horno sin olores

Horno sin olores

Para eliminar los olores de horno, ponga cáscaras de limón en el interior mientras se calienta. así, conseguirá que tenga buen olor sin necesidad de estar limpiandolo continuamente.

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Bechamel sin grumos

Bechamel sin grumos

Mientras rehogas la harina cn la mantequilla, ponga la leche a calentar. después cuando ya esté caliente, sólo tiene que añadir la harina rehogada lentamente. mientras, mueva bien. no quedará ni un solo grumo.

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Empanados crujientes

Empanados crujientes

Para conseguir un empanado muy crujiente utilizaremos cereales tipo corn flakes ( sin azúcar). los molemos un poco con la minipimer sin llegar a dejarlos muy finos y listo para sustituir al pan rallado.

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Cebollas bien conservadas

Cebollas bien conservadas

Para que las cebollas se conserven en buenas condiciones es suficiente con almacenarlas en un lugar seco y fresco.sin embargo,una vez cortadas han de envolverse con un film de plástico y guardarlas en el frigorífico.
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Como realzar tu all i oli.

Como realzar tu all i oli.

Si quieres darle un toque diferente a tu all i oli, echale un chorrito de vinagre de jerez, y un poco de pimienta negra, se chuparán los dedos.

si alguien es alérgico al huevo también puedes hacerlo con leche, como si fuera con huevo, le pones el ajo, aceite y leche y queda buenísimo.

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Gratinados económicos

Gratinados económicos

Si mezclas pan rallado y queso rallado a partes iguales tendrás unos gratinados muy buenos con menos grasas y mas económicos.

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Asado crujiente

Asado crujiente

Para que el cerdo al horno quede apetecible por fuera y perfectamente sabroso por dentro, hay que precalentar bien el horno y regar la carne, de vez en cuando, con un poco de cerveza.
esta bebida hará que quede jugoso y con una deliciosa costra dorada.