Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Relleno mas jugoso

Relleno mas jugoso

En cualquier caso, conseguirás que el relleno te quede más jugoso si, a los demás ingredientes, les mezclas las claras de huevo que admitan

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Fundir chocolate

Fundir chocolate

Para fundir chocolate (para postres o bizcochos) poner agua en el fondo de un cazo y cubrir el recipiente con papel de aluminio como tapa, poner encima el chocolate y fundirlo a fuego medio.
así además, se evita que se pegue y se manche el cazo.

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Pisto con albahaca

Pisto con albahaca

Para darle un toque especial al pisto, alíñalo con un poco de aceite en el que ,antes,se hayan rehogado  unas hojitas de albahaca. ¡queda delicioso!.  

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Mayonesa en su punto

Mayonesa en su punto

Para evitar que se corte la mayonesa hay que remover bien procurando que entre aire en la mezcla para que emulsione bien.

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Frutas caprichosas

Frutas caprichosas

Las peras se conservan mejor si se guardan con el rabo hacia arriba.
las manzanas, por el contrario, deben guardarse con el rabo hacia abajo.

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Conservar los limones

Conservar los limones

Para conservar los limones frescos durante mucho tiempo sin que se estropeen, sumergirlos en un recipiente con agua salada.

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Pulpo fresco

Pulpo fresco

Una de las características del pulpo fresco a tener en cuenta al comprarlo es comprobar que la piel que cubre su cuerpo está bien unida a los tentáculos.

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Fuera olor de pescado frito

Fuera olor de pescado frito

Poner un trocito de ímón en el quemador un poco antes de empezar y dejar que se vaya quemando al tiempo que se fríe el pescado.

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Rabas mas tiernas

Rabas mas tiernas

Las rabas, a veces, quedan un poco duras. lo evitaras si, antes de cocinarlas, las dejas, ya cortadas, en bicarbonato de sodio durante 1 hora

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Alioli expres

Alioli expres

Para hacer una salsa alioli super rápida, ponemos en una taza mayonesa de bote y añadimos ajo granulado, lo removemos bien con un tenedor y ya está hecha la salsa alioli

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Salsas sin grumos

Salsas sin grumos

Siempre que hacemos cualquier tipo de salsa en la que se utilice harina, tanto para flanes, bechamel, tartas, etc.... usar unas barillas metálicas en vez del tenedor y añadir el líquido, ya sea leche, agua, caldo o zumo, (según el tipo de receta) algo templado. conseguiréis una salsa o masa sin grumos, garantizado

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Conservas de tomates

Conservas de tomates

A todos aquellos que le gusten las conservas, sabran que se les hace el vacio al baño maria para poder conservarlos mejor, pues si aparte de eso, antes de cerrar el bote le añades a las tapaderas unas gotas de aceite de oliva y las untas bien, te aseguras un porcentaje mayor de exito. 

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Las manos ya no huelen a ajos

Las manos ya no huelen a ajos

Seguramente, no será la primera ni la última vez que tengamos que picar ajos para hacer multitud de recetas y después se nos queda ese olor a ajo que a mí me encanta pero que echaría para atrás al mejor vampiro, pues yo lo que hago y me resulta es, enjuagarme las manos sin rozarlas en agua, al chorro como digo yo y sin añadirle ningún detergente y después secarlas bien. listas para la próxima.

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Me pase en la sal

Me pase en la sal

Cuando en alguna ocasión se nos pase la mano con la sal, un truco que mi madre hacía y sobre todo en comidas que tengan liquidos (lentejas, arroz, caldos....) es añadirles unas rodajas gruesas de patatas y dejar cocer unos minutos, veras como al final se puede comer.

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Para parar la coccion de las pastas

Para parar la coccion de las pastas

Cuando saques la pasta al dente para que se corte la coccion le tienes que echar un chorrito de aceite de oliva y asi se quedan suelto y no se apelotonan.

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Aprovechar fresas para mermelada

Aprovechar fresas para mermelada

Para aprovechar las fresas que se nos han puesto un poco feas podemos hacer una mermelada. a 250 g . de fresas se le añade 150 g. de azúcar lo trituramos todo y lo metemos 6 minutos en el microondas , lo removemos y ya tenemos la mermelada . lo único a tener encuenta que sólo durará 15 días.