Artículos y Trucos

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Fritos

Para mejorar el sabor del aceite basta echar, al freírlo, un trozo de miga de pan mojada en vinagre y retirarlo cuando suba de color.

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Tomate frito natural

Cuando hagas tomate frito, si quieres quitarle ese punto de acidez, ponle una cucharadita de azúcar. con eso queda más suave.

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Pescado limpio

El pescado es mejor limpiarlo con un trapo húmedo y luego secarlo con otro trapo seco que poniéndolo al chorro de agua para luego secarlo.

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Manos olores en la manos

Para quitar el olor de las manos después de tocar ajo o cebolla, hay que dejar que el chorro de agua caiga en la hoja de un cuchillo de acero inoxidable y que luego esa agua enjuague las manos. funciona sorprendentemente bien.

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Aceite para aliños

Si queréis un aceite excelente para aderezar ensaladas, verduras o pizzas, escoged un buen aceite, que es lo más importante, añadidle romero fresco, y un par de ajos sin pelar, dejadlo macerar 15 días y ya esta. es delicioso, y si os gusta el picante le añadís un par de guindillas pequeñas, sin pasarse.

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Pulpo tierno

Para que el pulpo salga tierno al cocerlo, tenerlo congelado unos días o bien hervirlo con unos tapones de corcho.

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Cafe aromatizado

Corta una vaina de vainilla en trozo pequeños y añade al bote de cafe molido(de cristal) preparalo de la manera que tengas costumbre. notaras que es mucho mas rico.

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Un puré mucho más rico

Añade un trocito de queso emmental en los purés de verdura. quedan estupendos!!

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Perejil siempre a punto

Para tener siempre perejil listo, yo lo meto en un tarro pequeñito o tuper, lo corto pequeñito con las tijeras y lo congelo, asi saco el que necesito va de fábula.

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Sin ardor en el estomago.

Yo cuando cocino con ajo, siempre le quito la cosita verde que tiene en medio los dientes de ajo, así nunca me da ardor el ajo después de comerlo.

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Los huevos

Para conservar mejor los huevos una vez comprados, se han de meter en el frigorífico con la parte más delgada hacía abajo, durarán más tiempo.
para saber si un huevo a caducado aunque lo ponga bien claro en su cáscara, sumergelo en un recipiente con bastante agua, si este se va al fondo esta bueno, pero si de lo contrario se queda en el medio o sube a la superficie hay que tirarlo.

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Tomates verdes

No hay problema en comprar los tomates verdes porque siguen madurando. pero si quieres acelerar el proceso de maduración, envuelve cada pieza en una hoja de papel de periódico y déjalos a temperatura ambiente. en dos días, estarán listos para comer.

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No manches el marmol de la cocina

Para ahorrar manchas y reciclar, yo suiempre tengo en el cajón de la cocina papel de periodico, asi cuando tengo que pelar algo pongo las mondas encima y lo recojo en un momento sin manchar el marmol o los fogones.

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Piña en su punto

Para conseguir una piña en su punto, además de observar que no tenga zonas blandas, y que su aspecto sea verde y fresco, tirar con suavidad de sus hojas interiores, si se desprenden fácilmente, piña perfecta.

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Diferencia entre la mantequilla y la margarina

La mantequilla esta formada a partir de grasa animal (la nata de la leche) mientras que la margarina es grasa estraida de los aceites vegetales hidrogenada, lo que quiere decir que ha pasado de liquida a solida. ambas tienen un aspecto similar y contienen un elevado numero de calorias (unas 750 por cada 100 gr.)

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