Artículos y Trucos

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La carne

Para conservar la carne en la nevera, es mejor no utilizar papel de aluminio o plástico, la conservaremos mejor envuelta en papel encerado.

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Tipo de azucares para adelgazar

Azúcar integral. se obtiene de la caña, a partir de la melaza o la miel de ésta. posee glucosa y fructosa y, por ello, es muy parecido al azúcar blanco purificado. según la variedad de la caña utilizada, se obtendrá el denominado azúcar panela o rapadura.

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Yema de huevo en las claras

Cuando vayais a montar claras para un merengue, y veis que pasados unos minutos no montan, eso es por que le a podido caer algo de la yema, para solucionar esto añadir el zumo de medio limon, y vereis con que rapidez vuelven a montar las claras

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Cómo hacer una taza de café con crema

Si queremos una taza de café con crema sin tener cafetera express, podemos hacerla mezclando enérgicamente un chorrito de café con una cucharadita de azúcar. cuando ya tengamos la crema, acabamos de llenar la taza.

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Método para congelar verduras

Si queremos congelar verduras hay que cocerlas previamente con agua y sal y refrescarlas. esta cocción inactivará los procesos que hacen que la verduras se estropeen aun estando congeladas.

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Cómo preparar una buena bechamel

Para preparar una buena bechamel es necesario hacer un buen roux: cocer muy lentamente la misma cantidad de mantequilla y harina evitando que esta se queme. la masa resultante la podemos guardar en la nevera y también nos va a servir para espesar salsas.

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Picada de ajos y frutos secos con túrmix

Para elaborar rápidamente la tradicional picada de ajos y frutos secos, podemos utilizar el túrmix, poniendo todos los ingredientes con un poco de agua o caldo y triturar a golpes rápidos y secos hasta conseguir la textura deseada

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Cortar carne asada

Cuando acabemos de cocinar una carne asada o en el horno, debemos esperar unos minutos antes de cortarla. así sus jugos se aposentaran y se perderán muchos menos al cortarla.

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Si el caldo de tu comida sale muy liquido y la quieres mas espesa...

Cuando quieras el caldo de una comida mas espeso solo tienes que añadirle un poco de harina de maíz.

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Arroz

Si has hecho paella y te ha sobrado arros, bate un par de huevos mezcla y haces una tortilla rica y diferente.

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Gambas mas tiernas.

La carne de las gambas quedara mas sabrosa. si al cocerlas añades medio vaso de vino blanco por cada 100gr de gambas.

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Lentejas

Al finalizar la coción añadir un chorrito de vino tinto y dejar hervir un par de minutos. riquísimas.

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Cucharas de marera.

Las cucharas de madera y utensilios de cocina adquieren un color feo y oscuro para devolverle su aspecto oiginal introducelos en medio litro de agua con dos cucharadas de agua oxigenada.

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Asado delicioso

Si deseas un asado en su punto, introduce una cacerola con agua dentro del horno, cuando la carne se esté quedando cruda por dentro y quemada por fuera; lograrás igualarla y obtendrás un asado perfecto y delicioso.

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