Artículos y Trucos

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Pelar ajos.

Para pelar los ajos con mas facilidad ponerlos antes un rato en el congelador.

Huevos fritos mejores

Si sacas las huevos de la nevera y los dejas que cojan temperatura ambiente antes de freírlos, quedan mejor y se rompen menos.

¡TRUCO!

Pescadito frito jugoso y crujiente

Para cocinar un pescadito frito jugoso y crujiente por fuera hay que utilizar harina especial con semolina, que encontraremos en algunas pescaderías, tiendas de congelados y supermercados. salaremos el pescado y lo rebozaremos en la harina dejándolo allí durante al menos 5 minutos antes de ponerlo en abundante aceite caliente. servir al momento.

¡TRUCO!

El yogur

El yogur, además de sus cualidades nutritivas y saludables, es un producto muy versátil. no sólo se consume al natural o con algún saborizante, sino que puede formar parte de recetas dulces y saladas: bizcochos y rellenos de pasteles, cremas y mousses para postres, salsas saladas, aliños para en saladas...

¡TRUCO!

Productos de cocción a baja temperatura

Algunos productos adquieren mejor sabor y textura más blanda cocidos a muy baja temperatura, especialmente los músculos de carne gelatinosos (carrilleras, jarretes...). cuando hagamos un guiso o caldo con este tipo de ingredientes, procurar cocer al mínimo posible y alargando el tiempo de cocción, ya sea en el fuego o en el horno. aunque invirtamos más tiempo, merecerá la pena.

¡TRUCO!

Mantener el hervor del agua en una olla

Para poner a hervir agua en una olla o mantener el hervor ahorrando energía, mantener la olla bien tapada con su tapa, un plato o papel filme. de esta forma que concentra el calor dentro, no se pierde y aumenta la temperatura.

¡TRUCO!

Afilar cuchillos

Los cuchillos hay que tenerlos bien afilados, llevándolos al afilador periódicamente y manteniéndolos con una chaira. un cuchillo bien afilado va a permitir un corte limpio y preciso con un mejor resultado en el plato, sea una juliana de cebolla para una ensalada, el fileteado de un pescado o el ajo picado para un sofrito.

¡TRUCO!

Zumo de limón siempre a mano.

Aunque los limones aguantan tiempo en la nevera con el tiempo termina resecandose por ello es muy comodo exprimir los limones el mismo dia de su compra para verter el zumo en las cubiteras de este modo siempre tendremos a nuestro alcance zumo de limón fresco.

¡TRUCO!

Café.

Si te ha sobrado café tambien puedes congelarlo para hacer granizado de café que se puede usar como acompañamiento en los postres.

¡TRUCO!

Manos que huelen a ajo

Cuando pelamos ajos, que olor nos dejan en las manos buff, las lavamos mil veces y sigue el olor.lo mejor es cuando hemos pelado y cortado los ajos meter las manos debajo del chorro del agua sin frotar 30 segundos, luego ya podemos lavarnos, comprobar el resultado

¡TRUCO!

Canelones perfectos

Para que los canelones no se peguen unos a otros, hasta que los rellenes ponlos en un recipiente de agua fría después de hervirlos al dente.

¡TRUCO!

Chirimoyas con pocos huesos

Si te fijas bien al comprar chirimoyas fijate en los dibujos de la piel, las que tengan las ondas oscuras mas grandes son las mejores.

¡TRUCO!

Sal de ajo

Prepara tu propia sal de ajo machacando unos ajos sobre una tabla de plástico, cuando suelten el jugo espolvorea sal esta absoverá el jugo y cojera todo el sabor.

¡TRUCO!

Un te muy dulce

Si te gusta el té moruno, el truco para que este tan dulce es, que en vez de hacerlo con agua se hace con almivar y por supuesto se acompaña con hierbabuena.

¡TRUCO!

Ajos

Cuando tengamos que hacer un guiso con ajos enteros y sin pelar, pincharlos siempre con un cuchillo, asi no saltan, cuando los echemos al aceite.

¡TRUCO!

Jamón

Si tienes jamón salado, y te resulta demasiado salado, puedes desalarlo poniéndolo en leche durante 1 hora, y luego lo aclaras con agua fría, dejando que se seque el solo.