Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Carnes en salsa mas gustosas

Carnes en salsa mas gustosas

Quieres que tengan mas gusto la carne en salsa como la magra o ese estilo o hasta el fricando ? hechale una rama de canela mmmm
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Decoración: erizo para entremés

Decoración: erizo para entremés

Ingredientes:
1 naranja grande
8 dados de cada: queso, chorizo,aceitunas, jamón,etc,
30 palillos

montaje:
le cortamos el culo a la naranja y la ponemos sobre un plato, le pinchamos palillos todo al rededor dejando un poco de separación entre uno y otro. a continuación le pinchamos en la punta un dado del  fiambre cortado anteriormente en cada palillo. ponemos en la mesa como entremés y veras como parece un erizo en la mesa.
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Pan duro

Pan duro

Al pan del día anterior, se le puede devolver la frescura si lo rocía con unas gotas de agua, lo envuelve en papel de aluminio y lo mete al horno muy caliente durante 10 minutos y consumirlo rápidamente, si no, se pondrá más duro.

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Pelar huevos duros

Pelar huevos duros

Siempre he leido que para quitar la cáscara de los huevos duros lo mejor es pasarlos por agua fría pero yo no he tenido buenos resultados. descubrí que se pelan estupendamente si los dejas enfriar lentamente, mejor aun si los dejas en el cazo tal cual, con el agua caliente.

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Cortar cebolla sin llorar

Cortar cebolla sin llorar

Pelar la primera capa de la cebolla y ponerla en la frente , también funciona pelar la cebolla cerca del agua corriendo de un grifo .

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Revitaliza y alimenta el aguacate

Revitaliza y alimenta el aguacate

Para prepararlo , se unta previamente pelado, en pan tostado , y se añade miel .

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Para distinguir entre huevos frescos y viejos

Para distinguir entre huevos frescos y viejos

Poner en un vaso de agua el huevo , sí éste es fresco se va al fondo , mientras q sí es viejo flota .

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Espárragos blancos

Espárragos blancos

A veces nos encontramos con espárragos blancos en conserva que tienen buen sabor pero resultan hilosos. son un producto perfecto para elaborar una crema con su propio jugo, un poco de caldo gallina blanca y un buen chorro de nata, todo hervido 2 minutos, triturado y colado.

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Vinagretas

Vinagretas

Al hacer vinagretas a veces nos encontramos con el problema de no mezclarlas bien pues los elementos como el vinagre y el aceite se repelen. una buena solución es comprar un biberón o botellita de plástico para tal uso o aprovechar alguna botellita de vinagre vacía. al poner todos los ingredientes dentro y poder taparlo, podemos agitarlo todo para emulsionar cada vez que debamos usarlo.

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Las legumbres son imprescindibles en nuestra alimentación

Las legumbres son imprescindibles en nuestra alimentación

Las legumbres son un producto imprescindible para una alimentación completa y saludable. debemos comerlos dos o tres veces por semana y son muy versátiles una vez cocidos: estofadas en su jugo, escurridas y aliñadas en ensalada, trituradas en una crema o, como en el caso del hummus de garbanzos, en una crema espesa con especias.

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Diferentes usos de los utensilios de cocina

Diferentes usos de los utensilios de cocina

Los utensilios de cocina no sólo tienen un uso. una sartén nos puede servir para chafar granos de pimenta con su base. un colador fino nos puede ayudar a ligar un pil-pil o una salsa. y, en caso de apuro, con un colador chino y un filtro de papel podemos improvisar un café estupendo. 

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Comida oriental para la cocina de cada día

Comida oriental para la cocina de cada día

Quienes aman la cocina oriental siempre tienen en su nevera o despensa productos que no siempre saben como usar de forma cuotidiana. pero pueden alegrar nuestra cocina de cada día. productos usados para el sushi como la soja, el wasabi o el jengibre son aliados perfectos en vinagretas para ensaladas. las especias como el comino o la cúrcuma, y las mezclas como el curry nos alegran cremas, sopas y guisos de carne o pollo.

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Ahorra espacio y dinero con cazos, ollas y sartenes

Ahorra espacio y dinero con cazos, ollas y sartenes

Utilicemos de forma alternativa cazos, ollas y sartenes para ahorrar espacio y dinero. los sofritos no requieren sartén, en una cazuela o puchero bajo sirven y, además, mantenemos mas tiempo las sartenes reservándolas para usos más concretos. las ollas y cazuelas nos pueden servir de boles para elaborar masas o mezclas. con unos pocos utensilios tenemos suficiente.

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Melones y calabazas se conserván mejor

Melones y calabazas se conserván mejor

Por mí tierra se cultiván mucho , no da tiempo a consumirlos por ello se guardan en un sitio oscuro , como puede ser , debajo de la cama . un saludo

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Recuperar las lechugas mustias

Recuperar las lechugas mustias

Solo hay que poner agua y unos cubitos de hielo, introducir las lechugas por espacio de media hora mas o menos y ya vereis como se  reviven y crujientes quedan

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Aprovechar al máximo la verdura

Aprovechar al máximo la verdura

Las coles, coliflores brócoles, acelgas y berzas son verduras muy versátiles y de les cuales todo se aprovecha. los tallos de la col, la berza y la acelga se prestan a ser guisadas y salteadas, sus hojas hervidas o en sopas… con los troncos de coles y coliflores podemos elaborar cremas o aromatizar caldos. además, las partes más duras se conservan muy bien congeladas. aprovechemos su temporada y disfrutemos de ellas todo el año.