Artículos y trucos

¿no es temporada de setas? ¡ningún problema!

¿tienes que preparar una receta con setas y no es temporada? ¡usa setas secas!

antes de usarlas deberás  hidratarlas. para ello ponlas en un bol con agua tibia y déjalas en remojo durante al menos 30 minutos. luego escúrrelas y utilízalas como si fueran setas frescas. si quieres acelerar el proceso puedes ponerlas en un bol con agua dentro del microondas y dejarlo durante 1 minuto, luego escúrrelas y úsalas normalmente.

Un pescado sano ¡y delicioso!

los pescados azules son pescados que tienen mucha grasa en su carne, acido omega 3 y muchos ácidos grasos poli insaturados. estos ácidos omega 3, disminuyen los lípidos, incluído el colesterol y por tanto reducen el riesgo de que éste se acumule en las arterias. aparte, se digiere muy rápidamente y es muy rico en proteínas así como bajo en calorías. ¿necesitas más motivos para incorporarlo a tu dieta?

Verduras crujientes y muy sanas

para cocer los alimentos en un wok al más puro estilo asiático, deben estar cortados muy pequeños y el wok debe estar muy caliente, para que nos permita hacer un salteado rápido. luego se le puede añadir alguna salsa dentro del wok para terminar el plato. así las verduras te quedarán crujientes y tendrás un plato muy sano.

¡que no se pongan negros!

te habrás dado cuenta de que, tras cortar los aguacates, enseguida se ponen negros. evitarlo es muy sencillo: deja el hueso en el bol donde tienes el aguacate y añádele un poco de zumo de limón. así mantendrán el color.

Elige la frambuesa perfecta

las frambuesas son un fruto rojo muy delicado. cuando las compres, mira que tengan un color brillante y que estén enteras. es importante que las uses  siempre al mismo día, aunque si las tienes que guardar, tampoco es problema: hazlo siempre en la nevera o congélalas, ya que son frutos que aguantan muy bien este proceso.

Hacer hierbas aromáticas en casa

Cuando compro hierbas frescas (albahaca, menta, cilantro, hierbabuena...) no suelo gastar el manojo entero por lo que las seco para poder guardarlas y usarlas en otra ocasión.

las atamos y las metemos en un armario seco y sin luz durante unos días. después, quitamos las hojas y las metemos en tarritos y tuppers para conservarlas perfectamente.

Azúcar especial con sabores

Podemos hacer azúcares diferentes si en el mismo tarro donde lo guardamos metemos una vaina de vainilla o un palito de canela. en unos días, el azúcar absorberá todo el aroma y dará un toque diferente al café.

Legumbres para niños

Si a los niños les cuesta comer las legumbres, nada mejor que triturarlas con unas cucharadas de queso de untar y un poco de leche. queda suave cremoso y no notan que son legumbres.

Quesitos en el puré

Cuando hago puré, siempre le pongo dos quesitos al triturarlo, queda muy rico y cremoso.

Vinagretas de cítricos

Podemos hacer vinagretas espectaculares con las pieles de los cítricos que tomemos en casa: naranja, limón, pomelo... solo tenemos que cortar con cuidado las pieles en juliana, ponerlas en un cazo con un poco de agua y 1 cucharada de azúcar (así pierden el amargor)y utilizarlas para aromatizar las ensaladas de otoño.

Limpiar restos de caramelo

Cuando hacemos caramelo y nos queda el cazo pegado, solo hay que llenarlo con agua caliente y dejar reposar durante media hora. después de ese tiempo, el caramelo se habrá disuelto y podremos limpiar la cazuela normalmente.

Recuperar judías sosas

Este fin de semana hice judías cocidas para acompañar el botillo y me quedaron muy sosas. para recuperarlas, las salteé en aceite de oliva con ajitos, les puse sal y pimentón dulce y picante y quedaron fritas y sabrosas.

Mandarinas más jugosas

Para que las mandarinas estén mas jugosas, osea, que tengan mas zumo, al comprarlas las guardaremos en la nevera pero las sacaremos media hora antes de comer, estarán mas apetitosas.

Deshidratar fruta en el horno

Cuando me sobra fruta y veo que se va a poner pocha, la pelo, la corto en rodajas o trozos y la deshidrato en el horno, a 40º durante 5 o 6 horas. se pueden usar como muesli o comer tal cual.

Freír sin aceite

Puedes "freír" sin aceite si añades agua y vas controlando que nunca se evapore del todo, añadiendo agua de forma continua pero sin que se hierva.

Judías verdes diferentes

A veces hago las judías verdes de manera diferente. las corto en juliana muy fina al bies, de manera que quedan unas tiritas pequeñas y finas y las cuezo en agua durante pocos minutos. así quedan al dente y se hacen muy rápido.