Artículos y trucos

Empanar en un túper

Cuando empano, suelo poner la pieza con el huevo dentro de un túper con pan rallado, lo cierro, agito bien y lo abro y ¡ya tengo el filete empanado por completo!

De muchas variedades

para tus ensaladas de arroz prueba de combinar diferentes tipos de arroces de grano largo como el basmati, el jazmín, el integral o el salvaje. ¡verás como cambian!

Un aceite de hierbas preparado en casa

puedes hacer tu mismo aceites de hierbas en casa y conservarlos en nevera durante bastante tiempo. para ello, solamente debes escaldar primero las hojas de las hierbas antes de triturarlas. con ello conseguirás un color más intenso y una mayor duración.

Cómo hacer arequipe

Compras un bote de leche condesada y lo metes en baño maría por una hora, luego lo pones a enfriar en agua y después lo destapas y ya tienes arequipe.

Mandarina

Cuando te comas una naranja no tires las cáscaras, colócalas en la nevera o en algún lugar de tu casa y la mantendrá aromatizada.

Arepas

Para que la arepa no se te quede pegada a la sartén, antes de ponerla solo tienes que colocarle aceite de oliva por todos lados y te aseguro que no se pegará.

Cómo hacer para que el queso no se piche si no tienes nevera

Tienes que echarlo en una taza con agua fría del grifo.

Café siempre sabroso

Para que tu café te quede siempre sabroso solo tienes que echarle 10 gotas de esencia de vainilla. pruébalo, a mí me funciona.

Caramelízalos en casa

si quieres, puedes caramelizar tú mismo los frutos secos en casa. para ello, mezcla 300 g de azúcar y 100 ml de agua en un cazo y deja que hierva.

cuando empiece a tostarse el azúcar, añade las nueces y remueve hasta que queden completamente cubiertas; baja el fuego y deja que se caramelicen lentamente.

échalas después encima de una mesa con un poco de aceite de girasol para que no se peguen y déjalas enfriar. ¡verás qué ricas te quedan!

Guisos con más sabor

si quieres que tus guisos tengan más sabor, déjalos reposar durante un día en el frigorífico (una vez templados). al día siguiente, dale un calentón en el fuego y… ¡a disfrutar!

Una cocción sana y sencilla... ¡con bambú!

cuando cuezas al vapor, puedes hacerlo con la cesta de bambú. es muy sencillo: sólo debes poner una olla del mismo diámetro que la cesta. llénala de agua justo hasta que esté a punto de tocar el bambú.

seguidamente enciende el fuego y deja que hierva, pon la cesta encima y tápala. deja cocer hasta que el alimento esté en su punto. ¡verás qué rico!

Vinagres para todos los gustos

puedes probar distintos tipos de vinagre para tus escabeches y así les darás un sabor totalmente diferente: si usas uno de módena, será un escabeche más agridulce y suave, aunque con un color más oscuro. en cambio, el vinagre de manzana o de arroz hará que tu escabeche sea más suave. finalmente, un vinagre como el de jerez dará un toque especial y más sabroso a tu escabeche. ¡pruébalos!

Ñoquis en su punto

saber cuándo están cocidos los ñoquis es muy fácil: cuando veas que suben a la superficie ya los puedes escurrir. ésta es la señal de que ya están listos para comer.

Hacer hierbas aromáticas

cuando compro hierbas frescas (albahaca, menta, cilantro, hierbabuena...) no suelo gastar el manojo entero por lo que las seco para poder guardarlas y usarlas en otra ocasión. las atamos y las metemos en un armario seco y sin luz durante unos días. después, quitamos las hojas y las metemos en tarritos y tuppers para conservarlas perfectamente.

Enfríalas para conservar el color

si quieres conservar el color verde en las coles o, en general, de las verduras verdes, una vez las hayas hervido, ponlas rápidamente a enfriar con agua y hielo. de esta forma fijarán el color verde y no se volverán oscuras. además, pararás la cocción y te quedarán siempre perfectas y en su punto.

Una salsa dulce rápida

si quieres preparar una salsa para tus tartas en casa es muy fácil. prepara un almíbar con 120 ml de agua y 90 g de azúcar; pon ambos ingredientes en un cazo y deja que hierva unos 3 min. retira del fuego y mézclalo con 500 g de fresones limpios y troceados y unas gotas de zumo de limón. tritura, cuela ¡y ya tendrás tu salsa de frutas lista para usar!