Artículos y trucos

Que no se pegue la masa en la máquina de pasta

si usas la máquina para pasta, ve pasando la masa por los rodillos, primero por el grosor más grande, reduciendo un punto en cada pasada, así evitarás que se rompa la masa. para que la masa pase mejor por los rodillos es mejor enharinarla ligeramente antes de cada estirado.

Las alcaparras, para sazonar

las alcaparras aportan un característico sabor ácido a tus recetas. pero, además, puedes usarlas como aliño. y es que al estar normalmente en salmuera, tienen la suficiente cantidad de sal como para que no haga falta añadir más en tus preparaciones. de modo que, con ellas, no sólo ganarás sabor sinó que ahorrarás en sal.

Gazpachos creativos

si quieres preparar unos gazpachos sorprendentes que dejen a tus comensales con la boca abierta, ¿por qué no pruebas a cambiar los tomates por frutas como la sandía, las cerezas, las fresas o la manzana verde?. verás cómo sorprendes a tus invitados y descubres nuevas formas de disfrutar de este plato tan nuestro.

Sirve la macedonia en un cuenco de fruta

a la hora de servir la macedonia puedes utilizar una cascara de fruta como soporte natural y vistoso. para ello tan solo debes vaciar una piel de naranja, un melón pequeño o una piña, etc.  y rellenarla con la macedonia utlizando las frutas que más te apetezcan. ¡conseguirás una presentación de lo más original y apetitosa!

Hamburguesas marinadas: ¡explosión de sabor!

las hamburguesas están siempre deliciosas y podemos prepararlas con muchos tipos de carne, pescado e incluso verduras. pero lo que hará que tengan un sabor muy especial es marinarlas durante 20 minutos antes de cocerlas. ¿como? pues poniendo en un bol un poco de salsa de soja, aceite de oliva, orégano y perejil fresco. deja que las hamburguesas maceren un tiempo antes de cocerlas y ¡listo! verás que ricas te quedan.

Mantequilla aromatizada para tus recetas

la mantequilla aromatizada puede ser de gran ayuda en la cocina, y se puede preparar de muchas maneras. una opción, por ejemplo, es triturar todos los ingredientes junto con un poco de harina y de clara de huevo. cuando los ingredientes estén bien mezclados extiéndelos sobre un papel film o un papel antiadherente y déjalos enfriar en la nevera. cuándo hayan cogido consistencia, retira el papel y coloca la mantequilla aromatizada sobre el pescado, la carne o las verduas que vayas a preparar. a la vez que se cuecen en el horno, la mantequilla va a formar una costra crujiente alrededor del alimento.

Aprovecha la fécula de las patatas

la patata contiene fécula, que es un potente espesante. si no la lavas una vez cortada, ésta no desaparece y hace que las patatas se peguen entre sí al cocerlas. recuerda que la patata se oxida (se pone negra) con cierta facilidad. generalmente se suele poner en remojo con agua para evitar este efecto, pero si lo que quieres es aprovechar el efecto espesante de la fécula, hacerlo no sería una buena idea. es por ello que tendrás que proceder con rapidez. ¡tenlo en cuenta! 

Cambia la patata por el calabacín

si te has quedado sin patatas o estas a dieta, utiliza calabacín en vez de patata para el puré o lo que estes haciendo

Más sabor para el pescado con una pastilla de avecrem

para dar más sabor a tus pescados, hay un truco infalible: disuelve una pastilla de avecrem 100% natural en el zumo de una naranja y mézclalo bien. seguidamente, cocina el pescado en este caldo. verás cómo consigues un sabor delicioso. ¡ah! y no es necesario que añadas sal a la receta! 

Usar moldes caseros

si no dispones de moldes de cocina de acero, puedes utilizar un tupper de la forma que desees (cuadrado, redondo, rectangular). solamente debes pintarlo con un poco de aceite de oliva, montar tu plato, para luego darle la vuelta. ¡verás cómo cae sin ninguna dificultad!

Una olla arrocera te facilitará las cosas

para cocer el arroz para sushi puedes adquirir una olla arrocera, para facilitarte la tarea. consiste en una olla normalmente eléctrica que cuece el arroz de forma automática. no hay ni que moverlo, y lo mantiene caliente una vez cocido. ¡es muy fácil de utilizar!

Separa las yemas de los huevos con facilidad

hay dos formas muy simples de separar las yemas de las claras de huevo:

el primero consiste en cascar el huevo, echarlo sobre la palma de tu mano (bien limpia) y dejando que la clara caiga por el espacio entre tus dedos.

el segundo método consiste en cascar el huevo en un bol de cocina y coger la yema con las manos, con cuidado.

Espesa tus salsas

si la salsa te queda demasiado clara, puedes espesarla con diversos ingredientes, como el almidón y la harina de maíz. recuerda que siempre se deben diluir en el líquido frío. luego, deja que la salsa hierva de nuevo. así te quedará en su punto.

Tomates sin piel

si en casa preferís comer los tomates maduros pelados, una forma muy fácil de conseguirlo consiste en frotar suavemente la piel con el revés del filo de un cuchillo hasta ir arrugando la piel: a continuación, podrás tirar de la piel y saldrá sin ninguna dificultad y sin llevarse parte de la pulpa con ella.

Siempre a mano

si quieres servir tus refrescos en casa tal como lo hacen en los bares, con hielo y limón, pero estás harta de desperdiciar limones que se quedan abiertos y resecos en la nevera, toma nota. corta todo el limón en rodajas y mételas en un recipiente de plástico. guárdalo en el congelador y, cada vez que quieras servir un refresco, dispondrás de rodajas de limón heladas y con todo su sabor. disfrútalo.

Plátanos más amarillos

si quieres que no se pongan más negros los plátanos,metelos en una bolsa de plástico com medio limon,cerrarla y a la nevera. ya me contaréis. saludos.