Artículos y trucos

Rectifica el punto de sal

el exceso de sal puede arruinar por completo una receta como este arroz. por eso, es imprescindible comprobar el punto en diferentes momentos de la preparación. si, en esos instantes, notas que el arroz está quedando demasiado salado, añádele un poco de zumo de limón y remueve bien. el limón al ser ácido tiende a disimular el sabor salado y da un toque cítrico muy interesante.

Cómo freír los ajos

la forma correcta de freír los ajos es dorarlos ligeramente pero nunca en exceso, ya que si se doran demasiado perderán su perfume y amargarán el plato. así que cuando empiecen a tomar un poco de color corta la cocción añadiendo las guindillas y los palitos de cangrejo. 

Conserva las alcachofas

las alcachofas se oxidan muy fácilmente, cosa que puede afectar a la estética del plato. para evitarlo, pela las alcachofas y ponlas en un recipiente con jugo de limón y agua. de esta forma no quedarán negras. 

Si estás preparando las alcachofas, ten en cuenta que son verduras que se oxidan muy rápidamente.

Rebozados a alta velocidad

¿quieres un truco la mar de práctico para rebozar? bate lo shuevos en una tartera y sumerje ahí lo que quieras rebozar. luego, en otra tartera, mezcla la sustancia mojada en huevo con el pan rallado y agita como si fuera una coctelera. conseguirás un rebozado homgéneo en cuestión de segundos.

Si quieres que tu sopa tenga un toque que la haga especial.

.. ¡añádele algún topping! por ejemplo, unos clásicos picatostes, aunque no son la única opción. puedes añadirle también un poco de manzana pochada en una sartén, jamón york o unos trocitos de chorizo salteados con ajos laminados. o, también, puedes sustituir el puerro por cebolla para darle un toque más de sabor. 

¿te gusta la crema de verduras con una textura espesa?

Picatostes con más sabor

las sopas de pescado quedan perfectas acompañadas por algún que otro ingrediente o elaboración para hacerlas más completas y sabrosas, por ejemplo, con picatostes. el truco está en ponerlos en la sopa solo justo antes de servirla. de este modo, absorberán el sabor pero no quedarán demasiado reblandencidos. 

Da más sabor a tu sopa

¿sabías que el jengibre es una raíz que puede aportar un sabor muy exótico a tus preparaciones? puedes usarlo rallado en sopas como la de hoy, y verás como todo el mundo se sorprendre. para ello, primero pela la raíz, rállala y recoge el jugo que suelte en una taza. luego incorpora tanto el jengibre rallado como el jugo justo antes de servir la sopa o el guiso, mezcla un momento y darás a la sopa un sabor ligeramente picante y especiado. 

La decoración de un plato, suele ser el paso más sencillo pero no el menos importante.

así que te damos tres ideas diferentes para decorar esta receta de crema de maíz. 

primera: machaca unos cuantos kikos y espolvorearlos por encima de la crema. así, lograrás un contraste de sabores y texturas.

segunda: añade una pizca de pimienta de cayena para dar un sabor más fuerte a la receta. esta decoración es ideal para los amantes del picante.

tercera: añadir unas hojas de perejil y un chorrito de aceite en cada plato. le dará color y un toque fresco a la receta.

y tú, ¿con cuál de ellas te quedas?

La consistencia ideal

si la porrusalda nos queda muy espesa, añádele un poco más de caldo. si por el contrario te ha quedado muy líquida, puedes añadir un poco de harina de maíz. la harina se disolverá y no dará sabor a la sopa, pero le dará más consistencia. para hacerlo, dilúyela en un poco de agua y añádela un par de minutos antes de terminar la cocción. 

Evita que se peguen las placas

si quieres evitar que los canelones te queden reblandecidos y se peguen entre sí es esencial hidratar bien las placas con agua. antes de hornearlas enfríalas su sumergiéndolas en agua fría y verás que bien te quedan. 

Que no se te peguen las placas de los canelones

antes de ponerte a rellenar los canelones, hidrata las placas con agua caliente. de esta manera evitarás que los canelones se peguen entre sí. después, enfríalas sumergiéndolas en agua fría antes de hornearlas para que te queden estupendas. 

 una tarea que puede quitarnos mucho tiempo es pelar los huevos hervidos.

una tarea que puede quitarnos mucho tiempo es pelar los huevos hervidos. y es que muchas veces, la cáscara se adhiere al huevo y este se rompe al pelarlo. para que esto no pase sumerge los huevos en agua con hielo después de hervirlos. pasados unos minutos, pélalos. ¡verás qué diferencia!