Artículos y trucos

Limpia bien el pollo

algunos pollos, cuando los compramos, aunque les hayan quitado las plumas pueden contener trozos de ellas en algunas partes de la piel. para eliminar estos trozos de pluma, te recomendamos que pongas los muslos de pollo en el fuego de la cocina con cuidado de no quemarte. 

La mousse de limón es un postre riquísimo y muy refrescante, que triunfa tanto entre los pequeños como entre los mayores.

además, no es nada pesado, por lo que resulta ideal como colofón tras una comida copiosa. quizás de entrada te parezca que preparar una mousse es algo complicado. ¡nada más lejos de la realidad! con la receta que te proponemos tendrás lista tu mousse de limón en sólo 20 minutos. eso sí, luego deberás tener un poco de paciencia para saborearla, porque necesita reposar como mínimo dos horas en el congelador antes de servirla. prueba a prepararla la próxima vez que tengas invitados. ¡seguro que te felicitan por el resultado!

Migas aún más esponjosas

si quieres que las migas te salgan aún más esponjosas, en lugar de hidratarlas con agua sencilla hazlo con agua con gas. infalible.

Saber qué pescado es fresco

si optas por preparar la receta con merluza fresca ten en cuenta estos consejos cuando la compres en la pescadería o el supermercado. el pescado que es fresco tiene las agallas rojas, los ojos brillantes y si lo presionas con los dedos al tacto es ligeramente. si no cumple con estas tres características, el pescado no es fresco. 

Para evitar que los filetes o rodajas se desarmen al servirlo, para esta receta es conveniente utilizar la parte de la cola de la merluza.

si tu pescadero la corta en lomos, estos quedarán más enteros. si también corta algunas rodajas, estas estarán más cerradas que las de la parte delantera y en el emplatado quedarán más compactas. 

Para cocinar esta receta de macarrones con atún y cebolla vamos a hacer uso de la cocina de aprovechamiento, algo esencial hoy en día.

y es que muchos de los ingredientes que nos quedan en la nevera se pueden reaprovechar. incluso algunos, como el caso de estas latas de atún, nos ofrecen un extra, y es este aceite, que en vez de desprendernos de él, lo vamos a utilizar para sofreír todos los ingredientes. con lo que cuesta ahora mismo un litro de aceite, como para desperdiciarlo, ¿no crees? 

así que apúntate bien este súper truco gallina blanca: reserva el aceite de oliva virgen extra de las latas en un cuenco, o ya en la misma sartén donde vas a cocinar, y aprovéchalo para sofreír el resto de los ingredientes como la cebolla, la zanahoria y el ajo. te aseguras de aprovechar todos sus nutrientes, que no son pocos, y su omega 3. además, ya verás qué sabor tan rico le dará a nuestra receta de macarrones con atún. 

¿qué sabes del yogur?

¿sabes cómo espesar lentejas?

no hay nada peor que unas lentejas demasiado líquidas. pero tranquilo que para evitar que eso ocurra tenemos el truco perfecto. con este sencillo paso ganarán espesor y quedará un plato perfecto. saca de tu cazuela la cabeza de ajos. echa a un recipiente los ajos pelados y tritúralos junto a un cazo y medio del guiso que tienes en la cazuela. luego, devuelve esto que has triturado a la cazuela. verás cómo gana espesor y quedan como las que te preparaba tu abuela. además así puedes presumir de que ya sabes cómo preparar lentejas, un plato típico de nuestra gastronomía que tiene un montón de beneficios. es una legumbre que aporta el hierro que necesitamos y no hay excusa para no comerla. si no tienes tiempo, siempre puedes hacer las recetas más rápidas usando lentejas cocidas.

Pela los pimientos de forma fácil

a veces, una vez asados los pimientos en el horno, resulta complicado pelarlos. para hacer esta tarea más sencilla, envuélvelos en papel de aluminio o periódico cuando los saques del horno. de esta manera, se ablandarán y será mucho más fácil quitarles la piel.

Separa las yemas de los huevos con facilidad

para separar las yemas de las claras de huevo de forma fácil hay dos formas muy simples de hacerlo. en la primera se trata de cascar el huevo y echarlo sobre la palma de tu mano, recuerda que tiene que estar bien limpia, y luego deja que la clara caiga por el espacio entre tus dedos. la segunda opción es cascar el huevo en un bol de cocina y coger la yema con las manos, siempre con cuidado. 

Cocer el huevo duro sin que la cáscara se rompa

para cocer un huevo duro sin que la cáscara se nos rompa, usa huevos a temperatura ambiente. introducir el huevo en el agua justo antes de que empiece a hervir con un poco de sal. diez minutos serán suficientes.

Relleno compacto

para que el relleno de los huevos nos quede bien compacto agregalas yemas de los huevos duros antes de batir. verás como te queda una consistencia ideal, sin sacrificar la cremosidad.

La tarea de pelar los huevos hervidos puede ser algo laboriosa, ya que a veces la cáscara se adhiere al huevo y este se rompe al pelarlo.

para que no te pase, te damos un truquito: sumérgelos en agua con hielo después de hervirlos. pasados unos minutos ya los puedes pelar. ¡verás qué diferencia!

Esta receta de guiso de setas se puede congelar sin problemas, así que puedes aprovechar, y si te sobra guiso, puedes hacer tuppers para comerlos durante la semana.

Cuando limpiamos y pelamos las gambas, no nos podemos olvidar de quitarles los intestinos.

para hacerlo, hazles un corte a lo largo y, con un montadientes, quita el hilillo negro que tienen. así te quedarán perfectas y listas para cocinar. ¿quieres saber algunas curiosidades de las gambas? ¡sigue leyendo! cabe destacar que la mayor parte del producto de gambas que consumimos es españa proviene de fuera, básicamente de países mediterráneos como túnez, marruecos, grecia o italia, mientras langostinos o carabineros tiene su origen en marruecos, mauritania o mozambique. si nos remontamos siglos atrás vemos que las gambas fueron consumidas por los europeos mediterráneos desde la dominación romana en los primeros siglos antes de cristo. esperemos que hayas disfrutado de esta receta de gambas al horno, ya nos contaras cómo te ha quedo si decides hacerla ¡buen provecho!