Artículos y trucos
Aprende y mejora mucho más en la cocina
Cuando te enfrentas a la preparación de platos que incluyen carnes adobadas, es fundamental seguir algunos consejos para asegurarte de obtener el mejor resultado en términos de sabor y textura.
uno de los secretos mejor guardados es poner las carnes adobadas en remojo la noche anterior a la cocción. esto permite que las carnes se hidraten adecuadamente y que los sabores del adobo penetren profundamente, resultando en un plato más tierno y delicioso.
sin embargo, es importante destacar que no todas las carnes necesitan el mismo tratamiento. por ejemplo, cuando se trata de morcilla y chorizo, no es necesario ponerlos en remojo, ya que estos embutidos suelen tener suficiente humedad y sabor por sí mismos.
además de las carnes adobadas, otro componente clave en muchos platos tradicionales son las alubias. al igual que con las carnes, las alubias también se benefician enormemente de un proceso de remojo. al poner las alubias en remojo la noche antes, permites que absorban agua y se vuelvan más tiernas, reduciendo así el tiempo de cocción necesario y garantizando que queden en su punto perfecto cuando prepares tu plato. descubre más en el listado que hemos preparado para ti y que incluye nuestras mejores recetas con alubias!
en resumen, preparar platos con carnes adobadas y alubias puede ser un verdadero placer culinario, siempre y cuando sigas algunos pasos clave. el remojo previo de las carnes adobadas y las alubias es una técnica esencial para lograr resultados deliciosos.
¿quieres un truco para que el magro con tomate quede tierno?
¿quieres un truco para que el magro con tomate quede tierno? para que la carne quede tierna, lo primero es comprar una en la carnicería que sea de buena calidad. en el momento en el que pasamos a los fogones lo que hay que tener en cuenta es que la carne tiene que hacerse con el tomate a fuego medio, no muy alto, durante al menos 1 hora y 15 minutos.
¿sabes cómo espesar una crema?
¿sabes cómo espesar una crema? ¡anota este truco! diluye una cucharada sopera de maicena, unos 15 g, en un poco de agua fría. da vueltas hasta que no queden grumos. después, viértela en la crema hirviendo y remueve bien para notar el cambio de textura.
¿sabes cómo conseguir un glaseado en una fruta?
¿sabes cómo conseguir un glaseado en una fruta? derrite mantequilla en una cazuela. añade la fruta cortada. echa azúcar por encima y dale vueltas. moja con vino blanco. espera a que se evapore casi totalmente y… ¡lo tienes!
¿sabes cómo hacer un relleno navideño?
¿sabes cómo hacer un relleno navideño? ¡toma nota de este truco! para un rico relleno navideño es esencial combinar sabores y texturas. así que el secreto es jugar con verduras, frutas y especias que se lleven bien. te recomendamos poner en un bol puerro, calabaza, piñones y pasas. es perfecto. si a esto le sumas apio, piel de limón y el toque dulce de orejones y canela… ¡tienes el relleno ideal!
¿sabes qué tienes que hacer para que te quede un arroz blanco perfecto?
¿sabes qué tienes que hacer para que te quede un arroz blanco perfecto? ¡anota este truco! primero, rehoga el arroz en la cazuela hasta que se tueste un poco. después, el truco está en echar exactamente el doble de agua que de arroz. tapa la cazuela y deja que se absorba todo el agua.
¿conoces los trucos para que la receta de marmitako de salmón de quede de rechupete?
para conseguir una receta familiar, como la receta de marmitako de la abuela, la clave es conseguir la textura adecuada. no queremos que el marmitako sea demasiado líquido o demasiado espeso.
si has cocinado correctamente todos los ingredientes, deberían conservar una consistencia adecuada, pero es posible que el sofrito y las patatas hagan que el caldo quede pastoso. si el marmitako está muy pastoso, puedes añadir un poco más de caldo para que te quede más líquido.
si te está quedando muy líquido, cocínalo durante más rato antes de agregar el salmón.
¿quieres más ideas? ahora que ya sabes cómo hacer marmitako de salmón, lánzate a preparar otros. prueba esta deliciosa receta de marmitako de calamar, esta receta de marmitako de pescado o este marmitako que lleva atún. por último, saborea este emperador guisado digno del mejor restaurante.
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