Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Seca los tomates en casa

Seca los tomates en casa

para secar tomates en casa, solamente córtalos por la mitad, sácales la piel y las pepitas, añade un poco de sal, azúcar, unas hierbas aromáticas y un chorrito de aceite de oliva. luego cuécelos en el horno a unos 120 ºc durante 1 hora aproximadamente. pasado el tiempo, sácalos del horno y resérvalos en la nevera cubiertos de aceite de oliva hasta que los uses en cualquier receta que se te ocurra. ¡disfrútalos!
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Hallacas en navidad

Hallacas en navidad

Para que la hallaca te quede buenísima esta navidad, agrégale un poco de aceite de almendras y te sabrá exquisita. ya lo probé el año pasado y me funcionó aunque no lo creía hasta que lo hice.
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Cómo ahorrar espacio en el congelador

Cómo ahorrar espacio en el congelador

Por grande que sea nuestro congelador siempre nos falta espacio de almacenamiento. al guardar los alimentos en envases de plástico rígido perdemos parte de ese espacio, pues no siempre el contenido se ajusta a la capacidad de éstos.

una buena manera de ahorrar espacio en el congelador es alternar dichos envases plásticos y guardar algunos alimentos en bolsas de cierre hermético. ¿cuáles son los alimentos que podemos guardar de esta manera? filetes de carne, verduras precocidas, algunos guisos de carne, carcasas de marisco, gambas, cremas, etc.

para que el ahorro sea efectivo, al congelar nos aseguraremos de que la bolsa queda bien cerrada y extenderemos el contenido por toda la bolsa. la introduciremos en el congelador sobre una superficie lisa, para que al congelarse quede completamente recta y se pueda almacenar de manera ordenada.

y tú, ¿cómo organizas tu congelador?
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Arroz basmati, cus-cus y fideos asiáticos

Arroz basmati, cus-cus y fideos asiáticos

Nunca estorban en nuestra despensa productos como el arroz basmati, el cus-cus o los fideos asiáticos.  son fáciles y rápidos de cocer y van a acompañar a la perfección mil y un guisos, ensaladas y sopas.

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Microondas: cazuelas herméticas

Microondas: cazuelas herméticas

Hay guisos que necesitan cocerse en olla o cazuela cerrada y hermética; para hacerlo en el microondas poner un trozo de papel entre la cazuela y la tapa y quedará más hermético.
tener la precaución de cocer siempre a potencia muy baja.

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Pestiños

Pestiños

Poner en el aceite de freir los pestiños una cáscara de limón o naranja, dan un sabor rico y diferente-
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Espesar salsas con fécula de trigo, maíz o patata

Espesar salsas con fécula de trigo, maíz o patata

Podemos espesar salsas de forma más suave y ligera que con harina utilizando fécula de trigo, maíz o patata. el resultado será una salsa cremosa y espesa hecha al instante, sin tener que hervir en exceso y sin la presencia del espesante ni en textura ni en sabor.

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Peras

Peras

Si guardas las peras en un frutero hazlo con los rabos colocados hacia arriba y procurando que no se toquen entre sí, te durarán mas tiempo.

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Pincho expres

Pincho expres

Unas rodajitas de pepino pelado en una fuente, encima de cada una un poquito de salmón ahumado  y una olivita y un pinchito de aperitivo.

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Pescado al horno

Pescado al horno

Coloca en una bandeja untada con un poco de aceite, mantequilla o margarina, el pescado limpio separado en filetes. después todo déjalo a la imaginación.

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Rallar capa de cuajada

Rallar capa de cuajada

Cuando haces tartas con diferentes capas de cuajada,para que no resbalen entre si al cortarlas. se deben hacer unas pequeñas rallas con un tenedor, sin hundirlo mucho,así cuando la capa de arriba endurezca se agarrará a la anterior.

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Pescado congelado, más sabroso y jugoso.

Pescado congelado, más sabroso y jugoso.

Si se pone a descongelar el pescado sumergido en leche, su sabor, es más suave y queda más esponjoso.

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Sarten antiaderente

Sarten antiaderente

Si con el uso tus sartenes an ido perdiendo la capa antiaderente puedes poner un puñado de sal hasta que esta se ponga marron  limpiar con papel de cocina asi los alimentos no se pegan usar siempre que se valla a usar

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Mantener sartenes, planchas y wok de hierro

Mantener sartenes, planchas y wok de hierro

para mantener las sartenes, planchas y wok de hierro en perfecto estado, evitar usar jabón y agua en exceso y, en todo caso, secarlas bien e hidratarlas con aceite antes de guardarlas para evitar oxidaciones y que los alimentos se peguen.
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Para elaborar un aceite de jamón ibérico.

Para elaborar un aceite de jamón ibérico.

para elaborar un aceite de jamón ibérico, confitar la grasa blanca del jamón en un aceite suave (de oliva o de girasol) hasta que la grasa se convierta en chicharron. diluir este aceite en aceite crudo y reservar en nevera.

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Salsa carbonara light

Salsa carbonara light

Después de navidades, vienen muy bien los trucos para ayudar a mantenernos jejeje. en casa hago la salsa carbonara sin nata, con queso de untar 0%. en vez de bacon, jamón york ahumado. no es igual igual peeeeroooo se parece mucho, es menos pesado y light!!!!!