Artículos y trucos

Pota mas tierna

Para que las tiras de pota queden más tiernas, quitarles la telilla que tienen y ponerlas cubiertas de leche unas horas , luego freirlas y vereis el resultado

Carne estofada

Para que queda más tierna y jugosa, probar a rehogarla un poco antes de estofarla, así se cerraran los poros y se evitará la pérdida de jugos.       

Sopas al día de verduras gallina blanca

- para la sopa de verduras, nada mejor que unos piñones tostados, servidos en un bol a parte para que cada unos se sirva.

Cómo ligar la salsa pil-pil

para ligar la salsa, introduce la gelatina (el líquido blanco que habrá soltado el bacalao) en el vaso de la túrmix. a continuación, añádele el aceite aromatizado, poco a poco, y emulsiónalo con la túrmix como si se tratara de una mayonesa.

también puedes poner la gelatina en un cazo ancho y de bordes bajos, verterle el aceite poco a poco y remover la mezcla con la malla de un colador fino. verás que la salsa se liga muy rápido.

Habas cocidas con mucho sabor

las habas pueden formar parte de muchas recetas deliciosas, tanto como ingrediente principal, o como acompañamiento. para que tengan más sabor, si cabe, el truco es bien sencillo: ¡cuécelas con el caldo casero de verduras 100% natural gallina blanca! es una forma rápida y deliciosa de conseguir que las legumbres, como las habas, queden estupendas.

Pimientos pelados en un momento

para que te sea más fácil pelar los pimientos asados, envuélvelos en papel de periódico o aluminio cuando los saques del horno. eso hará que se ablanden y que sea mucho más fácil quitarles la piel.

El bacalao, en su punto de sal

es muy fácil desalar bacalao en casa: solo tienes que fijarte en el grosor de las piezas. los trozos gruesos necesitan unas 48 horas, y si son más finos, con 36 horas bastará.

debes calcular tres partes de agua por una de pescado y conservarlo en el frigorífico para que no se estropee. además, recuerda cambiar el agua cada 8 horas y así tendrás un bacalao listo para consumir.

Cómo cortar un bizcocho para hacer tartas de pisos

Para cortar un bizcocho en varios pisos, si no se tiene un cuchillo largo se puede hacer con un hilo fuerte, tomándolo por ambos extremos y pasándolo por la parte del bizcocho que deseemos cortar.

Filetes rusos o albóndigas más tiernas

Cuando queramos que los filetes rusos o las albóndigas queden esponjosas y tiernas, basta con añadir 100 ml de leche por 1/2 kilo de carne picada.

Crema de calabacin

Cuando terminemos de hacer la crema de calabacin y ya la vayamos a pasar por el pasapure o la batidora,añadir una lata de atun en aceite de girasol,ya vereis que buena os queda la crema

Para que salga el bizcocho

Para conseguir una masa esponjosa, hay que batir los huevos hasta que adquieran la consistencia necesaria para soportar el peso del resto de ingredientes. a esta mezcla se añade la harina, que se disuelve con la ayuda de una espátula. si se utiliza una batidora, el volumen del bizcocho bajará.