Artículos y trucos

Mil usos de avecrem: la versatilidad en la cocina

Avecrem forma parte de nuestra riqueza culinaria desde 1954. sus posibilidades de uso se han ido ampliando a múltiples recetas.

Diferencia entre gazpacho y salmorejo

Descubre la diferencia entre el gazpacho y el salmorejo, dos sopas frías con base de tomate ideales para días de primavera y verano.

Comer como acto social

Mientras nos alimentamos, estamos satisfaciendo una de nuestras necesidades primarias y elegir con quién es más importante de lo que podamos creer.

La granada, pequeños rubíes de otoño

La granada es una fruta que se come de manera diferente a las demás. bajo su piel de color rojizo se esconden decenas de granos de color rubí.

Aceites aromáticos

El aceite y la mantequilla permiten conservar los aromas de los alimentos de forma más duradera. ¡descúbrelo!

Limpia las anchoas correctamente

para limpiar las anchoas de forma correcta, lo que tienes que hacer es sujetarlas con las manos con cuidado. corta primero las cabezas y luego cortalas por la mitad y quítales las entrañas y las espinas con cuidado.

Patatas más tiernas

cuando cocines guisos y potajes, hazlo a fuego lento cuando añadas patatas y  garbanzos al casero de verduras. los garbanzos requieren un tiempo de cocción bastante largo, lo que hará que las patatas estén mucho más suaves y sabrosas.

Espárragos más sabrosos

para que cuando cocines espárragos, estos queden más sabrosos, cuécelos en una sartén con un poco de caldo y elaborado con una pastilla de avecrem verduras -30% de sal. la pastilla disuelta formará el caldo y los espárragos se impregnarán de todo su sabor y no hará falta agregar sal.

Desmoldar los muffins

cuando prepares muffins, usa moldes de papel en vez de moldes de solicona. de esta forma cuando quieras comértelos, serán más fáciles de desmoldar. puedes combinarlos con distintos colores y formas para dotar tu mesa de más color.

Doble rebozado de la salvia

si te decides a empanar unas hojas de salvia, descubrirás que son un complemento perfecto para tus carnes. pero si quieres que estas sean de lo más sabrosas, hazles un doble rebozado. ¡merecerá la pena!

Prepara una rica salsa para la carne

complementa tu carne con una rica salsa. para hacerla, pon una cucharada de harina en un poco de aceite de oliva virgen extra y agrega ½ taza de caldo. mézclalo bien con una batidora para evitar que se formen grumos y, finalmente, puedes sazonar la salsa con un poco de jugo de limón para que quede más espesa y brillante. ¡buenísima!

Un pastel de queso muy cremoso

para dar a tu cheesecake una textura más cremosa y suave, elabora una crema espumosa mezclando la yema de huevo con azúcar. un truco muy fácil para obtener el mejor resultado. 

Verduras siempre verdes

al poner las verduras verdes en agua hirviendo es habitual que pierdan el color verde intenso natural que tienen. siguen siendo deliciosas, pero si lo que queremos es una presentación espectacular, hay un sencillo truco que nos puede ayudar: añade un par de cucharadas de bicarbonato al agua durante la cocción. ¡verás qué resultado!

y tú, ¿conoces otro truco para mantener el color de las verduras? ¡compártelo!

Caldo casero en las croquetas

Cuando hago croquetas, les pongo una parte de líquido que no es leche, sino caldo casero un poco reducido  para que tenga más sabor.

Rebozados esponjosos

Si quieres que tus rebozados queden mas esponjosos, cuando hagas la masa ponles harina y una pizca de sal y agua de vichy (con gas). notarás la diferencia.