Artículos y Trucos

Secar la sal humeda

Si la sal se ha humedecido, con ponerla 1 minuto en el microondas la tendremos seca y en su punto.

Triturar granos de especia sin molinillo

Si queremos triturar pimienta u otro grano de especia y no disponemos de molinillo, dispondremos los granos encima de una tabla de corte y los chafaremos con la base de una sartén sin golpear, solo rascándolos contra la base.

¡TRUCO!

Hacer nuestra propia conserva de mariscos

Para hacer nuestra propia conserva de mariscos como almejas, mejillones o berberechos frescos hervir unos 10 segundos y a reservar. desconchar y conservar la cerne en nevera cubierta con su jugo.

¡TRUCO!

Esparragos mas blancos

si quieres que los esparragos que vas a servir queden con un bonito color blanco, añade al agua de coccion el zumo de medio limon recien exprimido. te quedaran mucho mas blancos.

¡TRUCO!

Aprovecha los tacos de queso para aperitivo

Muchas veces se nos acumulan restos de queso que no se pueden comer porque se secan, un buen truco es ponerlos en un tarro con aceite de oliva y hierbas aromáticas al gusto. entonces lo podrás utilizar para ensaladas y aperitivos.

¡TRUCO!

Calentar el pulpo sin que endurezca

Si compras el pulpo cocido y envasado al vacio para calentarlo simplemente pon el envase sin abrir al baño maría, evitarás que se reseque y endurezca

¡TRUCO!

Caldo para paella o fideua

Cuando hagas mejillones al vapor,no se te ocurra tirar el caldo que sueltan,cuelalo y ponlo en euna fiambrera o bote de cristal,8mejor con cierre hermetico,para que no se derrame),y guarda en el congelador,cuando vayas a hacer una paella ,fideua o cualquier sopa o salsa para pescado,ponlo previamente descongelado y te quedara mucho mas sabroso;una sugerencia,tambien puedes congelarlo en cubiteras y añadir asi la cantidad justa que desees.

¡TRUCO!

Tortilla de espinacas

Cuando hagas una tortilla de espinacas, prueba a darle un toque diferente con solo añadirle una cucharita de avecrem (granulado) ajo y perejil,veras como esta mas rica.

¡TRUCO!

Conservar las yemas de huevo sobrante

Sólo debes colocarlas en un recipiente, cubrirlas con agua y guardarlas en la nevera.

¡TRUCO!

Bacalao desalado

Cuando pongas a desalar el bacalao, ponlo siempre en un recipiente grande (cubo, tina, etc.) y colócalo siempre con la piel hacia abajo; veras como se desala mucho mejor.

¡TRUCO!

Humo en el guisado

Cuando se ahume algun guisado, se pone la cazuela en agua sin tapar, y con una cuchara se separa el guiso del fondo, se deja como 10' y no se nota el gusto del ahumado.

¡TRUCO!

Aprovechar el aceite de las latas de anchoas, atun o sardinas

El aceite que sobra de las latas de anchoas, atún o sardinas lo guardo en un botecito y lo uso para hacer la mayonesa de la ensalaldilla rusa, le da un toque especial.

¡TRUCO!

Si quieres saber si el mango está en su punto

– si quieres saber si el mango está en su punto, sumérgelo en agua, si flota está verde, si se hunde está maduro.

¡TRUCO!

Quitar la grasa del caldo sin enfriarlo

Si hacemos caldo y no tenemos tiempo de enfriarlo para quitarle la grasa, lo que debemos hacer es: coger un papel de cocina doblado en varias capas y pasarlo por la superficie de la olla... veréis como se queda impregnado de buena parte de la grasa.

¡TRUCO!

Verduritas siempre a punto

El día que me siento con ganas, compo diferentes verduras para xamfaina i sofritos y las corto todas bien pequeñitas. las pongo ya limpias, secas y cortaditas en una bolsa de plástico para congelar. (cada tipo diferente de verdura en una bolsa) y así siempre las tengo a punto. en bolsa va bien porque si se te han pegado, das un pequeño golpe en el mármol con la bolsa y se separan.

¡TRUCO!

¿cómo espesar una crema? | trucos gallina blanca

¿necesitas espesar una crema deliciosa que está demasiado líquida? ¡no te preocupes! todos hemos tenido que aprender cómo espesar una crema ya hecha. aquí te traemos unos trucos infalibles para resolver este problema. con estos trucos aprenderás cómo espesar cualquier crema de verduras.

espesar una crema es fácil si tienes un par de ingredientes clave a mano. por ejemplo, te contamos cómo espesar una crema con maizena, pero también lo puedes hacer con otros alimentos lácteos.

para aprender cómo espesar una crema con el primer truco, necesitarás solo dos simples ingredientes que seguramente tienes en casa: alrededor de 15 gramos de maizena y un poco de agua mineral fría. para poner en práctica estos trucos que son muy prácticos, pero también dan sabor, ¡explora nuestra página de recetas de cremas!

formas de espesar una crema

aquí te presentamos distintas formas de espesar una crema:

maizena y agua mineral fría: diluye los 15 gramos de maizena en un poco de agua mineral fría hasta que no queden grumos. luego, vierte lentamente esta mezcla en la crema caliente, asegurándote de que esté en ebullición. si la crema ya no está caliente, vuelve a calentarla unos minutos para que la maicena se disuelva adecuadamente y elimine cualquier grumo. verás cómo la textura de la crema cambia, volviéndose más espesa y deliciosa. ¡y así es cómo se espesa una crema con maizena!
lácteos: agregar lácteos puede ser otra solución, esto ayudará a que la consistencia de tu crema se espese. puedes utilizar nata, crema ácida, yogur griego e incluso queso. incorpóralos con la olla fuera de fuego, remueve para que todo quede integrado, ¡y listo! además de ayudarte a espesar tu crema, los lácteos le darán palatabilidad y textura.
truco extra para crema de calabaza: para darle un toque visual perfecto a tu crema de calabaza, puedes añadir pepitas de calabaza por encima. son un sustituto ideal para los tradicionales crutones y le darán un acabado visual y un sabor exquisito a tu crema.

¿en busca de nuevas ideas de cremas? anímate a explorar nuestras deliciosas recetas de cremas. y si es verano… ¡ya sabrás cómo espesar una crema de calabacín! ahora que ya has descubierto cómo espesar una crema de verduras, no te pierdas nuestra receta de crema de calabaza y espinacas. ¡esperamos que te animes a probarlas!