Pastel de calabacín

Nuestro pastel de calabacín no va a tener una base ni de masa quebrada, ni de masa hojaldrada, no. ¿Quieres saber cómo preparar un pastel de calabacín así? Tendrá de base un delicioso sofrito de cebolla. Para hacerlo, coje un buen cuchillo, porque este es uno de los trucos esenciales para evitar lo más molesto de la cebolla: el lagrimeo.

Una vez tengas la cebolla bien cortada en juliana, ponte con el calabacín. Córtalo en rodajas, que te dará menos trabajo, y haz lo mismo con la patata. Cuando tengas todas las verduras bien cortaditas, saltéalas durante 10 ó 15 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, resérvalas y ponte con otros pasos.

Para continuar con la receta necesitarás un buen bol en el que verter leche, nata junto a los huevos, la sal y una pizca de pimienta negra. Remueve en ese cazo hasta que todo sea una mezcla homogénea. Dale un buen toque de sabor con queso rallado en el bol. No te vamos a poner límites en esto, porque somos conscientes de que algo de queso mejora exponencialmente cualquier receta. Y eso que nuestra receta de pastel de calabacín está buena hasta sin queso.

Ahora, dale sabor desmenuzando una pastillita de Avecrem Verduras sobre esta mezcla. Añade el sofrito que hemos con el calabacín, la patata y la cebolla. Remueve bien para que las verduras se distribuyan por todo el bol.
vierte todos los ingredientes del bol en una bandeja apta para horno y pon algo más de queso en la parte superior. De esta forma, cuando lo metas en horno quedará gratinado y delicioso.

Déjalo en el horno durante 30 minutos a 180ª, ¡y listo! Si quieres saber, exactamente, en qué momento sacar el pastel de calabacín, déjate guiar por el colorcito del queso. Cuando esté más dorado, es el momento de sacarlo del horno, emplatar, ¡y listo!

Pero, exactamente, ¿en qué consiste el gratinado? Básicamente consiste en añadir algún producto graso, como puede ser el queso o la mayonesa a una receta para que al calentarlo la grasa se tueste y adquiera un delicioso tono dorado y una textura supercrujiente. ¿Qué implica esto? Un acabado delicioso pero también muchas calorías, así que hasta del gratinado hay una opción más ligera: con pan rallado. Al meterlo en el horno, el pan se tuesta al igual que la grasa, dando una cobertura crujiente a nuestro plato.

Tú decides qué formato eliges, pero siempre bien poder escoger 😉