Crema de marisco

Preparar una crema de marisco en casa puede sonar como algo reservado para restaurantes, pero la verdad es que es un proceso bastante rápido y sencillo, así que no dejes que te engañen. ¿Listo para comenzar? ¡Vamos a hacerlo! 

Comenzamos calentando aceite de oliva virgen extra en una cazuela medianamente grande. Una vez que esté caliente, agrega la cebolla, el puerro y la zanahoria picados finamente. No es necesario picar con demasiada precisión, ya que todo se triturará más tarde. Añade también la pastilla de Avecrem Pescado desmenuzada y el ajo picado. Sofríe todos estos ingredientes para que desarrollen sabores y obtengas una base rica para tu crema de marisco.

Antes de que las verduras estén completamente cocidas, añade un toque de brandy y dejar que se evapore. Esto aportará un sabor ligeramente ahumado al plato final, que es absolutamente delicioso y no dejará indiferente a nadie. Si no tienes brandy, el coñac o el vino blanco son una excelente alternativa, ya que dejarán su sabor sin aportarle el contenido alcohólico al plato. 

¡Pero aún hay más! Ahora es el momento de agregar el sofrito de tomate, los trozos de rape y los langostinos pelados y cortados. Pelar los langostinos puede parecer un trabajo complicado, pero aquí tienes un truco: corta la cabeza y retírala, luego agarra las patas y retira el caparazón al darle la vuelta con las manos. Finalmente, tira de la cola para eliminar el caparazón restante en esa parte. ¡Fácil! 

Luego, vierte suficiente agua sobre todos los ingredientes para cubrirlos por completo y empezar con la cocción. Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante aproximadamente diez minutos. Puede parecer poco tiempo, pero con este breve período de cocción ya tenemos suficiente para garantizar que todos los componentes se cocinen adecuadamente, fusionando sus sabores y texturas de manera armoniosa para obtener la mejor crema de marisco posible. 

En la misma cazuela donde hemos estado cocinando la mezcla, deberás triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Si notas algún grumo, puedes pasar la mezcla por un colador fino antes de servirla en el tazón o recipiente. Finaliza decorando con un chorrito de aceite de oliva y algunos trozos de langostinos cocidos o salteados. ¡Y listo para disfrutar de tu crema de marisco casera! 
 

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