Más trucos de cocina

Si quieres una pasta quebrada perfecta tienes hornear la masa con algunas legumbres secas por encima para que no se hinche.

prueba nuestro truco de cocina y conseguirás una masa crujiente con la que, posteriormente, volveremos a hornear con el relleno.

¡TRUCO!

Passar las legumbres por el machacador de patatas

pasa las legumbres por el machacador de patatas en lugar de triturarlas. así conseguirás que queden trocitos de legumbres que harán que tus albóndigas queden más ricas.

¡TRUCO!

Que no se rompan las legumbres

puede pasar que al remover con la cuchara algunas legumbres se rompan mientas se cuecen. así que cuando preparares el cocido con los garbanzos usa siempre una cuchara de madera tanto para espumar como para removerlo. de este modo, los ablandarás y no los romperás, y tú conseguirás una presentación perfecta.

¡TRUCO!

Legumbres siempre al punto

cuando la cocción de las legumbres ya esté acabando, añade la sal. así evitarás que los granos de las legumbres queden duros. ¡no te olvides de este truco!

Preguntas frecuentes a nuestro Chef Guía

Por si te falta un ingrediente...

¿se pueden congelar las legumbres después de haberlas puesto a remojo?

Se pueden congelar legumbres después del remojo y es un truco que recomendamos siempre. de este modo, si un día queremos hacer garbanzos o alubias ...

¿cuál es la diferencia entre potaje, cocido y puchero?

Tal y como verás por las definiciones, son muy similares. potaje: es un guiso hecho con verduras, legumbres y otros ingredientes. cocido: comida pr...

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Sí, puedes congelarlas perfectamente, ya que un guiso de legumbres aguanta perfectamente entre tres y cuatro días en la nevera. eso sí, si lleva pa...