Sopa de galets de navidad

Comience colocando en una olla amplia la gallina, junto con el morro de cerdo y el hueso de jamón ibérico. Añada suficiente agua para cubrir los ingredientes y lleve a fuego alto hasta que hierva. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego y permita que el caldo se cocine a fuego lento durante una hora, removiendo ocasionalmente para que los sabores se mezclen bien. Tras una hora de cocción, retire la olla del fuego y utilice un colador para filtrar el caldo, separando los sólidos. Deje reposar el líquido unos minutos, y mientras tanto, quite cualquier grasa que flote en la superficie del caldo con una cucharada. Este paso es crucial para lograr una sopa de galets deliciosa y ligera, evitando que quede grasa en el resultado final.

Una vez que el caldo esté listo y libre de grasa, regrese la olla al fuego y caliéntelo nuevamente a temperatura media. Agregue las verduras previamente preparadas y revuelva suavemente. Después, es el momento de añadir los galets. Asegúrese de seguir las indicaciones de cocción que vienen en el paquete de los galets, ya que cada marca puede tener un tiempo de cocción específico. Por lo general, estos deben cocerse en el caldo burbujeante durante unos 15 minutos para que queden al dente. Durante la cocción, observe la textura de los galets y revuélvalos ocasionalmente para que no se peguen entre sí. Este paso asegura que los galets absorban todos los sabores del caldo, convirtiendo su sopa en un plato reconfortante para celebrar las festividades.

Una vez que los galets estén cocidos a la perfección y la sopa tenga un aroma delicioso, es momento de servir. Utilice un cucharón para servir la sopa caliente en platos hondos. Puede acompañar cada porción con un toque de perejil fresco picado o un poco de queso rallado, si lo desea. Asegúrese de que cada plato contenga una cantidad generosa de galets, ya que son los protagonistas de este festín navideño. La sopa de galets se puede disfrutar de inmediato, pero también es ideal para conservar y recalentar, ya que los sabores se intensificarán con el tiempo. ¡Disfrute de este plato tradicional y compártalo con familiares y amigos durante estas fiestas!